Claire Loewenfeld

Claire Loewenfeld
Urodzić się	Claire Lewisohn ( 1899-09-27 ) 27 września 1899 Tybinga , Niemcy
Zmarł	20 sierpnia 1974 ( w wieku 74) ( 20.08.1974 ) Buckland Common , Buckinghamshire
Miejsce odpoczynku	Kościół św. Wawrzyńca, Cholesbury , Buckinghamshire
Współmałżonek	Günter Emanuel Loewenfeld (1895–1984)
Rodzice)	Arthur Lewisohn, Jeanette Jacobi

Claire Loewenfeld , ur. Lewisohn w Tübingen w Niemczech (27 września 1899 - 20 sierpnia 1974) była dietetyczką i zielarką , która pracowała w Anglii podczas i po drugiej wojnie światowej, promując znaczenie dobrego odżywiania, w szczególności owoców dzikiej róży z brytyjskich żywopłotów jako źródło witaminy C. Studiowała w klinice Maximiliana Birchera-Bennera w Zurychu w Szwajcarii i pracowała jako dietetyk w Great Ormond Street Hospital for Sick Children w Londynie, gdzie opracowała dietę owocowo-warzywną do leczenia celiakii .

Loewenfeld był założycielem Chiltern Herb Farms w Anglii, jednym z pierwszych producentów wysokiej jakości suszonych ziół i jednym z pierwszych członków Soil Association . Napisała wiele książek o żywieniu, w tym brytyjską Wild Larder: Fungi (1956), Herb Gardening (1967) i Everything You Should Know About Your Food (1978).

Wczesne życie

Claire urodziła się w Berlinie w Niemczech. Jej rodzicami byli Arthur i Jeanette (z domu Jacobi) Lewisohn. Wyszła za mąż za Günthera Emmanuela Loewenfelda (listopad 1895 – styczeń 1984) 5 lipca 1921 r. W okresie po ślubie nadal mieszkali w Berlinie. Zarówno Claire, jak i Günther pochodzili z rodzin żydowskich ; jednak Günther został wychowany w wierze protestanckiej . W latach 1923-1925 spędzali weekendy z przyjaciółmi Fritzem i Lily Pincus w wynajmowanym domu w Glienicke na przedmieściach Poczdamu . W 1925 roku Loewenfeldowie i Pincusowie przeprowadzili się z Berlina do sąsiednich wynajmowanych posiadłości, które dzielili na Küssel, półwyspie wystającym do jeziora Templiner w wiejskiej dzielnicy Poczdamu. Oboje mężowie dojeżdżali do pracy do Berlina. W 1931 roku Claire i Günther mieli dwoje dzieci, Petera i Verenę, podobnie jak Pincusowie mieli dwoje dzieci. Od czasu do czasu obie pary mieszkały z krewnymi, a ponieważ potrzebowały więcej miejsca do życia, zdecydowały się kupić swoje nieruchomości, powiększając je i łącząc. Das Haus auf dem Küssel (Dom nad Küssel), jak stał się znany, został przeprojektowany, aby obejmował zarówno części wspólne, jak i prywatne, przez znanego poczdamskiego architekta Stephana Hirtzela. Inny bliski przyjaciel obu rodzin, Paul Tillich , niemiecko-amerykański teolog protestancki , napisał dedykację na inaugurację ich nowego domu zatytułowaną (w języku angielskim), Space and Time in Dwelling . Dom Loewenfelda i Pincusesa wkrótce stał się miejscem spotkań Tillicha i jego kręgu niemieckich intelektualistów, aż Tillich, którego pisma doprowadziły go do konfliktu z ruchem nazistowskim , został następnie zmuszony do wygnania w USA

Na początku 1936 roku Loewenfeldowie podróżowali do Syrii i Palestyny , gdzie byli naocznymi świadkami początkowych etapów arabskiego powstania przeciwko brytyjskiemu mandatowi i żydowskiej imigracji . Lato 1936 roku spędzili w pobliżu Cortiny we włoskich Dolomitach , gdzie spotkali Tillicha, który był na europejskim tournée z wykładami. W dzienniku Tillicha opis ich pobytu w Palestynie:

„Podczas pobytu w Palestynie Claire i Guenther byli w ciągłym niebezpieczeństwie życia. Kiedyś jedyną rzeczą, która ich uratowała, był ich arabski przewodnik, który powiedział, że są niemieckimi nazistami. Hitler jest wielkim człowiekiem wśród Arabów. Mussolini daje im pieniądze na złość Brytyjski."

Od 1937 r. dom Claire i Lily w Küssel był schronieniem dla żydowskich dzieci, których rodzice zostali aresztowani lub porzuceni i byli bezdomni. Rodzina Claire mieszkała w Niemczech do drugiej połowy 1938 roku, kiedy to ze względu na rosnące prawdopodobieństwo aresztowania opuściła Poczdam. Loewenfeldowie zawczasu zorganizowali transport swojego dobytku do Anglii. W grudniu 1938 roku oboje dzieci, Peter i Verena, zostali ewakuowani w ramach Kindertransport , podróżując na pokładzie SS Washington z Hamburga do Southampton , a następnie do angielskiej szkoły z internatem, St Christopher School, Letchworth , Hertfordshire . W międzyczasie Günther dołączył do krewnych w Anglii, a Claire najpierw udała się do Szwajcarii, zanim ponownie dołączyła do męża na początku 1939 roku. Rodzina osiedliła się w wiejskim Buckinghamshire w 1939 roku.

Kariera

Dzika róża jest szczególnie bogatym źródłem witaminy C

Podczas pobytu w Berlinie w latach dwudziestych Claire pracowała w instytucie „dostarczającym slajdy i ilustracje” dla uniwersytetu. Pod koniec 1938 roku Claire Loewenfeld studiowała w klinice Maximiliana Birchera-Bennera w Zurychu w Szwajcarii, uzyskując specjalny dyplom z żywienia. Podczas II wojny światowej pracowała jako dietetyk w Great Ormond Street Hospital for Sick Children w Londynie. Tam wyspecjalizowała się w leczeniu celiakii i z powodzeniem opracowała nową dietę do jej leczenia, opartą na przepisach Birchera-Bennera, obejmującą surowe soki warzywne i owocowe; była również zaangażowana w podłużne badania porównawcze oceniające różne metody leczenia tej choroby.

Podczas wojny Loewenfeld pisał do The Times i British Medical Journal o negatywnym wpływie niedoboru świeżych owoców i warzyw na zdrowie narodu i opowiadał się za zbieraniem i dystrybucją owoców dzikiej róży z żywopłotów, ponieważ dostarczały one „naszej najwyższe domowe źródło witaminy C ”. W rezultacie powstała ulotka, którą przygotowała, zatytułowana Dzika róża w czasie wojny. Ich zbieranie, przygotowywanie i wykorzystywanie w celu wykorzystania dzikiej róży natychmiast spotkało się z ogromnym zainteresowaniem. Claire rozesłała ponad 18 000 ulotek do osób indywidualnych, a także szeroko rozesłała je do szkół i szpitali. W odpowiedzi rząd zorganizował ogólnopolską akcję zbierania przydrożnych owoców dzikiej róży, które przy pomocy Instytutów Kobiet zostały przetworzone na syrop dla niemowląt i dzieci. To była pierwsza z kilku ulotek; były dodatkowe trzy pod tytułem Dzikie rośliny i zioła oraz trzy kolejne zgrupowane pod nagłówkiem Dzikie owoce i jagody , które również były rozprowadzane z pomocą kioskarza WH Smitha .

Poźniejsze życie

Po wojnie Claire założyła Chiltern Herb Farm w Buckland Common , Buckinghamshire, wraz z mężem, który przed wojną był prawnikiem , a później został architektem krajobrazu . Jej doświadczenie w stosowaniu suszonych ziół w leczeniu chorych dzieci w czasie wojny uświadomiło jej, że standardowe techniki przygotowania dają surowiec o niskiej wartości odżywczej. Eksperymenty doprowadziły do ​​​​opracowania metod produkcji suszonych ziół o wyższej jakości, co zbiegło się w czasie z rosnącym zapotrzebowaniem w Wielkiej Brytanii na takie produkty kulinarne. Prowadziła również wykłady i pokazy, a także napisała i współpracowała przy kilku książkach o zdrowym odżywianiu, uprawie ziół i gotowaniu z użyciem ziół i przypraw, z których niektóre zostały również przetłumaczone na język niemiecki, holenderski i hiszpański. Była wegetarianką , a także promowała korzyści płynące z Birchermüesli lub muesli, jak jest lepiej znane, o których korzyściach zdrowotnych dowiedziała się podczas treningu w klinice Bircher-Benner. Przetłumaczyła na język angielski książkę Ruth Bircher, która zawierała również oryginalny przepis na karmę zbożową (Bircher 1961). Była jedną z pierwszych członkiń Soil Association, opowiadającą się za świeżo przygotowywaną żywnością i prowadzącą kampanię przeciwko przetwarzaniu żywności i dodawaniu chemikaliów. Claire była także członkinią kobiecej organizacji wolontariatu Soroptimist International .

Claire Loewenfeld zmarła 20 sierpnia 1974 r. I została pochowana w kościele św. Wawrzyńca w Cholesbury w Buckinghamshire , niedaleko miejsca, w którym mieszkała, wraz z kuzynami swojego męża Gunthera Loewenfelda, Margaret Lowenfeld i Heleną Wright z domu Lowenfeld.

Pracuje

• Brytyjska Dzika Spiżarnia - Orzechy . Faber i Faber, 1957. ASIN B000Q9DOS0
• Brytyjska Dzika Spiżarnia - Grzyby . Faber i Faber, 1957. ASIN B0000CJC09
•   Ogrodnictwo ziołowe . Faber i Faber, 1970. ISBN 0-571-09475-9
•   Wszystko, co powinieneś wiedzieć o swoim jedzeniu . Faber i Faber, 1978. ISBN 0-571-11256-0
•   z Beckiem, Philippą. Kompletna księga ziół i przypraw . David i Charles, 1974. ISBN 0-7153-7656-X
•   ______________. Zioła dla zdrowia i gotowania . Macmillan, 1978. ISBN 0-330-25336-0
•   z Bosanquet, Patience i Beck, Philippa. Brytyjska Dzika Spiżarnia . David i Charles, 1970. ISBN 0-7153-7971-2
•   (tłum.) Bircher, Ruth. Odżywianie Twoja droga do zdrowia: podejście Birchera-Bennera do żywienia . Faber i Faber, 1961. ISBN 0-571-06984-3

Zobacz też

• Racjonowanie w Wielkiej Brytanii

Linki zewnętrzne

• Claire Loewenfeld z Google Books