Urasawa (restauracja)

Informacje o restauracji
Urasawa
Przyjęty	2003
szef kuchni	Hiroyuki Urasawa
Ocena	2009,2019,2020 ( Przewodnik Michelin )
adres ulicy	218 N Rodeo dr,
Miasto	Beverly Hills
Państwo	Kalifornia
Kraj	Stany Zjednoczone

Urasawa to japońska restauracja nagrodzona 2 gwiazdkami Michelin , zlokalizowana w Beverly Hills w hrabstwie Los Angeles w Kalifornii , prowadzona przez szefa kuchni Hiroyuki Urasawę, który pracował z Masą Takayamą . Od 2018 roku restauracja jest uważana za drugą najdroższą na świecie po Sublimotion z ceną 1111 USD za osobę.

Restauracja

Restauracja została otwarta w 2003 roku, zajmując dawną lokalizację restauracji Ginza Sushi-ko Masy Takayamy, po tym, jak Takayama przeniósł się do Nowego Jorku i otworzył Masę w Time Warner Center .

Urasawa ma codziennie zmieniające się 30-daniowe menu omakase .

Hiroyuki Urasawa

Kulinarna podróż szefa kuchni i właściciela Hiroyuki Urasawy rozpoczęła się, gdy był młody w restauracji swoich rodziców w Shinjuku w Japonii . Po ukończeniu szkoły średniej pracował w Kioto , gdzie nauczył się podstaw Yuusoku Ryori , Kyoto Style Tea Kaiseki w restauracji Mangamerou Kaiseki z 2 gwiazdkami Michelin. Po latach Urasawa przeniósł się do Los Angeles i został uczniem byłego właściciela Ginza Sushi-ko, Masy Takayamy.

Zagadnienia prawne

W 2013 roku Urasawie nakazano zapłacić prawie 70 000 dolarów kar i niewypłaconych wynagrodzeń. W 2016 r. w kolejnym pozwie zarzucono niewypłacone wynagrodzenie za nadgodziny i niesprawiedliwe traktowanie byłego zastępcy szefa kuchni .

Zobacz też

• Lista restauracji sushi