Phanaeng
.jpg) Fanaeng wieprzowy
| |
| Alternatywne nazwy | Panang, panaeng |
|---|---|
| Typ | Curry |
| Miejsce pochodzenia | Tajlandia |
| Główne składniki | Suszona papryczka chili , galangal , trawa cytrynowa , skórka z limonki makrut , korzeń kolendry , nasiona kolendry , kminek , czosnek , szalotka , pasta krewetkowa , sól i orzeszki ziemne |
Phanaeng ( tajski : พะแนง , wymawiane [pʰā.nɛ̄ːŋ] ), pisane również jako phanang , panang i inne warianty) to rodzaj czerwonego tajskiego curry , które jest gęste, słone i słodkie, z pikantnym smakiem limonki makrut . Najwcześniejsza znana wzmianka o phanaeng pojawia się w książce Mom Somchin Rachanupraphan Tamra Kap Khao (ตำรากับข้าว), opublikowanej w 1890 roku.
Popularnym daniem z curry phanaeng jest wieprzowina phanaeng . [ potrzebne źródło ] W Tajlandii to curry jest zwykle spożywane z ryżem .
Pasta curry Phanaeng
Pasta curry składa się z suszonych papryczek chili , galangalu , trawy cytrynowej , skórki z limonki makrut, korzenia kolendry , nasion kolendry , nasion kminku , czosnku , szalotki , pasty krewetkowej , soli i orzeszków ziemnych . Danie zwykle składa się z mięsa pokrojonego w cienkie paski, limonki makrut , mleka kokosowego , pasty curry phanaeng , cukru palmowego i sos rybny . Zwykle zawiera gęste mleko kokosowe i ma bardzo mało innych płynów.
