Baron Château Pichon Longueville
Château Pichon Longueville Baron lub Château Longueville au Baron de Pichon-Longueville (powszechnie określany jako Pichon Baron) to winiarnia w apelacji Pauillac w regionie Bordeaux we Francji . Château Pichon Longueville Baron to także nazwa czerwonego wina produkowanego przez tę posiadłość. Wino produkowane tutaj zostało sklasyfikowane jako jedno z piętnastu Deuxièmes Crus (drugi wzrost) w oryginalnej oficjalnej klasyfikacji win Bordeaux z 1855 roku .
Historia
Château Pichon Baron był kiedyś częścią większej posiadłości, której właścicielem był Pierre de Rauzan wraz z Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande . W 1850 r. majątek został podzielony na dwa obecne majątki Pichon. W 1987 roku majątek został zakupiony przez francuską firmę ubezpieczeniową AXA , która natychmiast wyznaczyła Jean-Michela Cazesa z Château Lynch-Bages na administratora. Obecnie nieruchomością zarządza Anglik Christian Seely.
Winnica
Na 73 hektarach Château Pichon Baron uprawia się Cabernet Sauvignon (60%), Merlot (35%), Cabernet Franc (4%) i Petit Verdot (1%). Gęstość sadzenia wynosi 9 000 winorośli na hektar przy zastosowaniu podwójnego treningu Guyota , a średni wiek winorośli wynosi 30 lat. Wydajność jest zazwyczaj mniejsza niż 40 hektolitrów z hektara. Winnica położona jest na południowym krańcu gminy Pauillac, w pobliżu granicy z Saint-Julien-Beychevelle .
Wino
Winogrona są zbierane i sortowane ręcznie, a następnie macerowane przez 20-30 dni i fermentowane w temperaturze 28-32°C w kadziach ze stali nierdzewnej o kontrolowanej temperaturze różnej wielkości. Wino przelewane jest do dębowych beczek w celu leżakowania po zakończeniu fermentacji jabłkowo-mlekowej . Osiedle produkuje również drugie wino, Les Tourelles de Longueville.