Château Pontet-Canet
Château Pontet-Canet to winnica w apelacji Pauillac w regionie winiarskim Bordeaux we Francji . Chateau Pontet-Canet to także nazwa czerwonego wina produkowanego przez tę posiadłość. Wino produkowane tutaj zostało sklasyfikowane jako jedno z osiemnastu Cinquièmes Crus (piąte wzrosty) w oficjalnej klasyfikacji win Bordeaux z 1855 roku .
Historia
Dziesięć lat po klasyfikacji z 1855 r. majątek nabył w 1865 r. Herman Cruse, w którego rodzinie majątek pozostawał przez wiele lat. Skandal związany z oszustwami związanymi z winem w Bordeaux w 1973 r. Wymusił sprzedaż Ponet-Canet handlarzowi koniakiem Guyowi Tesseronowi, właścicielowi Château Lafon-Rochet . Majątek pozostaje pod jego kontrolą do dziś.
Produkcja
Ze 120 hektarów (300 akrów) posiadłości Pontet-Canet położonej na północnym krańcu gminy Pauillac, po drugiej stronie drogi od pierwszego wzrostu Château Mouton Rothschild , 80 ha (200 akrów) jest pod winoroślą. Skład gleby to głównie żwir na podłożu z gliny i wapienia. Dystrybucja odmian winogron to 60% Cabernet Sauvignon , 33% Merlot , 5% Petit Verdot i 2% Cabernet Franc . Winorośl ma średnio 35 lat.
Pontet-Canet ma jedną z największych produkcji ze wszystkich sklasyfikowanych wzrostów w Medoc , z produkcją prawie 20 000 skrzynek swojego grand-vin i kolejnych 20 000 skrzynek swojego drugiego wina , Les Hauts de Pontet. Zbiór odbywa się ręcznie, a po sortowaniu winogrona są przenoszone do grawitacyjnych piwnic posiadłości w celu zmiażdżenia. Fermentacja odbywa się w mieszance kadzi betonowych i ze stali nierdzewnej. Wina dojrzewają przez 16-20 miesięcy w do 60% nowych dębowych beczkach przed klarowaniem białkami jaj i butelkowaniem.