Krystal (restauracja)

Krystal Restauracje, LLC.
Kryształ
Typ Prywatny
Przemysł Fast food
Założony 24 października 1932 ; 90 lat temu w Chattanooga, Tennessee ( 1932-10-24 )
Założyciele
Rody Davenport, Jr. J. Glenn Sherrill
Siedziba Dunwoody , Georgia
Liczba lokalizacji
 360
Obsługiwane obszary
 Południowo-wschodnie Stany Zjednoczone i Portoryko.
Kluczowi ludzie
 Tomasz Stager, prezes
Produkty Fast food, w tym hamburgery , frytki , kurczaki , koktajle mleczne i oferty śniadaniowe
Właściciel Fortress Investment Group, Golden Child Holdings
Liczba pracowników
 6500+
Strona internetowa kryształ .com

Krystal to amerykańska regionalna sieć restauracji typu fast food z siedzibą w Dunwoody w stanie Georgia , z restauracjami w południowo-wschodnich Stanach Zjednoczonych i Puerto Rico. Słynie z małych, kwadratowych hamburgerów, zwanych suwakami w miejscach innych niż południowy wschód, z cebulą gotowaną na parze . Krystal przeniósł swoją siedzibę z Chattanooga w stanie Tennessee , gdzie miał swoją siedzibę od 1932 roku, na przedmieścia Atlanty w Dunwoody na początku 2013 roku.

Historia

Restauracja Krystal w Dzielnicy Francuskiej w Nowym Orleanie

Założona 24 października 1932 roku w Chattanooga w stanie Tennessee , w pierwszych latach Wielkiego Kryzysu , przedsiębiorca Rody Davenport Jr. i partner J. Glenn Sherrill wysunęli teorię, że nawet w przypadku poważnych wstrząsów gospodarczych „ludzie patronowaliby restauracji, w której utrzymywano nieskazitelnie czyste, gdzie mogli zjeść dobry posiłek z uprzejmą obsługą za najniższą możliwą cenę.” Pierwszy klient restauracji, French Jenkins, zamówił sześć „Kryształów” i filiżankę kawy, wszystko za cenę 35 centów, udowadniając w ten sposób, że ich teoria jest prawdziwa.

Davenport odwiedził restauracje White Castle w Chicago , notując udane funkcje, zanim wyruszył na własne przedsięwzięcie. Davenport i Sherrill założyli pierwszy Krystal na rogu 7th i Cherry Streets w Chattanooga. Pierwszy Krystal był modułowym budynkiem zbudowanym w Chicago i wysłanym do Chattanooga w celu ostatecznej instalacji. Najstarszy nadal działający Krystal znajduje się na Cherokee Boulevard w Northshore District w Chattanooga. Krystal to siódma lub ósma najstarsza sieć hamburgerów w Stanach Zjednoczonych (najstarsza to White Castle ) i najstarsza na południu .

Jeśli chodzi o pochodzenie nazwy Krystal, legenda firmy mówi, że Davenport i jego żona jechali górską drogą, kiedy pani Mary McGee Davenport zobaczyła ozdobę trawnika w kształcie kryształowej kuli . Wpatrując się w ozdobę trawnika, pani Davenport skomentowała, że ​​ponieważ Davenport i Sherrill uważali, że czystość jest kamieniem węgielnym koncepcji, powinni nazwać restaurację Crystal od „czysta jak kryształ” – ale z „K”, aby dodać trochę niespodzianki . Przez lata restauracje Krystal często miały na wierzchu kryształową kulę.

Od wczesnych lat trzydziestych do wczesnych sześćdziesiątych sieć serwowała większość jedzenia nie w pojemnikach na wynos, ale na niedrogich porcelanowych naczyniach z pseudonimem „Krystal”. Kelnerzy i kelnerki nosili białe mundury, a jedzenie oferowano za pośrednictwem lady. W latach 50-tych Krystal otworzył swoje pierwsze przejazdowe - które większość lokalizacji utrzymuje do dziś. Badanie siedmiu franczyz fast foodów z 2013 r. Wykazało, że obsługa w punktach zmotoryzowanych Krystal była najwolniejsza, ze średnim czasem oczekiwania 218 sekund. Był jednak najdokładniejszy pod względem realizacji zleceń.

W latach pięćdziesiątych pączki z ciasta były podawane jako produkt śniadaniowy i deserowy. Od około 1970 do 1986 oferowano kurczaka smażonego w kotle z kością i pokrewne dodatki. Te produkty były czasami sprzedawane jako samodzielny dodatek do restauracji z hamburgerami.

DavCo, oddział Krystal, zarządzał franczyzami Wendy's od lat 60. do 2017 roku, kiedy to franczyzy zostały odkupione przez Wendy's i sprzedane firmie NPC International . W latach 1983-1988 DavCo prowadziła również Po 'Folks .

Praca bieżąca

Mapa przedstawiająca stany z lokalizacjami restauracji Krystal na czerwono oraz stany z lokalizacjami Białego Zamku na niebiesko. Stany z Kryształowym i Białym Zamkiem mają kolor fioletowy.

Restauracje Krystal, zarówno należące do firmy, jak i franczyzowe, działają w Alabamie , Florydzie , Georgii , Kentucky , Luizjanie , Mississippi , Karolinie Południowej i Tennessee . Jest Krystal w West Memphis, Arkansas (bezpośrednio po drugiej stronie rzeki Mississippi od Memphis, Tennessee ). Krystal przez lata prowadziła również kilka restauracji w Teksasie . Często porównuje się ją do północnej sieci restauracji White Castle i inne niż rynki South Central Kentucky i Nashville w stanie Tennessee , obszary rynkowe tych dwóch restauracji generalnie się nie pokrywają.

Krystal utrzymywał swoją siedzibę główną w Chattanooga od 1932 do 2013 roku i był własnością Argonne Capital Group od 2012 do 2020 roku, kiedy Fortress Investment Group LLC i jej partner operacyjny Golden Child Holdings przejęli Krystal. W 1997 roku Krystal złożył wniosek o upadłość i sprzedaż majątku, który umieścił większość własności poza spadkobiercami rodzin założycielskich. Okres zmian strukturalnych i niepewności Krystal pod koniec lat 90. ustąpił miejsca udanemu odrodzeniu z raportowaną satysfakcją klientów i ewoluującym menu. [ potrzebne źródło ] Port Royal Holdings, Inc. był właścicielem sieci od 1997 do 2012 roku, rozszerzając sieć do szczytowego poziomu ponad 420 lokalizacji w 11 stanach w 2002 roku, przed zmniejszeniem i zamknięciem dziesiątek lokalizacji. Dziesięć nowych lokalizacji zostało dodanych w 2011 r., 11 kolejnych w latach 2012–2013, a 25 kolejnych zaplanowano na 2014 r. Na całym południowym wschodzie.

Taca z burgerami Krystal i frytkami

Linia produktów Krystal koncentruje się na kwadratowym paszteciku do hamburgerów z bułką gotowaną na parze, razem z pokrojoną w kostkę cebulą, marynatą i musztardą, zbiorczo nazywaną „Krystal”. W menu znajdują się również małe hot dogi zwane „szczeniętami”. Sieć od czasu do czasu rozszerzała swoje menu o większe burgery, takie jak „Big Angus Burger”, pełnowymiarowy hamburger wykonany w 100% z wołowiny Angus.

Krystal słynie z różnorodnego menu śniadaniowego, które obejmuje śniadanie wiejskie na zamówienie, kanapki z mięsem i jajkami oraz ciastka, a także inne produkty. Jednym ze szczególnie popularnych produktów śniadaniowych jest Scrambler, który obejmuje warstwowy stos jajecznicy , kiełbasy , kaszy i sera, podawany w styropianowym kubku. Inne odmiany Scramblera obejmują również naleśniki, sos do kiełbasy lub przyprawy w stylu południowo-zachodnim.

W 1998 roku Krystal wprowadził Krystal Chik, smażony filet z piersi kurczaka, podawany na charakterystycznej kwadratowej bułce gotowanej na parze. Krystal Chiks są niezwykle popularne, podobnie jak inne z kurczaka , chili i desery . Krystal nadal koncentruje się na swoich podstawowych produktach z menu, ale jest również w trakcie przeprojektowywania i ulepszania swoich sklepów, aby były atrakcyjne dla mobilnych i wielozadaniowych odbiorców.

W połowie 2000 roku firma Krystal przetestowała prototyp nowego, zaawansowanego technologicznie samochodu samochodowego, wyposażonego w indywidualne monitory telewizyjne do zamawiania i oglądania telewizji (dostęp do dźwięku przez radioodtwarzacz samochodowy) oraz miejsca do siedzenia wewnątrz i na zewnątrz z wieloma dużymi monitorami telewizyjnymi i darmowe cyfrowe szafy grające.

19 stycznia 2020 r. Krystal po raz drugi od 23 lat złożył wniosek o ogłoszenie upadłości na podstawie rozdziału 11, powołując się na „zmianę gustów i preferencji konsumentów, wzrost kosztów pracy i towarów, zwiększoną konkurencję i niekorzystne warunki najmu ” .

Prawie dwa miesiące później wiele restauracji zrezygnowało z jedzenia w pokoju, aby walczyć z pandemią COVID-19 .

23 listopada 2022 roku Krystal wszedł na rynek Puerto Rico .

Konkurencyjne jedzenie

Joey Chestnut zjadł rekordową liczbę 103 hamburgerów Krystal w ciągu ośmiu minut na Krystal Square Off w 2007 roku i świętuje z Patrickiem Bertolettim (po lewej), „Krystal Kitty” i Bobem Shoudtem (po prawej).

Restauracje Krystal były gospodarzami konkursu kulinarnego Krystal Square Off w latach 2004-2009. Obecny rekord świata to 103 burgery Krystal zjedzone w ciągu ośmiu minut przez Joeya Chestnuta , ustanowiony podczas konkursu w 2007 roku.

Zobacz też

Linki zewnętrzne

Pobrano z „ https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Krystal_(restaurant)&oldid=1135751868 ”