Sorboza

Sorboza
Nazwy
	nazwa IUPAC ( 3S,4R,5S )-1,3,4,5,6-pentahydroksyheksan-2-on
	Inne nazwy ; Sorbinoza L - ksylo -Heksuloza
Identyfikatory
Numer CAS	87-79-6 ;
Model 3D ( JSmol )	Interaktywny obraz;
ChemSpider	6638 ;
Karta informacyjna ECHA	100.001.611
Identyfikator klienta PubChem	6904;
UNII	NV2001607Y ;
	InChI InChI=1S/C6H12O6/c7-1-3(9)5(11)6(12)4(10)2-8/h3,5-9,11-12H,1-2H2/t3-,5+, 6+/m0/s1 Klucz: BJHIKXHVCXFQLS-OTWZMJIISA-N ; InChI=1/C6H12O6/c7-1-3(9)5(11)6(12)4(10)2-8/h3,5-9,11-12H,1-2H2/t3-,5+, 6+/m0/s1 Klucz: BJHIKXHVCXFQLS-OTWZMJIIBK ;
	UŚMIECH C([C@@H]([C@H]([C@@H](C(=O)CO)O)O)O)O;
Nieruchomości
Wzór chemiczny	C6H12O6 _ _ _ _ _
Masa cząsteczkowa	180,156 g·mol -1
Wygląd	Krystaliczne ciało stałe
Gęstość	1,65 g/cm3 ( 15°C)
Temperatura topnienia	165 ° C (329 ° F; 438 K)
Rozpuszczalność w wodzie	Wysoce rozpuszczalny
	O ile nie zaznaczono inaczej, dane podano dla materiałów w stanie normalnym (przy 25°C [77°F], 100 kPa). ( co to jest ?) Referencje w infoboksie

Sorboza to ketoza należąca do grupy cukrów zwanych monosacharydami . Ma słodycz równoważną sacharozie (cukier stołowy). Komercyjna produkcja witaminy C ( kwasu askorbinowego ) często zaczyna się od sorbozy. L -sorboza to konfiguracja naturalnie występującego cukru.