Château Desmirail
Współrzędne : Château Desmirail to winiarnia w apelacji Margaux w regionie winiarskim Bordeaux we Francji. Zostało sklasyfikowane jako jedno z czternastu Troisièmes Crus (trzeci wzrost) w historycznej oficjalnej klasyfikacji win Bordeaux z 1855 roku .
Historia
Château Desmirail został pierwotnie założony przez Jeana Desmiraila pod koniec XVII wieku i był niegdyś częścią ogromnej posiadłości Rauzan należącej do Pierre'a de Rauzan . Château Desmirail był własnością M. Sipière, ówczesnego kierownika Château Margaux w czasie klasyfikacji w 1855 roku.
Do 1914 roku był własnością siostrzeńca Feliksa Mendelssohna, kiedy to został skonfiskowany i przejęty na własność Martiala Michela. W 1938 roku fizyczny zamek został sprzedany Paulowi Zugerowi z Château Marquis d'Alesme Becker , a winnicę Château Palmer . Roczniki Château Palmer z 1963 roku były sprzedawane pod nazwą Château Desmirail.
Château Desmirail ponownie pojawił się jako niezależna wytwórnia w 1981 roku pod kierownictwem Luciena Lurtona.
Wino
Winnice charakteryzują się żwirowymi glebami, które charakteryzują lepsze winnice na lewym brzegu Gironde, chociaż są też obszary piaszczyste i gliniaste. Posiadłość zajmuje około 30 hektarów, a winorośle mają średnio ponad 25 lat, z czego 60% to Cabernet Sauvignon, pozostała część to głównie Merlot (39%), a zaledwie 1% przypada na Cabernet Franc. Owoce są zbierane ręcznie, zanim trafią na stół sortowniczy ustawiony w winnicy, skąd trafiają do recepcji, gdzie winogrona są odszypułkowane, lekko rozgniecione, a następnie poddane fermentacji zgodnie z działką pochodzenia. Podczas fermentacji moszcz jest przepompowywany w celu zanurzenia zakrętki, regulacja temperatury do około 30 °C, a następnie maceracja ciał stałych w temperaturze około dwóch stopni poniżej tej wartości. Następnie wino przelewa się do świeżych kadzi w celu przeprowadzenia degustacji i degustacji win, przypisując je albo do wielkiego wina, Château Desmirail, albo do drugiego wina, które nosi nazwę Château Fontarney na rynek francuski i Initial de Desmirail na eksport i dla francuskiego handlu restauracyjnego. Grand vin trafia do dębu na 12–18 miesięcy, a jedna trzecia beczek jest nowa każdego roku; co trzy miesiące przeprowadza się rozbijanie, a klarowanie uzyskuje się z białek jaj przed butelkowaniem.
Linki zewnętrzne