Okap kuchenny
Okap kuchenny , okap , okap lub okap to urządzenie zawierające wentylator mechaniczny , który wisi nad kuchenką lub płytą kuchenną w kuchni . Usuwa unoszący się w powietrzu tłuszcz, produkty spalania, opary, dym, ciepło i parę wodną z powietrza poprzez usuwanie powietrza i filtrację. W kuchniach komercyjnych okapy wyciągowe są często używane w połączeniu z urządzeniami przeciwpożarowymi, dzięki czemu opary z pożaru tłuszczu są odpowiednio wentylowane, a ogień jest szybko ugaszony. Komercyjne okapy wentylacyjne można również połączyć z wentylatorem świeżego powietrza, który zasysa powietrze z zewnątrz, cyrkulując je wraz z oparami kuchennymi, które są następnie wyciągane przez okap.
W większości okapów system filtracji usuwa tłuszcz (łapacz tłuszczu) i inne cząstki. Chociaż wiele okapów wentylacyjnych odprowadza powietrze na zewnątrz, niektóre recyrkulują powietrze do kuchni. W systemie recyrkulacyjnym oprócz smaru można stosować filtry do usuwania zapachów.
Urządzenie to jest znane jako okap kuchenny w Wielkiej Brytanii , jako okap kuchenny w Stanach Zjednoczonych i jako okap kuchenny w Australii . Nazywany jest również okapem kuchennym, okapem kuchennym, okapem wentylacyjnym lub okapem wentylacyjnym. Inne nazwy to okap kuchenny, wentylator wyciągowy, wyciąg oparów i komin elektryczny.
Opis
Okap składa się z trzech głównych elementów: osłony lub panelu wychwytującego, który zatrzymuje unoszące się gazy (znane również jako „smuga ściekowa”), filtra przeciwtłuszczowego i wentylatora do wentylacji .
Okapy wyciągowe mogą być kanałowe (lub wentylowane) lub bezkanałowe (lub recyrkulacyjne). Okapy kanałowe wydmuchują gazy na zewnątrz; okapy bezkanałowe filtrują powietrze, często za pomocą węgla aktywnego , aby usunąć zapach i cząsteczki dymu z powietrza, a następnie wypuszczają oczyszczone powietrze z powrotem do kuchni.
System kanałowy usuwa wszelkie formy zanieczyszczeń z powietrza, podczas gdy system bezkanałowy zapewnia recyrkulację ciepła i wilgoci. Ponadto instalacja kanałowa eliminuje potrzebę regularnej wymiany filtrów i pozwala uniknąć powodowanego przez nie ograniczenia przepływu powietrza (i wynikającej z tego utraty mocy). Jednak aplikacja kanałowa może być niepraktyczna ze względu na brak miejsca lub możliwości zainstalowania systemu kanałów, wymagania dotyczące powietrza uzupełniającego lub dodatkowy koszt ogrzewania lub chłodzenia powietrza uzupełniającego.
Okapy wyciągowe prawie zawsze mają wbudowane oświetlenie do oświetlania powierzchni do gotowania. Sterowanie okapem jest zazwyczaj elektroniczne, chociaż niektóre modele z niższej półki wykorzystują sterowanie elektromechaniczne. Okapy z elektronicznym sterowaniem mogą oferować zdalne sterowanie, zmotoryzowaną regulację wysokości, czujnik termiczny, ochronę przed przegrzaniem, tryb boost, opóźnione wyłączenie, przypomnienie o czyszczeniu filtra, aktywną redukcję szumów, wyświetlanie temperatury, ustawienia użytkownika (pamięć) i tak dalej.
Okapy wyciągowe mogą być wykonane z różnych materiałów, w tym ze stali nierdzewnej, miedzi, brązu, srebra niklowego, cynku, szkła hartowanego, drewna, aluminium, mosiądzu, żaroodpornych tworzyw sztucznych i innych.
NFPA 96 dotycząca kontroli wentylacji i ochrony przeciwpożarowej w obiektach gastronomicznych mówi, że nie należy stosować filtrów siatkowych. Wymaga to, aby filtry przeciwtłuszczowe „Wymienione” były testowane zgodnie z UL 1046, Norma dotycząca filtrów przeciwtłuszczowych do kanałów wylotowych.
typy
Okapy kuchenne można ogólnie podzielić na okapy kanałowe i bezkanałowe. Ta klasyfikacja tych okapów kuchennych opiera się wyłącznie na tym, jak okapy przetwarzają zasysane powietrze.
Okapy kuchenne kanałowe
Okapy kuchenne kanałowe są najbardziej powszechnym i podstawowym rodzajem okapów kuchennych. Jak sama nazwa wskazuje, okap kuchenny z kanałem ma kanał, który służy do przetwarzania i usuwania dymu wytwarzanego na płycie kuchennej.
Wielkogabarytowe okapy kanałowe są szeroko stosowane nie tylko w domach, ale także w komercyjnych restauracjach i kuchniach komunalnych.
Bezkanałowe okapy kuchenne
Bezkanałowe okapy kuchenne nie posiadają kanału, który służy do obróbki powietrza. Zamiast tego wykorzystuje silną filtrację powietrza, a następnie wypompowuje powietrze z powrotem do pomieszczenia. Tego typu okapy są zwykle stosowane w domach.
Filtry
Filtry usuwają większość zapachów i cząstek stałych, w tym tłuszcz, z wentylowanego powietrza. Istnieją trzy główne typy filtrów:
- Filtry siatkowe lub kasetowe wykonane są z pasków siatki aluminiowej ułożonych jeden na drugim. Są bardzo skuteczne w wychwytywaniu i usuwaniu oleju i tłuszczu z dymu zarówno kominów kanałowych, jak i bezkanałowych. Należy je regularnie czyścić.
- Filtry odgrodowe wykonane są ze stalowych/aluminiowych ramek z zakrzywionymi panelami. Krzywe łapią tłuszcz, olej i inne cząstki stałe. Są trwałe i łatwe w czyszczeniu i znajdują zastosowanie zarówno w kominach kanałowych, jak i bezkanałowych. Należy je regularnie czyścić.
- Filtry węglowe wykonane są z drobno sproszkowanego węgla aktywnego . Stosowane są głównie do zastosowań bezkanałowych. Nie można ich czyścić, ale należy je regularnie wymieniać.
Zwis kaptura
Sugeruje się większe zwisy okapu, aby pomóc powstrzymać pożary kuchenne w obszarze okapu chronionym przez system przeciwpożarowy.
Poziomy hałasu
Głośne okapy kuchenne mogą wpływać na samopoczucie, a nawet mogą przyczynić się do utraty słuchu . Wentylatory o zmiennej prędkości są generalnie głośniejsze przy wyższych prędkościach, a różne modele mogą mieć różne poziomy hałasu. Okapy wentylowane są na ogół głośniejsze, ale bardziej efektywne niż okapy z recyrkulacją.
Poziomy hałasu są mierzone w skali dB(A) lub w sonach (w USA). Większość okapów kuchennych emituje 60-70 dB(A), podczas gdy „ciche” modele mogą schodzić nawet do 40 dB(A).
Poziomy hałasu są ogólnie podawane dla maksymalnej prędkości, dlatego przydatne może być porównanie poziomów hałasu przy określonych prędkościach przepływu.
Unia Europejska standaryzuje pomiar hałasu okapu.
Przepływ
Przepływ powietrza przez okap mierzony jest w litrach na sekundę (L/s), metrach sześciennych na sekundę (m 3 /s) lub stopach sześciennych na minutę (cfm).
Zobacz też
Linki zewnętrzne
- Artykuł: „Ogromne wentylatory kuchenne — wyczerpujący problem” autorstwa Bruce'a Manclarka w Home Energy Magazine Online, styczeń/luty 1999 r.
| Kontrola władz : Biblioteki narodowe |
|---|
