Mięta (restauracja)
 | |
| Restauracja Mint | |
|---|---|
| Informacje o restauracji | |
| Przyjęty | 1981 |
| Zamknięte | kwiecień 2009 |
| szef kuchni | Dylana McGratha |
| Ocena |
 Przewodnik Michelina
|
| adres ulicy | 47 Wioska Ranelagh |
| Miasto | Ranelagh 2 |
| Kraj | Irlandia |
Mint Restaurant była nagrodzoną gwiazdką Michelin restauracją zlokalizowaną w Ranelagh w Dublinie w Irlandii. Należał do słynnego szefa kuchni Dylana McGratha . Restauracja pojawiła się w filmie dokumentalnym RTÉ One fly on the wall z 2008 roku The Pressure Cooker , programie, który doprowadził do wielu skarg ze strony innych szefów kuchni McGratha w irlandzkich mediach na temat jego rzekomego złego traktowania personelu. Zamknięcie restauracji Mint zostało opublikowane w Evening Herald 23 kwietnia 2009 roku.
Pochwała
Image opisał restaurację Mint jako „miejsce kultu”, a Hot Press opisał to miejsce jako „ gastronomiczny plac zabaw”. Ross Golden Bannon z Sunday Business Post doniósł: „Minęło bardzo, bardzo dużo czasu, odkąd posiłek prześladował mnie tak, jak piękny obraz lub przemyślana książka”.
Spór
McGrath spotkał się z gniewem ze strony innych sławnych szefów kuchni za rzekome złe traktowanie swojego personelu, co było widoczne podczas The Pressure Cooker , filmu dokumentalnego, który przedstawiał ostatecznie udaną próbę zdobycia gwiazdki Michelin przez McGratha. Kevin Dundon , który pojawił się w programie Guerrilla Gourmet with McGrath, pojawił się wraz z nim w telewizyjnym czacie Tubridy Tonight i skrytykował go na żywo na antenie, opisując jego postawę jako „przerażającą” i mówiąc, że Gordon Ramsay (brytyjski szef kuchni) miał „odrobinę charyzmy w sobie i ogromną ilość pasji”. Dundon zakwestionował również metody szkolenia personelu przez McGratha i powiedział, że nie musiałby na nich tak krzyczeć, gdyby nauczył ich lepiej. Kevin Thornton zgodził się z Dundonem – obaj występują razem w reality show Heat - opisując komentarze McGratha jako „bałagan” i „stratę energii” oraz sugerując, że „tacy ludzie nie zajdą daleko”. Thornton nie był pod szczególnym wrażeniem tego, co McGrath oferował w swojej restauracji, mówiąc: „To nie jest mój rodzaj jedzenia” i że McGrath „pracuje sobie po jajach i to jest dobre dla miasta, ale to nie jest moja filiżanka herbaty”. Patrick Guilbaud nazwał McGratha „smutnym” w programie RTÉ Radio 1 , Conversations with Eamon Dunphy , po tym, jak był świadkiem, jak krzyczał i przeklinał swoich pracowników Mint.
Zamknięcie
Restauracja Mint została zmuszona do zamknięcia w kwietniu 2009 roku z powodu recesji gospodarczej. Spekulacje narosły po tym, jak restauracja nie została ponownie otwarta po tygodniu, kiedy twierdziła, że jest na wakacjach. Jednak światła pozostały wyłączone, a drzwi pozostały zamknięte pomimo wielokrotnych próśb potencjalnych klientów i ciągłej reklamy zaplanowanej wcześniej kolacji. Jej zamknięcie zostało ogłoszone przez Evening Herald jako pierwsza z „ekskluzywnych restauracji” w Dublinie, która została zamknięta. Dubliński szef kuchni Derry Clarke był tym zasmucony, mówiąc, że zdenerwowało go „zobaczenie restauracji tego kalibru, mniejszych restauracji, nie miałbym nic przeciwko zobaczeniu ich blisko, ale nie Mint”. The Irish Independent opisał Mint jako „jedno z najbardziej wysublimowanych miejsc, w których można cieszyć się najnowocześniejszą współczesną kuchnią”.
