Kanał smaru

Wentylator wyciągowy kanału smarowego.

Kanał tłuszczowy to kanał , który odprowadza łatwopalne opary nasączone tłuszczem z komercyjnych urządzeń kuchennych, takich jak piece , frytkownice i woki , na zewnątrz budynku lub mobilnej przyczepy do przygotowywania żywności. Kanały tłuszczowe są częścią systemu biernej ochrony przeciwpożarowej budynku . Harmonogram sprzątania jest zazwyczaj podyktowany przepisami przeciwpożarowymi lub odpowiednimi przepisami bezpieczeństwa.

Zagrożenie pożarowe

Opary powstają, gdy tłuszcz jest podgrzewany do temperatury parowania i poza nią. Gdy opary ochładzają się, tłuszcz skrapla się i osadza na zimniejszych powierzchniach. Tłuszcz jest łatwopalnym węglowodorem . Konstrukcja wokół kanału wymaga oceny odporności ogniowej .

Projekt

W Ameryce Północnej kanały smarowe muszą być zgodne z normą NFPA 96 oraz lokalnymi przepisami budowlanymi i przeciwpożarowymi.

Można zastosować zastrzeżony system kanałów, który ma swoją własną nieodłączną klasę odporności ogniowej, taki jak kanał metalowy, wykonany na miejscu lub certyfikowany fabrycznie przez UL. Fabryczne konstrukcje ognioodporne są testowane zgodnie z UL 1978 i UL 2221

Konserwacja i czyszczenie

Główny artykuł: Czyszczenie spalin kuchennych

Wymagane jest okresowe czyszczenie. Zgodność potwierdzają certyfikaty wydawane przez firmy sprzątające i konserwujące. Specjalnie zaprojektowane systemy przeciwpożarowe wewnątrz okapów również muszą być rutynowo konserwowane.

Zagrożenia związane z niewłaściwie konserwowanymi okapami obejmują między innymi słabą wentylację, nadmierne ciepło i dym oraz potencjalne ryzyko pożaru.

Zobacz też

Linki zewnętrzne

Pobrano z „ https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Grease_duct&oldid=1081869560 ”