Pełen jiabing
Fuling jiabing ( chiński uproszczony : 茯苓 夹饼 ; chiński tradycyjny : 茯苓夾餅 ; pinyin : Fúlíng jiābǐng ), znany również jako Fu Ling Bing lub Tuckahoe Pie , to tradycyjna przekąska Pekinu i integralna część kultury miasta . Jest to naleśnika , zrobiona z mąki, cukru i fuingu ( Poria ), zawijana wokół orzechów, miodu i innych składników. Mąkę można wymieszać z fulingiem ( Wolfiporia extensa ), rodzajem chińskiego leku z prowincji Yunnan , który jest używany do usuwania wilgoci ze śledziony. Różne składniki są zawijane w naleśniki, tworząc różnorodne Fuling jiabing . Naleśniki można również wyrzeźbić w piękne wzory.
Kiedyś była to lekka przekąska podawana rodzinie królewskiej lub urzędnikom państwowym w czasach dynastii Qing. Teraz stała się obowiązkową przekąską w Pekinie. Daoxiangchun (稻香村) jest znany ze swojego Fuling jiabing .
