Celobioza

Celobioza
Nazwy
	Preferowana nazwa IUPAC (2Ξ , 3R , 4R , 5S , 6R ) -6-(hydroksymetylo)-5-{[(2S , 3R , 4S , 5S , 6R ) -3,4,5- trihydroksy-6-(hydroksymetylo)oksan-2-ylo]oksy}oksano-2,3,4-triol
Identyfikatory
Numer CAS	528-50-7 ;
Model 3D ( JSmol )	Interaktywny obraz;
CHEBI	CHEBI:17057 ;
CHEMBL	ChEMBL1614877 ;
ChemSpider	10261 ;
Bank Leków	DB02061 ;
Karta informacyjna ECHA	100.007.670
KEGG	C00185 ;
Identyfikator klienta PubChem	294; 439178;
UNII	BM3MOX055H ;
Pulpit nawigacyjny CompTox ( EPA )	DTXSID3045984 ;
	InChI InChI=1S/C12H22O11/c13-1-3-5(15)6(16)9(19)12(22-3)23-10-4(2-14)21-11(20)8(18) 7(10)17/h3-20H,1-2H2/t3-,4-,5-,6+,7-,8-,9-,10-,11?,12+/m1/s1 Klucz: GUBGYTABKSRVRQ-CUHNMECISA-N ;
	UŚMIECH O[C@H]2[C@H](O[C@@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H] ]1O)[C@H](OC(O)[C@H]2O)CO;
Nieruchomości
Wzór chemiczny	C12H22O11 _ _ _ _ _
Masa cząsteczkowa	342,297 g · mol -1
Wygląd	biały, twardy proszek
Zapach	bezwonny
Gęstość	1,768 g/ml
Temperatura topnienia	203,5 ° C (398,3 ° F; 476,6 K) (rozkłada się)
Rozpuszczalność w wodzie	12 g/100 ml
Rozpuszczalność	; bardzo słabo rozpuszczalny w alkoholu nierozpuszczalny w eterze , chloroformie
dziennik P	-5.03
Kwasowość ( p Ka )	12.39
Zagrożenia
NFPA 704 (ognisty diament)	1 0 0
Karta charakterystyki (SDS)	Sigma-Aldrich
	O ile nie zaznaczono inaczej, dane podano dla materiałów w stanie normalnym (przy 25°C [77°F], 100 kPa). ( co to jest ?) Referencje w infoboksie

Celobioza jest disacharydem o wzorze (C ₆ H ₇ (OH) ₄ O) ₂ O. Jest klasyfikowana jako cukier redukujący . Pod względem budowy chemicznej powstaje w wyniku kondensacji pary β-glukozy tworzących wiązanie β(1→4). Można go hydrolizować do glukozy enzymatycznie lub kwasem. Celobioza ma osiem wolnych grup alkoholowych (OH), jedno wiązanie acetalowe i jedno wiązanie hemiacetalowe , które powodują silne międzycząsteczkowe i wewnątrzcząsteczkowe wiązania wodorowe . Jest to biała substancja stała.

Można go otrzymać przez enzymatyczną lub kwaśną hydrolizę celulozy i materiałów bogatych w celulozę, takich jak bawełna , juta lub papier . Celobiozę można stosować jako wskaźnik węglowodanów w chorobie Leśniowskiego-Crohna i zespole złego wchłaniania.

Traktowanie celulozy bezwodnikiem octowym i kwasem siarkowym daje oktooctan celobiozy, który nie jest już donorem wiązań wodorowych (chociaż nadal jest akceptorem wiązań wodorowych) i jest rozpuszczalny w niepolarnych rozpuszczalnikach organicznych.