Gabe’a Eralesa
Gabe’a Eralesa | |
|---|---|
| Urodzić się |
El Paso, Teksas , USA |
| Narodowość | amerykański |
| Alma Mater |
University of Texas w Austin Le Cordon Bleu |
| Zawód | Szef kuchni |
| Telewizja | Najlepszy szef kuchni (sezon 18) |
| Strona internetowa | |
Felix Gabriel „Gabe” Erales to meksykańsko-amerykański szef kuchni mieszkający w Austin w Teksasie . W 2021 roku Erales wygrał osiemnasty sezon Top Chef , stając się pierwszym latynoskim zwycięzcą serialu .
Edukacja
Erales ma tytuł licencjata i magistra inżynierii mechanicznej uzyskany na University of Texas w Austin oraz tytuł magistra inżynierii mechanicznej uzyskany na University of Oklahoma . Ukończył Le Cordon Bleu w Austin .
Kariera
Erales rozpoczął pracę w restauracjach w wieku 15 lat w El Paso w Teksasie i kontynuował ją przez całe liceum i studia na University of Texas w Austin . Po ukończeniu studiów pracował jako inżynier w przemyśle motoryzacyjnym i półprzewodnikowym, ale wkrótce skupił się na swoich talentach kulinarnych.
Erales pracował w niektórych z najbardziej znanych restauracji w Austin (Fonda San Miguel, La Condesa, Qui, Odd Duck, Dai Due). Po występie w Noma w Kopenhadze , zaczął pracować dla Nomy podczas ich występu w Meksyku w Tulum , Quintana Roo .
W 2006 Erales otworzył Dai Due Taqueria z Jessem Griffithsem jako szefem kuchni . Restauracja - skupiająca się na tacos z dziczyzny i ryb - znajdowała się w Austin's First Food Hall Fareground przy Congress Avenue. Następnie otworzył wielokrotnie nagradzaną restaurację Comedor, w której rozsławił „tacos ze szpiku kostnego”.
W 2021 roku Erales rywalizował w Top Chef: Portland , wygrywając sezon i główną nagrodę w wysokości 250 000 $.
Obecnie jest w trakcie budowy nowej restauracji o nazwie Bacalar Restaurant, której otwarcie planowane jest na 2023 rok.
Spór
W 2020 roku Erales został zwolniony ze stanowiska szefa kuchni w Comedor z powodu naruszenia zasad etycznych restauracji. Kontrowersje wyszły na jaw po zakończeniu zdjęć do Top Chef: Portland . Od tego czasu Erales przeprosił za swoje przewinienie, w tym molestowanie seksualne.
Oklaskiwać
Erales pojawił się w Tribeza's Magnificent 7 w 2019 roku. Podczas pracy w Comedor (od kwietnia 2019 do grudnia 2020) restauracja znalazła się na liście „ Best New Restaurants in America , 2019” Esquire oraz Best Restaurant in Texas według Texas Monthly i Top 10 Najlepsze restauracje w Austin 360 Eats. Został koronowany na „Księcia wieprzowiny” dwa lata z rzędu po wygraniu konkursu kulinarnego Cochon555 w Austin w 2018 i 2019 roku .
Erales stworzył również kulinarny fundusz stypendialny o nazwie Niños De Maíz.
Życie osobiste
Rodzice Gabe'a pochodzą z Chetumal, Quintana Roo , Meksyk . Ma 6 rodzeństwa, jest żonaty i ma czwórkę dzieci.