Sałatka Cobb

Sałatka Cobb
Cobb salad, 15 October 2010.jpg
Typ Sałatka
Miejsce pochodzenia Stany Zjednoczone
Region lub stan Kalifornia
Stworzone przez Restauracja Hollywood Brown Derby
Główne składniki Sałata zielona ( sałata lodowa , rukiew wodna , cykoria , sałata rzymska ), pomidory , bekon , pierś z kurczaka , jajka na twardo , ser pleśniowy , winegret z czerwonego wina .

Sałatka Cobb jest daniem głównym amerykańskiej sałatki ogrodowej , zwykle przygotowywanej z posiekanej sałaty ( sałata lodowa , rzeżucha , endywia i sałata rzymska ), pomidorem , chrupiącym bekonem , piersią kurczaka , jajkami na twardo , awokado , szczypiorkiem , serem pleśniowym i winegret z czerwonego wina . Składniki układa się na talerzu w równych rzędach.

Pochodzenie

Różne historie opowiadają o tym, jak wynaleziono sałatkę. Mówi się, że powstał w 1938 roku w Hollywood Brown Derby , gdzie stał się popisowym daniem. Jej nazwa pochodzi od właściciela restauracji, Roberta Howarda Cobba. Historie są różne, niezależnie od tego, czy sałatkę wymyślił Cobb, czy jego szef kuchni, Paul J. Posti. Legenda głosi, że Cobb nie jadł aż do północy, więc zmieszał resztki znalezione w kuchni z bekonem ugotowanym przez kucharza liniowego i wrzucił go do francuskiego sosu.

Inna wersja kreacji mówi, że Robert Kreis, szef kuchni restauracji, stworzył sałatkę w 1929 roku (rok otwarcia restauracji Brown Derby w Hollywood) i nazwał ją na cześć Roberta Cobba. To samo źródło potwierdza, że ​​1937 był datą podaną w wersji podanej powyżej, kiedy Cobb robił sałatkę.

Inna wersja wydarzeń mówi, że sałatka została pospiesznie ułożona z resztek przez właściciela Boba Cobba dla showmana i właściciela teatru Sida Graumana . Został dobrze posiekany, ponieważ Grauman miał właśnie wykonaną pracę dentystyczną i nie mógł dobrze żuć.

Autentyczne wersje sałatki Cobb są przygotowywane z czterech odmian sałaty: sałaty lodowej, rzeżuchy, cykorii i sałaty rzymskiej.

Niektóre przepisy zawierają inne rodzaje sera oprócz Roquefort, takie jak cheddar lub Monterey Jack , lub w ogóle nie zawierają sera.

Zobacz też

Pobrano z „ https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Cobb_salad&oldid=1141005020 ”