Restauracja Commons
| Informacje o restauracji | |
|---|---|
| The Commons Restaurant | |
 | |
| Przyjęty | 1989 |
| Zamknięte | 2003 |
| Rodzaj żywności | irlandzki i francuski |
| adres ulicy | Zielony Świętego Szczepana |
| Miasto | Dublin |
| Kraj | Irlandia |
The Commons Restaurant była restauracją mieszczącą się w historycznym Newman House na St. Stephen's Green w Dublinie w Irlandii . Był własnością Michaela Fitzgeralda.
Była to elegancka restauracja , która w latach 1994–1997 co roku otrzymywała jedną gwiazdkę Michelin . Gwiazdka Michelin została ponownie przyznana w 2002 roku, ale utracona w 2003 roku z powodu odejścia szefa kuchni. Restauracja została później ponownie otwarta na skromniejszym poziomie.
Szefem kuchni restauracji The Commons podczas ostatniego „okresu Michelin” był Aiden Byrne . Szefowie kuchni Gerry Kirwan (1994), Michael Bolster (1995) i Leslie Malone (1996 i 1997) opiekowali się pierwszym okresem. Ostatnim szefem kuchni w tym okresie był Sébastien Masi , ale on, mając zaledwie 22 lata, nie mógł zatrzymać gwiazdy.
Wkrótce po utracie gwiazdy restauracja popadła w kłopoty finansowe i została zamknięta. Dylan McGrath pracował pod kierunkiem Aidena Byrne'a jako souschef.
