Château de Malle
Château de Malle to słodkie białe wino sklasyfikowane jako Second Cru Classé (francuski, „drugi wzrost”) w oryginalnej oficjalnej klasyfikacji win Bordeaux z 1855 roku . Należąca do apelacji Sauternes w Gironde , w regionie Graves , winnica znajduje się w gminie Sauternes . Ogrody zamkowe zostały sklasyfikowane przez Komitet Parków i Ogrodów Francuskiego Ministerstwa Kultury jako Znane Ogrody Francji .
Historia
Posiadłość na przestrzeni wieków przeżywała liczne perypetie i udręki. Zarówno dobry, jak i zły los. Château nie był zamieszkany regularnie przez praktycznie dwa pokolenia. Na początku lat pięćdziesiątych Pierre de Bournazel przejął majątek odziedziczony po swoim wuju i ojcu chrzestnym Pierre de Lur-Saluces. Był człowiekiem ogarniętym zamiłowaniem do ziemi i kamienia i postanowił ożywić budynki i winnice, które niezaprzeczalnie były w stanie znacznego zaniedbania. Odbudował piwnicę fermentacyjną, studiował zarządzanie majątkiem, odbył kurs enologii i razem, z pomocą swojej żony, postawił sobie za punkt honoru przywrócenie pierwotnego kształtu i formy pomieszczeń zamku, przy jednoczesnym zachowaniu ich pierwotnego wygląd.
W 1956 roku przesadził całą zniszczoną przez mróz winnicę. Z biegiem czasu Pierre de Bournazel stał się ważną postacią w winiarskim świecie Bordeaux. Został prezesem Classified Growth Association of Sauternes and Barsac, aw 1959 stworzył „Commanderie du Bontemps de Sauternes et Barsac”. Od śmierci męża w 1985 r. hrabina de Bournazel dokłada wszelkich starań, aby kontynuować rozpoczęte przez niego wspaniałe dzieło. Kontynuując prace nad przywróceniem dawnej świetności zarówno zamku, jak i ogrodów, zdołała również otoczyć się sprawnym zespołem, odpowiedzialnym za kontynuację zadania podnoszenia jakości i wartości winnicy. Dziś jest oddelegowana przez swoich synów. Château de Malle produkuje trzy doskonałe i prestiżowe wina - Château de Malle, Sauternes, „Grand Cru Classé” Great Classified Growth in 1855, Château de Cardaillan, czerwone Graves i M. de Malle, białe wytrawne Graves.
Ogród botaniczny
Ogrody zamku zostały stworzone w latach 1717-1724 przez Alexandre Eutrope de Lur Saluces. Inspiracją były dla nich ogrody, które widział we Florencji podczas wielkiego tournée po Włoszech i czas spędzony na dworze w Wersalu . Park ma szeroką oś środkową i dwa tarasy z grupami rzeźb i waz. Posągi zostały wykonane przez włoskich artystów sprowadzonych tam w tym celu na początku XVIII wieku i przedstawiają postacie z mitologii greckiej : Cefala , Aurorę , Kupidyna , Afrodytę ( Wenus ), Adonisa i Florę , boginię kwiatów i ogrodów . Inne posągi przedstawiają produkcję wina, radość z polowania i wędkowania, wino i upojenie alkoholowe. Na wschód od pierwszego tarasu znajduje się mały teatr, ozdobiony postaciami z włoskiej komedii dell'arte : Pantalone , Scaramouche i Arlekin . Schody prowadzą na drugi taras, na którym znajdują się posągi symbolizujące ziemię, wiatr, powietrze i ogień.
Produkcja
Château de Malle posiada łącznie 50 hektarów (120 akrów) winnic w gminach Preignac , Toulenne i Fargues . Spośród nich 28 hektarów (69 akrów) znajduje się w apelacji Sauternes, 3 hektary (7,4 akrów) są przeznaczone na produkcję Graves Blanc , a 20 hektarów (49 akrów) na Graves Rouge.
W apelacji Sauternes produkcja obejmuje sklasyfikowany wzrost Château de Malle, a także niesklasyfikowany Château de St Hélène. Skład Château de Malle to 70% Sémillon , 28% Sauvignon blanc i 2% Muscadelle , a do beczek użyto jednej trzeciej nowego dębu.
W apelacji Graves produkowane jest białe wytrawne wino o nazwie M de Malle. Składa się w 70% z Sauvignon blanc i w 30% z Sémillon i dojrzewa 6–9 miesięcy w dębie, z czego 30% w nowym dębie.
Wino Red Graves jest produkowane pod nazwami Château de Cardaillan (50% Cabernet Sauvignon i 50% Merlot ) oraz Château Pessan (60% Merlot i 40% Cabernet Sauvignon).