Bing nie

Bingguo ( chin .: 冰 果 ; pinyin : bīngguǒ ; dosł. „mrożone owoce”) to tradycyjne danie deserowe kuchni pekińskiej . Główne składniki tego dania to korzeń lotosu , migdały , orzechy włoskie , nasiona lotosu , cukier i liść lotosu . Korzeń lotosu, nasiona lotosu, migdały i orzechy włoskie są krojone na małe kawałki i gotowane na parze. Cukier miesza się z wodą, a następnie gotuje do postaci syropu . Liść lotosu kroi się na małe kawałki i moczy we wrzącej wodzie. Gotowane na parze składniki umieszcza się na liściu lotosu z syropem wylewanym na wierzch, a następnie chłodzi lodem (lub obecnie w lodówce) i podaje na zimno. Ponieważ deser jest podawany w misce, danie to jest również nazywane bingwan (冰 碗, dosł. „miska lodu”).