Food Paradise (sezon 7)
| Food Paradise | |
|---|---|
| Sezon 7 | |
| Kraj pochodzenia | Stany Zjednoczone |
| Liczba odcinków | 6 |
| Uwolnienie | |
| Oryginalna sieć | Kanał podróżniczy |
| Oryginalne wydanie |
12 sierpnia - 9 września 2015 |
| Chronologia sezonu | |
Siódmy sezon Food Paradise , amerykańskiego serialu telewizyjnego o tematyce kulinarnej, którego narracją jest Jess Blaze Snider (formalnie Mason Pettit) na kanale Travel Channel , miał swoją premierę 12 sierpnia 2015 r. Pierwsze odcinki serialu wyemitowano w Stanach Zjednoczonych w programie Travel Kanał w poniedziałki o 22:00 EDT . Sezon zawierał 6 odcinków i zakończył się 9 września 2015 r.
Food Paradise oferuje najlepsze miejsca do znalezienia różnych kuchni w lokalach gastronomicznych w całej Ameryce. Każdy odcinek koncentruje się na określonym typie restauracji, takich jak „Diners”, „Bars”, „Drive-Thrus” lub „Breakfast”, do których ludzie udają się, aby znaleźć określoną specjalność kulinarną.
Odcinki
Raj z owocami morza 2
| Restauracja | Lokalizacja | specjalność(e) |
|---|---|---|
| Targ rybny i restauracja San Pedro | San Pedro w Kalifornii | World Famous Shrimp Tray (do wyboru dowolne krewetki, filety rybne, całe ryby, skorupiaki, kraby lub homary podawane „po kalifornijsku”, grillowane z masłem i sekretnymi przyprawami, podawane z grillowanymi warzywami fajita, ziemniakami i bochenkiem czosnku chleb); „Classic Combo” (taca grillowanych dużych ekwadorskich krewetek i głównego homara); Huachinango (meksykański lucjan czerwony, motylkowy, pokryty tajemniczą pikantną, mokrą pastą do grillowania na bazie pomidorów i grillowany); „Super Combo” (taca grillowanego łososia, 4 rodzaje krewetek, przegrzebki jumbo, małże littleneck, mule czarne, kalmary i małże zielone z Nowej Zelandii) |
| Drago's Seafood Restaurant & Oyster Bar | Nowy Orlean, Luizjana | Charbroiled Oysters (lokalne ostrygi z grilla na półskorupach ze słynnym sosem maślano-czosnkowym z czarnym pieprzem, włoskimi przyprawami i podwójnie posiekanym czosnkiem, posypane serem) |
| Restauracja Gigi's Sotto Mare Oysteria & Seafood | North Beach , San Francisco, Kalifornia | Cioppino (włoski gulasz rybny wynaleziony w San Francisco w XIX wieku. Składa się z bulionu rybnego zrobionego ze spalonej cebuli, marchwi, białej cebuli, selera, pieprzu i pietruszki żabnicy, Branzino, labraksa, czerwonego lucjana wraz z krabem , małżami , małże, kalmary, krewetki, krewetki laurowe i przegrzebki polane sosem pomidorowym z oliwy z oliwek, czosnku, selera, cebuli i masła, ułożone na łożu makaronu penne w srebrnym garnku dla dwóch osób) |
| Riverside Inn Jimmy'ego Cantlera | Annapolis, Maryland | Jumbo Lump Crab Cakes (mięso kraba Blue Claw Maryland gotowane na parze z przyprawą Old Bay i zmieszane z majonezem, tabasco , solą, pietruszką, suszoną musztardą, papryką i sosem Worcestershire, uformowane w dwie 5-uncjowe kulki, pieczone i podawane z klinem cytryny, sezonowane frytki i coleslaw); Softshell Crab (dwa miękkie kraby panierowane w sezonowanej mące i smażone w głębokim tłuszczu podawane z hushpuppies ) |
| Red's Eats | Wiscasset, Maine | Lobster Roll (świeże golonki homara z Maine i mięso pazurów z Atlantic Edge Lobster , gotowane na parze na opiekanej i posmarowanej masłem bułce z hot dogami w stylu Nowej Anglii, podawane z gorącym masłem i majonezem na boku) |
| Restauracja Fleet Landing | Charleston, Karolina Południowa | Low Country Shrimp & Grits (smażone lokalne duże białe krewetki na łożu z 10-uncjowej porcji kaszy wykonanej z gęstej śmietany, polanej sosem, zasmażka z tłuszczu z bekonu, mąki i pieczona na brązowo i smażona z Trinity pokrojonej w kostkę czerwieni papryka, zielona papryka i czerwona cebula, glazurowane białym winem, bulionem krewetkowym i wołowym, podawane z plastrami kiełbasy Andouille ); Fried Green Crab Napoleon (smażone zielone pomidory w panierce panko przekładane sałatką z kraba z drobnoziarnistego mięsa, świeżego estragonu, Old Bay i granulowanego czosnku, skropione kremowym sosem ze skorupiaków z bulionu z krewetek i krabów oraz olejem chili, posypane z mieszanymi zielonymi i marchewkowymi lokami) |
| Rockaway Grill Frenchy'ego | Clearwater na Florydzie | Original Grouper Sandwich (świeży lokalny grouper , panierowany w piwie, smażony w głębokim tłuszczu, posypany amerykańskim serem, sałatą, pomidorem i sosem tatarskim na bułce z prażoną cebulą); Grouper Reuben (smażony granik posypany przyprawami i masłem, pokryty kapustą kiszoną, szwajcarskim serem i sosem tysiąca wysp na tostowanym marmurowym chlebie żytnim); Buffalo Grouper Sandwich (smażony w głębokim tłuszczu grouper zalany gorącym sosem Buffalo i posypany grubym serem pleśniowym) |
| Codzienny połów | North End , Boston, Massachusetts | Lobster Fra Diavolo (lokalny homar w twardej skorupie, małże, małże PEI , krewetki domowe, lokalne przegrzebki i rodzime kalmary smażone w oliwie z oliwek z pierwszego tłoczenia, świeżym czosnkiem, anchois, kruszoną czerwoną papryką i białym winem, wraz z domowym rybnym sosem pomidorowym , wszystko podawane na domowej roboty linguini lub czarnym makaronie z atramentem z kałamarnicy); Żabnica Marsala (panierowana, lekko smażona żabnica smażona z grzybami, wino marsala z rodzynek, suszonych śliwek i fig, sok ze świeżej cytryny i masła) |
Nocny raj
| Restauracja | Lokalizacja | specjalność(e) |
|---|---|---|
| ZŁY burger | Nowy Jork, Nowy Jork | ZŁE (brunch przez cały dzień). Pulled Pork Benedict (golonka wieprzowa nacierana na sucho czosnkiem, kminkiem, solą, pieprzem, świeżo mieloną kawą espresso, szarpana i karmelizowana sosem barbecue, zwieńczona dwoma jajkami w koszulkach i skropiona chipotle-holandaise na smażonym w głębokim tłuszczu haszem - brązowym bułki z rozgniecionych domowych frytek i batatów, maślanki i panierki podawane z surówką jabłkową); „Dziękczynienie Burger” (pasztecik wołowy grillowany na płaskim blacie z klarowanym masłem i solą z puree ziemniaczanym, tajnym brązowym sosem, sosem żurawinowym i chrupiącymi smażonymi cebulkami) |
| Stojak na kiełbaski z kurczaka Delia | Atlanta, Georgia | „The Hot Mess” (kiełbasa z kurczaka z udami kurczaka, papryką, cayenne, kruszoną czerwoną papryką i brązowym cukrem, zanurzona w sosie „comeback”, dipem barbecue na bazie pomidorów i octu, posypana domowej roboty czarną fasolą i chili z kurczaka , marynowane papryczki jalapeno i tarty cheddar, skropione sosem piwno-serowym na filadelfijskiej bułce Amoroso ); „Sloppy Sliders” (paszteciki z kiełbasą z kurczaka, polane sosem comeback, sosem piwno-serowym i marynowanymi papryczkami jalapenos na maleńkich bułeczkach suwakowych) |
| Pijalnia Pięć Dolców | Petersburg na Florydzie | Mac-N-Cheese Melt (tyłek wieprzowy nacierany na sucho z przyprawą do karmazyna, czarnym pieprzem, solą, pokrojoną w kostkę zieloną papryką i cebulą, wraz z lokalnym piwem, szarpany i posypany amerykańskim serem, sosem barbecue oraz makaronem z serem zrobiony z makaronu muszli na grzance z masłem); Texas Burger (pasztecik wołowy 80/20 z serem pieprzowym, jalapenos i krążkami cebuli, skropiony sriracha aioli na bułkach opiekanych na maśle); Smażony Boczek (smażony w głębokim tłuszczu i podawany z syropem klonowym) |
| Surly Girl Saloon | Short North , Columbus, Ohio | „Swashbuckler's Super Supper Tray” („świnie w herbatniku” - pieczona wieprzowina natarta na sucho kminkiem, płatkami czerwonej papryki i jamajską przyprawą do szarpania, wyciągnięta i umieszczona w garnku z karmelizowaną cebulą, smażonym czosnkiem i bulionem wieprzowo-drobiowym, de -glazurowane sokiem pomarańczowym na parze maślanych herbatników, podawane z puree ziemniaczanym, brokułami gotowanymi na parze i ciastem czekoladowym „boozy cupcake” polanym wódką z polewą waniliową i wiśnią); „Corn Chip Pie” (chili z wołowiną i fasolą posypane tartym serem i Fritos , szalotkami i specjalną kwaśną śmietaną); „Boozy Cupcakes”: Root Beer Bourbon Cupcake (ciasto z dodatkiem piwa korzennego lukrowane kremem maślanym z burbona) |
| Elektryczny kogut pani P (przyczepa gastronomiczna) | Austin w Teksasie | Crispy Fried Chicken (trzyczęściowe części kurczaka maczane w mokrej maślance z tajnym ostrym sosem, maczane w pikantnej mące, smażone w oleju arachidowym, przyozdobione natką pietruszki i escabeche lub marynowane całe jalapeno i cebula, podawane ze słodką bułką ) |
| Pizza Iana | Madison, Wisconsin | Mac N' Cheese Pizza (20-calowe ciasto z lokalną mozzarellą, gotowanym makaronem kolankowym i domowej roboty crème fraiche wraz z tartym serem cheddar Wisconsin); Pizza Brisket & Tater Tots z grilla (z lokalną mozzarellą, tater tots w kształcie krążków i 18-godzinnym wędzonym mostkiem wołowym, skropiona domowym sosem barbecue) |
| Cooter Brown's Tavern & Oyster Bar | Uptown , Nowy Orlean, Luizjana | „Bayou Philly” (kanapka inspirowana filadelfijskim cheesestekiem, składająca się z grillowanych lokalnych krewetek z Zatoki Perskiej, kiełbasy aligatora, mieszanki Trinity lub cebuli i pieprzu, plasterków amerykańskiego sera i pieprzu na francuskiej bagietce Leidenheimer ) ; Muffuletta (salami, szynka i mortadela zwieńczona szwajcarskim serem, provolone i włoską sałatką z oliwek na dużej okrągłej bułce z sezamem, podawana na ciepło do stopienia sera w przeciwieństwie do innych muffuletta) |
| Gruba Chata | Fort Collins, Kolorado | tłuste kanapki w stylu New Jersey : „The Fat Shack Sandwich” (smażone w głębokim tłuszczu przetwory z kurczaka, krążki cebulowe, frytki, papryczki jalapeno , paluszki z mozzarellą i mięso Philly-cheesesteak z dwoma plasterkami amerykańskiego sera , skropione sosem miodowo-musztardowym na świeżo upieczonej bułce hoagie); Smażone Oreo ; Smażone Ryżowe Krispies Przysmaki |
Raj z serem Mac N'
| Restauracja | Lokalizacja | specjalność(e) |
|---|---|---|
| Sklep z makaronami i serami MACS | Wisconsin Dells, Wisconsin | Chili Mac (domowy sos serowy z lokalnego mleka mlecznego, sekretna przyprawa, lokalny amerykański ser i mozzarella, schłodzona zasmażka z masła i mąki, polana chochlą makaronu z żeberkami, posypana domowym chili na bazie pomidorów z siekaną wołowiną, cebulą, masłem i sekretne przyprawy, fasola i keczup, przyozdobione tartym serem cheddar, siekaną cebulą, szczypiorkiem, kwaśną śmietaną i frytkami kukurydzianymi Frito, podawane z „tostami” lub opiekanym chlebem na żeliwnej patelni); „Hangover Mac” (aka „The Mac Gowan”, cheddar, pepper jack, mozzarella, mac n 'ser, bekon, Miller Park , karmelizowana cebula, pieczarki, zielona papryka, placki ziemniaczane, zapiekane z bułką tartą czosnkową i skropione sriracha i podawane z grzankami z chleba czosnkowego) |
| Chata Maca | Clinton Hill , Brooklyn, Nowy Jork | Jerk Chicken Mac (piersi z kurczaka marynowane w czosnku, oleju i przyprawie adobo , domowy pikantny sos beszamelowy z przyprawą Oscar's Jerk Seasoning , makaron kolankowy, przekładane serami gouda, fontina i szwajcarskimi, posypane bułką tartą i natką pietruszki, zapiekane w piekarniku i podawane w blaszane naczynie) |
| Prochowiec! Mac & Cheesery | Portland w stanie Oregon | „Cheeseburger Mac! And Cheese” (zasmażka z mąki ryżowej, mleka w proszku, śmietanki innej niż codzienna, tajne przyprawy, lokalny cheddar, lokalna siekana wołowina, kawałki bekonu, karmelizowana cebula i parzony makaron z łokcia, posypane kruszonymi chipsami ziemniaczanymi z grilla podawane na patelni); Poutine Mac (makaron łokieć w brązowym sosie z sosu z szarpanej wieprzowiny i bulionu wołowego, posypany smażonymi w głębokim tłuszczu krawężnikami serowymi) |
| Dym Nowoczesny Grill | Bazalt, Kolorado | Podaje 8 różnych rodzajów over-the-top mac n' cheese: Raki Étouffée Mac N' Cheese (zasmażana zasmażka z mąki, masła, czosnku, pomidorów kreolskich, białego wina trójcy lub pieprzu, selera i cebuli, rosół z homara, mięso z raków, pomidory gotowane w burbonie z Kentucky z sosem z trzech serów, makaron kolankowy zapiekany w naczyniu żaroodpornym i posypany tartym serem pepper jack, smażone w głębokim tłuszczu ogony raków z popcornu, biały sos, przyozdobiony szalotką i pokrojonymi w kostkę pomidorami); Brunt Ends Mac N 'Cheese (12-godzinny mostek wołowy w stylu Kansas City, wędzony z orzesznikiem Missouri i jabłkiem z Kolorado, odciętymi końcami, pokrojony w kostkę i grillowany z Kentucky bourbon i sosem barbecue, łokcie polane sosem serowym pepper jack, pieczone i posypane z tartym serem cheddar i przyozdobionym pomidorami i cebulką) |
| Cheese-ology Macaroni & Cheese - ZAMKNIĘTA | Pętla Delmara , St. Louis, Missouri | „The Hill” (nazwa pochodzi od Little Italy w St. Louis, połączenie pizzy i makaronu z gotowym sosem beszamelowym, makaronem łokciowym, lokalnym topionym serem Provel , włoską kiełbasą lub „ salsiccią ” z kopru włoskiego, polaną świeżym lokalnym sosem marinara, pieczone w piekarniku i podawane na żeliwnych patelniach); Beer Cheese & Bratwurst Mac (z ostrym cheddarem, sproszkowanym czosnkiem, pieprzem cayenne, ostrym sosem i lokalnym jasnym piwem, zmieszany z beszamelem, łokciami, bachorami i pieczony) |
| Łokcie Mac N' Cheese | Cerritos, Kalifornia | Masala Mac ( kurczak tikka masala z jogurtem, solą i specjalną mieszanką przypraw wysyłaną z Gudżaratu w Indiach, składającą się z goździków, kolendry, kardamonu i mielonych czerwonych papryczek chilli, zmieszanych ze świeżym czosnkiem i natartych na kurczaka, grillowanych na węglu drzewnym i pokrojonych w kostkę, zmieszanych z beszamel z sosem pomidorowo-imbirowym i przyprawą tikka masala , makaron łokciowy, posypany ostrym serem cheddar i mozzarellą, zapiekany i podawany w naczyniu żaroodpornym); Fajita Mac (beszamel z mieszanką przypraw fajita, kruszoną czerwoną papryką, pastą czosnkowo-chili, ostrym serem cheddar, mozzarellą, pepper jack, makaronem łokciowym, bułką tartą, zapiekany i posypany czerwoną i zieloną papryką, smażoną cebulą i grillowaną polędwicą stek, przyozdobiony limonką i chipsami tortilla) |
| Pięć pięćdziesiąt pięć | Portland, Maine | Truffled Lobster Mac & Cheese (zasmażka z masła i mąki zmieszana z gorącą śmietaną i mlekiem na beszamel, zmieszana z pięcioma różnymi serami gruyere, cheddar, parmezanem, fontiną i mascarpone na sos Mornay, połączona ze świeżym mięsem homara Maine gotowanym na makaron z masłem i torchio , pokryty włoskimi czarnymi truflami, skropiony oliwą truflową i przyozdobiony szczypiorkiem i pokrojonymi w wafle chipsami ziemniaczanymi) |
| Mac Ciężarówka z serem | Atlanta, Georgia | BBQ Mac (makaron łokieć zmieszany z beszamelem z mielonej musztardy, białego pieprzu, mielonego czarnego pieprzu, soli, skrobi kukurydzianej i rozdrobnionego sera cheddar, zwieńczony 10-12 godzinną wędzoną szarpaną wieprzowiną z domowej roboty specjalną suchą pastą skropioną domowym grillem sosem, podawany z domowym serkiem pimento i plasterkiem ogórka kiszonego) |
Raj dla ulicznego jedzenia
| Restauracja | Lokalizacja | specjalność(e) |
|---|---|---|
| Bekon Bekon (food truck) | San Francisco, Kalifornia | „Kanapka z kurczakiem ze smażonym bekonem” (pierś z kurczaka nasączona maślanką, panierowana w panierce i „magicznym pyłem bekonowym” lub mielony bekon i smażona w głębokim tłuszczu, posypana boczkiem, surówką colesław sriracha i majonezem bekonowym na opiekanej bułce brioche); dżem bekonowy (tłuszcz wieprzowy, gotowany boczek, cebula, brązowy cukier czosnkowy, ocet jabłkowy, miód i lokalna palona kawa); Becon Grilled Cheese (ser cheddar, chrupiący bekon i konfitura z bekonu na grubo krojonym chlebie pandemain grillowanym na tłuszczu z bekonu) |
| Eats & Treats (food truck) | Milwaukee, Wisconsin | Home of the Waffle Dogs: „Beer Brat Waffle” (lokalna kiełbasa, grillowana i zawijana wokół wafla w piwie na patyku, skropiona syropem); Spicy Jalapeno Cheddar Waffle (nadziewana serem kiełbasa faszerowana w waflu z marynowanymi papryczkami jalapenos i chili w proszku) |
| Mistrz ziemniaków (przyczepa gastronomiczna) | Portland w stanie Oregon | Poutine (danie smażone w stylu kanadyjskim, przyrządzane na sposób z Oregonu, z lokalnymi ziemniakami numer dwa, pokrojone na frytki, dwukrotnie smażone w głębokim tłuszczu i polane twarogiem i skropione brązowym sosem z grzybów, czosnku, cebuli, octu balsamicznego, mielonego boczku i bulion wołowy z łapek wieprzowych, golonki, kości szpiku wołowego, selera, marchwi, cebuli i soli kamelii); „PBJ Fries” (frytki polane tajskim sosem orzechowym z czosnku, imbiru, cebuli, kolendry, oleju sezamowego, słodkiego sosu sojowego, soku z limonki z mleka kokosowego i domowego masła orzechowego oraz lokalny dżem malinowy modyfikowany brązowym cukrem, mielony cukru, soku z cytryny i płynnego dymu) |
| The Que Crawl (przyczepa gastronomiczna) | Nowy Orlean, Luizjana | „Creolina” łączy grilla z Północnej Karoliny i tradycyjne potrawy z Nowego Orleanu: „Pulled Pork Po' Boy” (chili w proszku i pocierany czarnym pieprzem tyłek wieprzowy, 7-godzinny wędzony, pieczony w piekarniku, szarpany i marynowany w sosie barbecue Lexington z cydru ocet, sól, pieprz, ogolona słodka cebula, czosnek, ketchup i czerwone tajskie papryczki chilli, zwieńczone sałatką coleslaw z purpurowej kapusty na chlebie z wietnamskiej piekarni); „Shrimp Po 'Boy” (białe krewetki Jumbo Gulf smażone z masłem, cytryną, cebulą i sosem Cajun barbecue z lokalnego piwa, ostrego sosu i sosu Worcestershire nadziewane wydrążonym chlebem) |
| I Dream of Weenie (Food truck / VW Bus ) | East Nashville , Nashville, Tennessee | „The Triple H Weenie” (grillowany na węglu drzewnym hot dog wołowy z zapiekanką ziemniaczaną z cebulą, wykonaną ze śmietany z zupy ziemniaczanej, mielonego czarnego pieprzu, soli, czosnku w proszku, siekanej cebuli, masła i tartego sera oraz rozdrobnionych ziemniaków, również z marynowanymi papryczkami jalapenos i sosem holenderskim ); „Porter Road Butcher Chorizo Weenie” (lokalna kiełbasa chorizo z pikantną jicama z mieszanki cebuli, pomidorów , papryczek jalapeno, jicamy, kolendry, oliwy z oliwek, cukru, soli i czosnku, również polana kwaśną śmietaną i plastrami awokado na bułka artezyjska) |
| Hej PB&J (food truck) | Denver, Colorado | „Figgy Piggy” (grillowana kanapka z masłem migdałowym , domowym dżemem figowym California Black Mission, kozim serem, grubo krojonymi paskami bekonu i lokalnym miodem rozmarynowym, grillowana na płaskim blacie w klarowanym maśle); „Thai PB&J” (tajski sos z masłem orzechowym ze świeżego imbiru, ciemnobrązowego cukru, soku z cytryny, płatków papryczki chili i sosu sojowego, wraz z marmoladą pomarańczową, kruszonymi orzeszkami ziemnymi, płatkami kokosowymi i świeżą bazylią na grillowanym białym chlebie) |
| Babeczki (food truck) | Chicago , Illinois | Naleśniki dla smakoszy : „Deep Dish Sausage Pizza Pancakes” (pikantne naleśniki z drożdży, masła, mąki i mąki kukurydzianej, gotowane z mielonej wieprzowiny przyprawionej szałwią, tymiankiem, oregano i bazylią, doprawione czosnkiem w proszku, solą koszerną, pieprzem i cayenne, z bazylią, provolone i mozzarellą, polane domową marinarą i parmezanem); „Steak Tamale Pancake” (naleśniki maseco lub peklowane limonką z mąki kukurydzianej gotowane ze stekiem ze spódnicy doprawionym adobo , posypane meksykańskim serem cotija i salsą czosnkową z pieczonych świeżych pomidorów i kolendry) |
| Miejski Piekarnik (food truck) | Grand Park , Los Angeles, Kalifornia | Pizza dla smakoszy z pieca opalanego drewnem: „The Mateo” (osobista pizza ze świeżą mozzarellą z pełnego mleka z bawolą macą, cienko pokrojonymi złotymi ziemniakami z Jukonu, karmelizowaną cebulą, kruszonką z bekonu wędzonego jabłkiem i jajkiem w środku); „Pizza z kiełbasą z kopru włoskiego” (zwieńczona świeżą włoską kiełbasą z kopru włoskiego z tyłka wieprzowego, płatkami czerwonej papryki, solą, cukrem, czosnkiem, włoską pietruszką i prażonymi nasionami kopru włoskiego, pikantnym sosem pomidorowym Pomodoro, rozdrobnioną mozzarellą i posypana pyłkiem kopru włoskiego ) |
Pizza Raj 3
| Restauracja | Lokalizacja | specjalność(e) |
|---|---|---|
| Pizza Rock | Las Vegas, Nevada | „The Mob Boss” (ogromna pizza w stylu sycylijskim z 72-godzinnym sfermentowanym ciastem pieczonym na oliwie z oliwek, polana sosem pomidorowym, tartą mozzarellą, włoskim salami, czosnkiem, pieczarkami, czerwoną, żółtą i zieloną papryką, czerwoną cebulą, czarnymi oliwkami , pepperoni, portugalska kiełbasa wieprzowa i boczek, posypane szalotką, pomidorkami koktajlowymi, pecorino romano i oliwą czosnkową) |
| Pizza Pauliego Gee | Greenpoint, Brooklyn , Nowy Jork | „Ricotta Be Kiddin' Me” ( ciasto do pizzy w stylu nowojorskim ze świeżą mozzarellą, włoską kiełbasą z kopru włoskiego, świeżą bazylią, bekonem kanadyjskim, pieczone w piecu opalanym drewnem i posypane porcjami sera ricotta); „I Feel Like Bacon Love” (ciasto na cienkim cieście polane tajnym sosem pomidorowym z cebuli Vidalia, solonym masłem i grubo krojonym wędzonym bekonem z orzesznika, również zwieńczone serem romano i mozzarellą, a następnie posypane popękanym czarnym pieprzem) |
| Pizzeria Mateusz | Highlandtown, Baltimore , Maryland | „Anna's Stuffed Pie” ( głęboki placek do pizzy pokryty sosem pomidorowym według tajnej receptury 100-letniej z trzech różnych rodzajów pomidorów, rozdrobnionej mozzarelli, dwóch rodzajów włoskich mięs, zapiekany w piekarniku, a następnie zwieńczony kolejną skórką zwieńczoną sos pomidorowy i mozzarella i ponownie zapiekane); „Crab Pie” (ciasto na głębokim tłuszczu z mozzarellą, argentyńskim serem Reggianito , parmezanem, posiekaną cebulą i mięsem kraba Blue Claw Maryland „Krab” i przyprawą Old Bay) |
| Pizza Lou Eddiego | Skyforest w Kalifornii | „White Out” (ciasto do pizzy z czterema różnymi serami: tartą mozzarellą, parmezanem, świeżą ricottą i asiago na sosie beszamelowym wraz ze świeżo prażonymi kawałkami czosnku); „Baja Fiesta” (ciasto z mozzarellą, pikantnym sosem barbecue, smażonymi, pieczonymi kawałkami kurczaka, żółtymi poblano, zielonymi papryczkami jalapenos i domowym chorizo ) |
| Pizza Pequoda | Chicago , Illinois | „Deep Dish” (5-funtowa pizza z karmelizowaną skórką na „przyprawionej” głębokiej patelni, przekładana plastrami sera mozzarella, sosem pomidorowym, giardiniera , pepperoni, pieczarkami, zieloną i czerwoną papryką i kiełbasą, posypana serem romano i oregano ); „Thin Crust” (ciasto zwieńczone domowym sosem pomidorowym, czerwoną i zieloną papryką, czarnymi oliwkami, następnie posypane plastrami mozzarelli, pepperoni i siekaną białą cebulą) |
| Apizza Scholls | Portland w stanie Oregon | „Bacon Bianca” (prefermentowane ciasto na pizzę na cienkim cieście z plastrami pełnoziarnistej mozzarelli, bekonem wieprzowym wędzonym jabłkiem peklowanym brązowym cukrem i solą oraz siekanym czosnkiem, posypanym mieszanką ziół i serem pecorino romano); „Sausage Mama” (z plastrami mozzarelli, sosem pomidorowym, parmezanem, domową słodką kiełbasą z kopru włoskiego i marynowaną czerwoną papryką Mama Lil's ) |
| Pizza Luce | Minneapolis, Minnesota | „Pizza z pieczonymi ziemniakami” (charakterystyczne ciasto pełnoziarniste z masłem czosnkowym, puree ziemniaczanym z młodych czerwonych ziemniaków, zrobione ze świeżego pieczonego czosnku, białego i czarnego pieprzu, gęstej bitej śmietany, a następnie posypane brokułami, pomidorami romskimi, tartym serem cheddar i drewnem jabłkowym - boczek wędzony, podany z dodatkiem kwaśnej śmietany); „Niedźwiedź” (ciasto z sosem pomidorowym, serem mozzarella, pięcioma rodzajami mięs: bekonem kanadyjskim, pepperoni, marynowanym kurczakiem, sezonowaną mieloną wołowiną i kiełbasą Calabrese oraz oregano) |
| Via 313 Pizza (przyczepa gastronomiczna) @ Craft Pride | Austin w Teksasie | „Autentyczna pizza w stylu Detroit ” (kwadratowe ciasto odwrócone do góry nogami: ciasto, ser, sos); „The Detroiter” (ciasto przekładane pepperoni w naturalnej osłonce, mozzarellą o dużej wilgotności, również umieszczaną na krawędzi patelni do karmelizacji i kolejną warstwą pepperoni, pieczoną w małej żeliwnej kwadratowej patelni, sos pomidorowy po upieczeniu i posypane oregano); „Cadillac” (z mozzarellą, szynką prosciutto, gorgonzolą i dżemem figowym, startym świeżym parmezanem i skropiony glazurą balsamiczną) |
Lokalne legendy
| Restauracja | Lokalizacja | specjalność(e) |
|---|---|---|
| Ostatni bastion Fatso | Ukraińska wioska , Chicago , Illinois | „Chicago Char Dog” ( hot dog w stylu chicagowskim : grillowany na węglu 100% wiedeński hot dog z 7 składnikami, w tym żółtą musztardą, przyprawą, pokrojoną w kostkę cebulą, dwoma plasterkami pomidorów, włócznią z ogórka kiszonego, dwiema sportowymi papryczkami , i posypane solą selerową na gotowanej na parze bułce makowej); „The Fatso Special” (grillowany na węglu drzewnym hot dog wołowy i polska kiełbasa z domowym mac & cheese z salami i grillowaną cebulą na tostowej bułce posmarowanej serem cheddar) |
| South Beach Bar & Grille | Ocean Beach , San Diego, Kalifornia | „Baja Fish Taco” (smażony w głębokim tłuszczu mintaj w cieście w tempurze z tartym serem cheddar, czerwoną kapustą i salsą Fresca na grillowanej tortilli i skropiony sekretnym białym sosem składającym się z dressingu z maślanki, podawany z kawałkami limonki); „Mahi Mahi Fish Taco” (grillowany ananas-teriyaki marynowane mahi-mahi z serem, czerwoną kapustą, salsą i białym sosem na grillowanej tortilli) |
| Przyjemne Chilli Ridge | Cincinnati, Ohio | „Chili Spaghetti” lub „Chili Three-Way” (100% chudego mielonego chili wołowego z soli, papryki, suszonych papryczek chili, czosnku w proszku, mielonego oregano i innych tajnych przypraw, liści laurowych i cebuli, polane spaghetti i posypane z garścią posiekanego sera cheddar z Wisconsin); „Chili Five-Way” (chili wołowe na spaghetti, z czerwoną fasolą, gotowaną, posiekaną cebulą i kopcem sera cheddar); „Cheese Coney Dog” (hot dogi z żółtą musztardą, cebulą, chili i tartym serem) |
| Restauracja Bo Brooks | Canton , Baltimore, Maryland | Chesapeake Bay Blue Crabs (40-letni przepis gotowany na parze w soku z ogórków, piwie i wodzie, doprawiony Old Bay , solą i czarnym pieprzem); Jumbo Lump Crab Cakes (dwa ciastka krabowe wielkości softballu wykonane z jumbo lump crab i back fin crab, bułki tartej i pietruszki w sosie z majonezu Poulet, przyprawa do owoców morza składająca się z soli, pieprzu, liści laurowych i cayenne, sos Worcestershire , cayenne pieprzem, musztardą Dijon i sokiem z cytryny, zapiekane w piekarniku, podawane z puree ziemniaczanym i kolbą kukurydzy) |
| Busy Bee Southern Cookin' | Atlanta, Georgia | Smażony Kurczak (kawałki kurczaka w solance przez 12 godzin, doprawione tajemniczą solą na bazie, panierowane w sezonowanej mące składającej się z soli, czarnego i białego pieprzu, cebuli w proszku i czosnku w proszku, smażone pod ciśnieniem w oleju arachidowym, podawane z dwoma domowymi dodatki takie jak mac & cheese, kukurydza ze śmietaną, sałata Collard, smażone zielone pomidory, smażona okra, puree ziemniaczane, fasolka szparagowa i słodkie ziemniaki oraz chleb kukurydziany) |
| Pizza Bleecker Street | West Village , Nowy Jork, Nowy Jork | „Nonna Maria” (popisowe ciasto babci właściciela, przepis Marii: nowojorska pizza z ciasta na cienkim cieście zanurzonym w tostowanej bułce tartej, przyprawach i serze Romano, posypana starzoną, posiekaną mozzarellą, plastrami świeżej młodej mozzarelli, porcjami domowej roboty bogaty, gęsty sos pomidorowy, dojrzewający Parmezan Reggiano, wstążki bazylii i skropiony oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia) |
| Desire Bistro & Oyster Bar | Bourbon Street , Nowy Orlean, Luizjana | „Creole Trio” (zawiera gumbo z pieczonych skorupek krabów, brązową zasmażkę , „świętą trójcę” z cebuli, papryki, selera, liści laurowych, a także kurczaka, kiełbasę, krewetki i okrę; jambalaya z kurczaka, kiełbasy, świętego trinity, sekretne przyprawy i sok z cytryny, ryż, pomidory, przyprawy i domowy bulion oraz sos z dwóch różnych rodzajów cebuli, siekanego czosnku podsmażonego na oleju, odglazurowanego białym i czerwonym winem i bazylią oraz czerwoną fasolą i ryżem ) |
| Książę steków Steve'a | Filadelfia, Pensylwania | „ Philly Cheesesteak ” (smażony na płasko, cienko krojony stek z żeberka domowego, posypany smażoną posiekaną cebulą i żółtym Cheese Wiz skropiony mięsem na opiekanej bułce hoagie) |
Linki zewnętrzne
Kategoria: