Żółcień metylowa
|
|
| Nazwy | |
|---|---|
|
Preferowana nazwa IUPAC
N , N -dimetylo-4-(fenylodiazenylo)anilina |
|
| Inne nazwy 4-dimetyloaminoazobenzen p -dimetyloaminoazobenzen DAB N , N -dimetylo-4-fenyloazoanilina N , N -dimetylo-4-aminoazobenzen Butter Yellow Solvent Yellow 2 C.I. 11020 |
|
| Identyfikatory | |
|
Model 3D ( JSmol )
|
|
| CHEMBL | |
| ChemSpider | |
| Karta informacyjna ECHA | 100.000.414 |
| Numer WE |
|
|
Identyfikator klienta PubChem
|
|
| Numer RTECS |
|
| UNII | |
|
Pulpit nawigacyjny CompTox ( EPA )
|
|
|
|
|
|
| Nieruchomości | |
| C 14 H 15 N 3 | |
| Masa cząsteczkowa | 225,295 g·mol -1 |
| Wygląd | Żółte kryształy |
| Temperatura topnienia |
111-116 ° C (232-241 ° F; 384-389 K) rozkłada się |
| 13,6 mg/l | |
| dziennik P | 4.58 |
| Zagrożenia | |
| Bezpieczeństwo i higiena pracy (BHP): | |
|
Główne zagrożenia
|
Czynnik rakotwórczy |
| Oznakowanie GHS : | |
 
|
|
| Niebezpieczeństwo | |
| H301 , H351 | |
| P281 , P301+P310 | |
| NFPA 704 (ognisty diament) | |
| NIOSH (limity ekspozycji na zdrowie w USA): | |
|
PEL (dopuszczalny)
|
Substancja rakotwórcza regulowana przez OSHA |
|
REL (zalecane)
|
ok |
|
IDLH (bezpośrednie zagrożenie)
|
Ca [ND] |
|
O ile nie zaznaczono inaczej, dane podano dla materiałów w stanie normalnym (przy 25°C [77°F], 100 kPa).
|
|
Żółcień metylowa lub CI 11020 to związek organiczny o wzorze C 6 H 5 N 2 C 6 H 4 N(CH 3 ) 2 . Jest to barwnik azowy pochodzący z dimetyloaniliny . Jest to żółta substancja stała. Według krystalografii rentgenowskiej rdzeń C14N3 cząsteczki jest płaski.
Stosowany jest jako barwnik do tworzyw sztucznych i może być stosowany jako wskaźnik pH .
| Żółcień metylowa ( wskaźnik pH ) | ||
| poniżej pH 2,9 | powyżej pH 4,0 | |
| 2.9 | ⇌ | 4.0 |
W roztworze wodnym o niskim pH żółcień metylowa wydaje się czerwona. Pomiędzy pH 2,9 a 4,0 żółty metylowy przechodzi przemianę, aby stać się żółtym powyżej pH 4,0.
Bezpieczeństwo
Jest to potencjalny czynnik rakotwórczy . Jako „żółty maślany” środek był używany jako dodatek do żywności w maśle i margarynie, zanim rozpoznano jego toksyczność.
Historia
Butter yellow został zsyntetyzowany przez Petera Griessa w latach 60. XIX wieku w Royal College of Chemistry w Londynie. Barwnik był używany do barwienia masła w Niemczech i innych częściach świata [ potrzebne źródło ] w drugiej połowie XIX wieku i na początku XX wieku, zanim został wycofany w latach 30. i 40. XX wieku. To właśnie w latach trzydziestych XX wieku badania prowadzone przez Riojuna Kinositę wykazały związek między kilkoma barwnikami azowymi a rakiem, łącząc żółć maślaną z rakiem wątroby u szczurów po dwóch do trzech miesiącach ekspozycji. W 1939 r. Międzynarodowy Kongres Badań nad Rakiem wydał zalecenie zakazujące stosowania rakotwórczych barwników spożywczych (w tym żółcieni maślanej) z produkcji żywności.
W 2014 roku stwierdzono, że suszone produkty z tofu (aka dougan 豆乾) z Tajwanu zostały sfałszowane żółcienią metylową, używaną jako środek barwiący.
Zobacz też
Strukturalnie podobne związki:
Dalsza lektura
- Chung KT, Fulk GE, Andrews AW (październik 1981). „Badanie mutagenności niektórych powszechnie stosowanych barwników” . Mikrobiologia stosowana i środowiskowa . 42 (4): 641–8. doi : 10.1128/AEM.42.4.641-648.1981 . PMC 244076 . PMID 7039509 .