Kai kou xiao
| Typ | Ciasto |
|---|---|
| Miejsce pochodzenia | Chiny |
| Region lub stan | Pekin |
| Główne składniki | Mąka , olej arachidowy , jajka , cukier , cukier słodowy , nasiona sezamu , soda oczyszczona |
Kai kou xiao ( chiński : 开口笑 ; pinyin : kāikǒuxiào ; dosł. „śmiech z otwartymi ustami”) to smażone ciasto z sezamem, które można znaleźć w kuchni chińskiej.
Nazywane również „uśmiechniętymi ciasteczkami sezamowymi” lub „śmiejącymi się kulkami”, są popularnym daniem podczas Księżycowego Nowego Roku ze względu na podobieństwo do uśmiechniętych ust.
Przygotowanie
Tradycyjna metoda kulinarna tego dania rozpoczyna się od przygotowania mąki , oleju arachidowego , jajka , cukru , cukru słodowego , nasion sezamu i sody oczyszczonej . Z wyjątkiem nasion sezamu, wszystko inne miesza się razem, a powstałe ciasto kroi się na kawałki. Nasiona sezamu gotuje się w wodzie i każdy mały kawałek ciasta obtacza się w sezamie. Efekt końcowy jest następnie smażony na patelni . Szef kuchni musi zdjąć patelnię z pieca i ponownie ją włączyć w zależności od sytuacji. Powstałe pęknięcie otwierające pochodzi od dosłownej nazwy w języku chińskim, ponieważ przypomina szczęśliwe uśmiechnięte usta.
- ^ Zawieś, Kristie (2021-02-08). „Najlepszy przewodnik po Los Angeles, co jeść w Nowy Rok Księżycowy” . Eater LA . Źródło 2021-09-22 .
- ^ „Śmiejące się dziury po pączkach” . www.splendidtable.org . Źródło 2021-09-22 .
- ^ Levin, Sofia (2021-02-06). „Przewodnik dla miłośników jedzenia po ucztach Księżycowego Nowego Roku w Melbourne” . Dobre jedzenie . Źródło 2021-09-22 .
