Homokapsaicyna

Homokapsaicyna
Homokapsaicyna
Ciepło	Powyżej szczytu
Skala Scoville'a	8 600 000 SHU

Homokapsaicyna
Nazwy
	nazwa IUPAC (6E)-N-(4-hydroksy-3-metoksybenzylo)-8-metylodec-6-enamid
	Inne nazwy Homokapsaicyna II, N-Wanililo-8-metylodec-6-(E)-enamid, trans-N-Wanililo-8-metylodec-6-enamid, N-(4-hydroksy-3-metoksybenzylo)-8-metylodec-trans -6-enamid, wanililoamid kwasu 8-metylodec-trans-6-enowego, HC
Identyfikatory
Numer CAS	58493-48-4 ;
Model 3D ( JSmol )	Interaktywny obraz;
ChemSpider	9848876 ;
Identyfikator klienta PubChem	11674147;
UNII	S5KLC0JPH3 ;
Pulpit nawigacyjny CompTox ( EPA )	DTXSID50894012 ;
	InChI InChI=1S/C19H29NO3/c1-4-15(2)9-7-5-6-8-10-19(22)20-14-16-11-12-17(21)18(13-16) 23-3/h7,9,11-13,15,21H,4-6,8,10,14H2,1-3H3,(H,20,22)/b9-7+ Klucz: MLJGZARGNROKAC-VQHVLOKHSA-N ; InChI=1/C19H29NO3/c1-4-15(2)9-7-5-6-8-10-19(22)20-14-16-11-12-17(21)18(13-16) 23-3/h7,9,11-13,15,21H,4-6,8,10,14H2,1-3H3,(H,20,22)/b9-7+ Klucz: MLJGZARGNROKAC-VQHVLOKHBL ;
	UŚMIECH O=C(NCC1=CC(OC)=C(O)C=C1)CCCC/C=C/C(CC)C;
Nieruchomości
Wzór chemiczny	C 19 H 29 NIE 3
Masa cząsteczkowa	319,43 g/mol
	O ile nie zaznaczono inaczej, dane podano dla materiałów w stanie normalnym (przy 25°C [77°F], 100 kPa). ( co to jest ?) Referencje w infoboksie

Homocapsaicyna jest kapsaicynoidem i analogiem oraz kongenerem kapsaicyny w papryczkach chili ( Capsicum ). Podobnie jak kapsaicyna działa drażniąco . Homocapsaicyna stanowi około 1% całkowitej mieszanki kapsaicynoidów i ma około połowę ostrości kapsaicyny. Czysta homokapsaicyna jest lipofilowym , bezbarwnym, bezwonnym związkiem krystalicznym do woskowatego. W skali Scoville'a ma 8 600 000 SHU ( jednostek ciepła Scoville'a ). Homocapsaicyna wyizolowana z papryczki chili została znaleziona w dwóch izomerach tworzy, oba z podwójnym wiązaniem węgiel-węgiel w pozycji 6 (liczba od węgla amidowego) na 10-węglowym łańcuchu acylowym. Jeden izomer ma dodatkowy węgiel, grupę metylową, w pozycji 8, a drugi ma grupę metylową w pozycji 9. Homocapsaicyna (6-eno-8-metylowa) jest izomerem występującym w większej ilości. Homocapsaicyna z podwójnym wiązaniem w pozycji 7 nigdy nie została znaleziona w przyrodzie, chociaż jej struktura jest szeroko opisywana w Internecie iw literaturze naukowej. Szczegóły tej błędnej identyfikacji zostały opublikowane.

Zobacz też

Linki zewnętrzne

Cząsteczka miesiąca

Nazwy

nazwa IUPAC (6E)-N-(4-hydroksy-3-metoksybenzylo)-8-metylodec-6-enamid
Inne nazwy Homokapsaicyna II, N-Wanililo-8-metylodec-6-(E)-enamid, trans-N-Wanililo-8-metylodec-6-enamid, N-(4-hydroksy-3-metoksybenzylo)-8-metylodec-trans -6-enamid, wanililoamid kwasu 8-metylodec-trans-6-enowego, HC
Identyfikatory
Numer CAS	58493-48-4 ^Y
Model 3D ( JSmol )	Interaktywny obraz
ChemSpider	9848876 ^Y
Identyfikator klienta PubChem	11674147
UNII	S5KLC0JPH3 ^Y
Pulpit nawigacyjny CompTox ( EPA )	DTXSID50894012
InChI InChI=1S/C19H29NO3/c1-4-15(2)9-7-5-6-8-10-19(22)20-14-16-11-12-17(21)18(13-16) 23-3/h7,9,11-13,15,21H,4-6,8,10,14H2,1-3H3,(H,20,22)/b9-7+ ^T Klucz: MLJGZARGNROKAC-VQHVLOKHSA-N ^Y InChI=1/C19H29NO3/c1-4-15(2)9-7-5-6-8-10-19(22)20-14-16-11-12-17(21)18(13-16) 23-3/h7,9,11-13,15,21H,4-6,8,10,14H2,1-3H3,(H,20,22)/b9-7+ Klucz: MLJGZARGNROKAC-VQHVLOKHBL
UŚMIECH O=C(NCC1=CC(OC)=C(O)C=C1)CCCC/C=C/C(CC)C
Nieruchomości
Wzór chemiczny	C ₁₉ H ₂₉ NIE ₃
Masa cząsteczkowa	319,43 g/mol
O ile nie zaznaczono inaczej, dane podano dla materiałów w stanie normalnym (przy 25°C [77°F], 100 kPa). N ( co to jest ^{Y N} ?) Referencje w infoboksie