Baco Blanc
| Baco blanc | |
|---|---|
| Grape ( Vitis ) | |
 Butelka armaniaku z 1956 r. Wyprodukowana , gdy Baco blanc był główną odmianą winorośli w regionie
| |
| Kolor skórki jagód | Blanc |
| Gatunek | Krzyżowanie międzygatunkowe (hybryda francusko-amerykańska) |
| Nazywane również | zobacz listę synonimów |
| Godne uwagi wina | armaniak |
| Numer VIVC | 868 |
Baco blanc lub Baco 22A to francusko-amerykańska hybrydowa odmiana winogron . Jest to krzyżówka Folle blanche i Noah , stworzona w 1898 roku przez hodowcę winorośli François Baco. Folle blanche jest jego Vitis vinifera . Noah, jego drugi rodzic, sam jest krzyżówką Vitis labrusca i Vitis riparia .
Baco blanc został opracowany w celu uzyskania niektórych takich samych smaków jak Folle blanche, ale bez podatności na amerykańską chorobę winogron i filokserę . W XX wieku był powszechnie sadzony w Gaskonii do zastosowań w produkcji brandy . Zarówno Armagnac , jak i Cognac (z dystryktów Charentes i Charente-Maritime na północ od Gaskonii) to brandy wytwarzane z białych winogron - Ugni blanc , Folle blanche i Colombard - ale tylko Armagnac mógł na mocy francuskich przepisów używać Baco blanc i do późnych lat 70. Baco blanc był głównym winogronem Armagnac.
Po upadku winogron pod koniec XX wieku pojawiły się spekulacje na temat przyszłości tej odmiany, zwłaszcza po dekrecie Institut National des Appellations d'Origine (INAO) z 1992 r., Zgodnie z którym wszystkie winorośle Baco blanc miały zostać wykorzenione do 2010 r. Jednak obrońcy odmiany winorośli i jej historycznej roli w Armagnac zdołali przekonać władze francuskie do dalszego zezwalania na jej stosowanie w winach destylowanych z regionu Armagnac.
Historia i pochodzenie
Baco blanc został wyhodowany w 1898 roku przez francuskiego hodowcę winorośli François Baco ze skrzyżowania Vitis vinifera Folle blanche, który miał trudności z sadzeniem podkładek po epidemii filoksery od połowy do końca XIX wieku, oraz amerykańskiego hybrydowego szczepu Noah ( sam jest wcześniej skrzyżowaniem nieznanego gatunku Vitis labrusca i winogrona Vitis riparia Taylor.Cztery lata wcześniej François Baco również używa Folle blanche i nieznanego gatunku Vitis riparia , aby wyprodukować wersję Baco blanc o ciemnej skórce, znaną jako Baco noir .
Przed rozwojem Baco noir, Folle blanche była głównie odmianą winorośli do brandy eau de vie produkowanej w regionach Cognac i Armagnac we Francji. Ale oprócz trudności z nową amerykańską podkładką, winogrono było bardzo podatne na kilka chorób winogron, w tym szarą zgniliznę w regionie Cognac i czarną zgniliznę w Armagnac. Celem François Baco było wyprodukowanie winogron, które miałyby wiele neutralnych smaków i cech, które czyniły Folle blanche korzystnym do destylacji , ale bez podatności, która nękała hodowców Folle Blanche. Podczas gdy hodowcy w regionie Cognac zaczęli adoptować Ugni blanc (ten sam szczep znany we Włoszech jako Trebbiano), hodowcy w regionie Armagnac zaczęli entuzjastycznie sadzić nową białą hybrydę Baco.
Przez większą część XX wieku Baco blanc był głównym winogronem regionu Armagnac. Osiągnął szczyt w latach 70. XX wieku, kiedy ponad 85% wszystkich nasadzeń na tym obszarze stanowiły Baco blanc, co stanowi ponad 10 700 hektarów (26 000 akrów). Jednak gdy Ugni blanc zaczął zdobywać coraz większą pozycję w innych regionach winiarskich Gascon, nasadzenia Baco blanc zaczęły stopniowo spadać. Pod koniec XX wieku Ugni blanc przyćmił Baco blanc jako najczęściej sadzony szczep w Armagnac.
Spadek ten doprowadził do pewnych spekulacji na temat przyszłości odmiany, zwłaszcza po dekrecie (INAO) z 1992 r., zgodnie z którym wszystkie winorośle Baco blanc miały zostać wykorzenione do 2010 r. Jednak zwolennicy odmiany winorośli i jej historycznej roli w Armagnac byli w stanie przekonać władze francuskie do dalszego zezwalania na jego stosowanie w winach destylowanych z regionu Armagnac. Odmiana ta nadal odgrywa ważną rolę w regionie Armagnac, a od 2005 r. Bureau National Interprofessionnel de L'Armagnac (BNIA) poinformowało, że odmiana ta była nadal używana w produkcja prawie połowy całego armaniaku.
Regiony winiarskie
Baco blanc występuje głównie we Francji i był jedną z hybryd „konia roboczego”, do których kraj zwrócił się po epidemii filoksery pod koniec XIX wieku. Podczas gdy rozproszone nasadzenia można znaleźć w całej Francji, większość nasadzeń Baco blanc można znaleźć w zachodniej części kraju (na wielu obszarach, na których występuje jego macierzysta winorośl, Folle blanche, z regionów winiarskich w południowo-zachodniej Francji , Gaskonii aż do Doliny Loary , gdzie było szczególnie popularne wino Muscadet i Anjou – regiony Saumur „środkowej Loary”. Od początku do połowy XX wieku Loara przeżywała szczególny „okres rozkwitu” z jej chłodnym morskim klimatem na większości obszarów dla odmian mieszańcowych.Pod koniec 1979 r. Baco blanc wraz z innymi odmianami hybrydowymi, takimi jak Baco noir, Chambourcin , Plantet i Villard noir , stanowiły ponad 10% wszystkich nasadzeń winogron.
Ale od połowy do końca XX wieku odmiana winorośli wypadła z łask francuskich producentów wina, którzy nadal uprawiają swoje hybrydowe winogrona i wracają do nasadzeń wyłącznie vinifera (które są dozwolone w przypadku win Appellation d'Origine Contrôlée AOC). Nawet w twierdzy Armagnac winorośle Baco blanc są wyrywane i przesadzane z Ugni blanc. Podobnie Baco blanc przez krótki okres cieszyło się popularnością w rozwijającym się nowozelandzkim przemyśle winiarskim w XX wieku, ale gdy ten wiek dobiegał końca, nowozelandzcy producenci również odwrócili się od tej odmiany, aby skoncentrować się na winogronach vinifera , takich jak Müller-Thurgau , Chardonnay i Sauvignon blanc . Dziś to, co pozostało z Baco blanc w Nowej Zelandii, jest używane głównie do destylacji i napojów spirytusowych .
Uprawa winorośli i style winiarskie
Chociaż Baco blanc nie podziela wrażliwości Folle blanche na szarą i czarną zgniliznę winogron , może być podatny na mączniaka prawdziwego . Wrażliwość ta jest zwiększona ze względu na tendencję winorośli Baco blanc do pączkowania i późnego dojrzewania , co naraża je na deszcz i wilgoć zarówno wczesną wiosną, jak i wczesnym okresem zbiorów . Jednakże, chociaż sezonu wegetacyjnego nie wróży dobrze produkcji wina, jego tendencja do produkcji winogron o wysokiej kwasowości , neutralnym smaku i niskiej zawartości cukrów dobrze sprawdza się w przypadku destylacji.
Według mistrza wina Jancisa Robinsona alkohole na bazie winogron wytwarzane z Baco blanc często nie są tak delikatne i złożone, jak te wytwarzane z Folle blanche lub Ugni blanc. Ale mają tendencję do szybkiego starzenia się , co stwarza rynek dla brandy przeznaczonej do spożycia w krótkim czasie.
Synonim
Baco blanc i jego wina są znane pod różnymi synonimami, w tym 22 A Baco, Baco 22 A, Baco 22-A, Baco 221, Maurice Baco i Piquepoul de Pays.
