Dede (restauracja)
| Informacje o restauracji | |
|---|---|
| Dede | |
_logo.png){kind=logo} | |
 | |
| Przyjęty | 27 kwietnia 2020 [ potrzebne źródło ] |
| Właściciel(e) | Ahmet Dede, Maria Archer |
| szef kuchni | Ahmeta Dede |
| Rodzaj żywności | turecki , bliskowschodni |
| Ocena |
 Przewodnik Michelina
|
| adres ulicy | Urząd celny |
| Miasto | Baltimore |
| Państwo | Hrabstwo Cork |
| Kod pocztowy | P81 K291 |
| Kraj | Republika Irlandii |
| Współrzędne | Współrzędne : |
| Strona internetowa | |
Dede [dede] , zwany także Dede@Customs House , to turecka restauracja w Baltimore w hrabstwie Cork , Irlandia . W 2021 roku otrzymał gwiazdkę Michelin .
Historia
Szef kuchni Ahmet Dede, pochodzący z Ankary , był wcześniej szefem kuchni w Mews , innej restauracji wyróżnionej gwiazdką Michelin w Baltimore. Dede założył w 2020 roku wraz z partnerem biznesowym Marią Archer. Został otwarty 27 kwietnia.
Zamiast wyszukanego menu degustacyjnego, które można znaleźć w większości nowoczesnych restauracji z wykwintną kuchnią, Dede serwuje „mniej formalną kolację z mniejszą liczbą, ale większych dań”. Jedzenie pochodzi z Cape Clear Island i innych lokalnych producentów z hrabstwa Cork .
Dede otrzymał gwiazdkę Michelin w 2021 roku; przewodnik Michelin polecał kebab z homara z pieprzem izotowym ; dzika dziczyzna irlandzka z kaszą gryczaną i pomarańczą; i baklava z orzechami laskowymi .
Nagrody
- Gwiazdka Michelina : 2021
