Stefana Matza
Stefana Matza | |
|---|---|
| Urodzić się | Niemcy |
| Narodowość | Niemiecki |
| Zawód | szef kuchni |
| Pracodawca | Zamek Ashford |
| Znany z | Gwiazdka Michelin z Erriseask House |
Stefan Matz jest niemieckim szefem kuchni w Ashford Castle i The g Hotel. Był wraz z bratem właścicielem Michelin restauracji i hotelu Erriseask House w Ballyconneely w hrabstwie Galway w Irlandii .
Matz odbywał praktyki w Niemczech i Szwajcarii , pracując m.in. w Restauracji Chesery w Gstaad . Od 1989 do 2001 był współwłaścicielem i szefem kuchni Erriseask House. Wyjechał do pracy w Portmarnock Hotel and Golf Links w Dublinie . W 2003 roku opuścił duże miasto i dołączył do brygady kuchennej Asford Castle w Cong w hrabstwie Galway .
Nagrody
Dom Erriseaska
- Szef Kuchni Roku 1995 - przewodnik Egon Ronay
- Bib Gourmand 1998
- Irish Beef Award 1999 - Przewodnik po Irlandii Georginy Campbell
- Michelin z Erriseask House 2000 i 2001
Portmarnock Hotel i pola golfowe
- Trzy rozety AA
Zamek Ashford
- Szef Kuchni Roku 2007 - Przewodnik po Irlandii Georginy Campbell
- Najlepszy szef kuchni 2010 - 2010 Przewodnik po dobrym jedzeniu w Irlandii
Życie osobiste
Według Ireland Guide Georginy Campbell, Matz jest skromnym, ale wysoko wykwalifikowanym szefem kuchni.
