Yin si juan

Yin si juan ( chin .: 银丝卷 ; pinyin : yínsījuǎn ; dosł. „Rolka ze srebrną nicią”) to chleb w stylu Shandong . Nazwa pochodzi od długich nitek ciasta, które są wyciągane podczas jego wytwarzania.

Yin si juan są zwykle wytwarzane z mąki pszennej, co nadaje im biały wygląd. Najpierw są gotowane na parze, a następnie można je upiec. Istnieją dwa główne sposoby składania yin si juan z rozciągniętych nitek ciasta; jeden, w którym długości są zawinięte w arkusz ciasta, a drugi, w którym końce rozciągniętego ciasta są ściskane razem i składane, aby zabezpieczyć kształt.

  1. ^   Moser, Leo J. (18.06.2019). Chińska mozaika: ludy i prowincje Chin . Routledge'a. ISBN 978-1-000-31542-4 .
  2. ^ 新浪时尚 (2016-03-17). „下午茶试试这些美cry的中式甜点” . moda.sina.com.cn . Źródło 2021-09-23 .
  3. ^   Ang, Catharina YW; Liu, Keszun; Huang, Yao-Wen (1999-04-05). Azjatyckie potrawy: nauka i technologia . Prasa CRC. P. 81. ISBN 978-1-56676-736-1 .


Pobrano z „ https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Yin_si_juan&oldid=1060971454 ”