Lillet

Ten artykuł dotyczy francuskiego aperitifu. Dla osoby, zobacz Lilet . Aby zapoznać się z produktem do higieny kobiecej, zobacz Lil-lets .

Butelka Lilleta

[li.lɛ] Lillet ( francuska wymowa: <a i=3>[ ) to francuski aperitif na bazie wina z Podensac . Klasyfikowane jako wino aromatyzowane zgodnie z prawem UE, jest mieszanką 85% win z regionu Bordeaux ( Semillon dla Blanc i dla Rosé, Merlot dla Rouge) i 15% macerowanych likierów, głównie likierów cytrusowych (skórki słodkich pomarańczy z Hiszpanii i Maroka oraz skórki gorzkich zielonych pomarańczy z Haiti). Mieszanka jest następnie mieszana w dębowych kadziach aż do wymieszania. Podczas procesu dojrzewania Lillet jest traktowany jak wino Bordeaux (przechodzi klarowanie , suszenie , filtrowanie itp.).

W oryginalnej recepturze Kina Lillet (nazwanej tak ze względu na jej status jako quinquina ), wśród jej składników znalazł się likier chininowy z kory chinowca z Peru . „Lillet” należy do rodziny aperitifów znanych jako wina tonizujące ze względu na dodatek chininy .

Odmiany

• Kina Lillet (1887–1986): likier wytwarzany z białego wina zmieszanego z likierami owocowymi i aromatyzowany chininą. „Kina” w swojej nazwie pochodzi od głównego składnika chininy: kory drzewa kina-kina (lub chinowca).
• Lillet Dry (1920–?): Bardziej sucha formuła stworzona na rynek brytyjski. Niektórzy uznają to za Kina Lillet, o której wspomniał James Bond, grany przez Iana Fleminga, kiedy tworzył Vesper Martini .
• Lillet Rouge (1962 – obecnie): likier na bazie czerwonego wina, po raz pierwszy zaproponowany przez amerykańskiego handlarza i importera wina Michaela Dreyfusa, jednego z pierwszych, którzy importowali Lillet do USA
• Lillet Blanc (1986 – obecnie): Słodszy wariant wersji na bazie białego wina o obniżonej zawartości chininy. Zastąpił Kinę Lillet.
• Lillet Rosé (2011 – obecnie): likier na bazie wina różowego.

Historia

W 1872 roku bracia Paul i Raymond Lilletowie, gorzelnicy i handlarze winami i alkoholami, założyli firmę La Maison Lillet w Podensac na południe od Bordeaux we Francji. Pomysł robienia aperitifów w Bordeaux wyszedł od ojca Kermanna, lekarza, który opuścił Brazylię na początku panowania Ludwika XVI . Po powrocie do Francji osiadł w Bordeaux, gdzie produkował likiery i wzmacniacze z roślin takich jak chinina. W tym czasie Bordeaux stało się jednym z najważniejszych miejsc dla europejskiego biznesu winiarskiego. Był to również główny port Francji dla produktów importowanych z Francji Wyspy Karaibskie .

Pod koniec XIX wieku w wyniku odkryć dokonanych przez Ludwika Pasteura (1822–1895) rozwinął się u ludzi wielki lęk przed chorobą. Niemniej jednak „Wino”, powiedział Pasteur, „nie bez powodu można uznać za najzdrowszy i najbardziej higieniczny ze wszystkich napojów”. W rezultacie wina tonizujące (z chininą) stały się bardzo popularne, ponieważ chinina była używana do zwalczania gorączki i łagodzenia malarii .

W 1887 roku Pierre i Raymond Lillet stworzyli Kina Lillet. Pierwotnie blanc , kiedy wszystkie inne aperitify były czerwone, Lillet był jedynym aperitifem z określonego miejsca geograficznego, jednego z najsłynniejszych, regionu Bordeaux, a dokładniej regionu Great Sauternes (w tamtym czasie Sauternes obejmował apelacje uważane obecnie za apelacji Bordeaux lub Graves ).

W latach dwudziestych XX wieku eksport Lillet znacznie wzrósł w Europie i Afryce. Marka zasłynęła także we Francji dzięki kampaniom reklamowym. W tym samym czasie Lillet był obsługiwany na liniowcach transatlantyckich, co było jednym z powodów jego sukcesu wśród wyższych sfer w Nowym Jorku. Amerykańscy barmani używali go do robienia modnych koktajli.

W 1962 roku Pierre Lillet, wnuk Raymonda, pragnąc wykorzystać rosnące zamiłowanie Ameryki do czerwonego wina, stworzył Lillet Rouge na rynek amerykański.

Na początku lat 70. Maison Lillet usunął „Kina” z nazwy marki, nazywając ją po prostu Lillet. „Kina” stało się ogólnym terminem używanym przez wiele aperitifów w celu podkreślenia zawartości chininy i nie było już adekwatne do tamtych czasów. Lillet to nazwa rodziny i stała się jedyną nazwą marki .

Aby poprawić jakość i trwałość receptury Lillet, w 1985 roku, po ścisłej współpracy z Instytutem Enologii Uniwersytetu w Bordeaux , przepis Lillet został przeformułowany, stosując nowoczesną enologię . Zarówno goryczka chininy, jak i odpowiadająca jej słodycz zostały zmniejszone.

W 2011 roku, pod okiem mistrza winiarskiego Jeana Bernarda Blanchetona, wprowadzono różową wersję Lillet.

Reklama i sztuka

• 1896: Pierwsze żelazne talerze reklamowe Lillet
• 1903: Pierwszy ilustrowany plakat Lillet stworzony przez Raymonda Lilleta
• 1906: Drugi ilustrowany plakat Lillet zaprojektowany przez Georgesa Dola

• 1909: Wodowanie Lillet na liniowcach transatlantyckich z oświadczeniem: „Kina-Lillet & Sauternes Lillet można kupić na wszystkich parowcach Cie Transatlantique. Zawsze należy podawać mrożony”
• 1924–1935: Kampanie promocyjne „Kina-Lillet, 11 nagród głównych” i „Zapytaj o Lilet” w transporcie publicznym. Używali pisowni „Demandez un Lilet”, aby zasygnalizować poprawną wymowę
• 1925–1935: Kampanie reklamowe André Gallanda promujące mecze piłki nożnej, koszykówki i rugby
• 1930 Harry Craddock pojawił się w reklamach Lillet w brytyjskim magazynie branżowym.
• 1930: Reklamy ścienne wzdłuż ulic
• 1937: Projekt francuskiego artysty Roberta Wolfa przedstawia Lillet szerszej publiczności.
• 1940–1951: Reklamy alkoholu są zakazane podczas i po drugiej wojnie światowej .
• 1950–51: Udział w wystawach branżowych w Bordeaux , Tuluzie , Nantes , Quimper i Clermont-Ferrand
• 1967: Roger Seguin zaprojektował plakat reklamowy dla firmy Lillet (niebieskie tło)
• 2008: Plakaty zaprojektowane przez Stinę Persson
• 2012: Ilustracje Sara Singh dla Lillet
• 2014: Zdjęcia sceny na dachu Lillet Paris wykonane przez Pauline Daniel

Obsługa Lilleta

Lillet to wino aperitifowe, przeznaczone do podawania dobrze schłodzone w temperaturze 6–8 ° C (43–46 ° F). We Francji Lillet jest zwykle podawany na lodzie z plasterkiem pomarańczy lub skórką cytryny lub limonki. W Niemczech, Austrii i Szwajcarii Lillet blanc jest częściej podawany jako Lillet Vive, długi napój Lillet blanc . Lillet Vive to 5 cl Lillet blanc, 10 cl toniku, plasterek ogórka, truskawka i liście mięty.

W innych krajach, zwłaszcza w USA i Wielkiej Brytanii, jest częściej stosowany jako składnik koktajli. Najbardziej znane koktajle Lillet to Vesper , Corpse Reviver #2 , 20th Century i Old Etonian . Przepisy pojawiają się w książkach koktajlowych, w tym The Bartender's Bible Gary'ego Regana, Savoy Cocktail Book Harry'ego Craddocka i Complete World Bartender Guide autorstwa Boba Sennetta. W latach trzydziestych Savoy Cocktail Book opublikował 22 przepisy na koktajle Lillet (dla porównania 46 Cointreau, 24 Dubonnet, 24 Chartreuse i 10 Grand Marnier).

Lillet spritz to dwuskładnikowy koktajl, w którym biały lub różowy Lillet miesza się z wodą gazowaną i dodatkami, takimi jak mięta, jagody, żurawina lub gałązki tymianku. W USA wraz z butelkami Lillet rozprowadzano broszurę zatytułowaną „The Lillet Book of Apertif Cocktails”. Zawierał przepis, który opisywał „Lillet Spritz” jako „3 części Lillet Blanc lub Lillet Rose i 3 części toniku. Zbuduj ponad 3 duże kostki lodu w wysokim kieliszku do wina i udekoruj ogórkiem, miętą i truskawkami”.

Występy w kulturze popularnej

• Lata pięćdziesiąte: Wallis, księżna Windsoru , amerykańska małżonka króla Edwarda VIII, była wielką wielbicielką Lillet. Wprowadziła go do wyższych sfer, zwłaszcza w Fauchon, oraz do hoteli wyższej klasy, w których często przebywała.
• 1953: w pierwszej powieści Iana Fleminga Jamesa Bonda, Casino Royale , Bond wymyśla martini Kina Lillet , które nazwał „ Vesper ” na cześć jego miłosnego zainteresowania tą historią:

– Wytrawne martini – powiedział. – Jeden. W głębokim kieliszku do szampana. „Oui, monsieur”. – Chwileczkę. Trzy miarki Gordona, jedna wódki, pół miarki Kina Lillet. Wstrząśnij bardzo dobrze, aż będzie lodowata, a potem dodaj duży, cienki plasterek skórki z cytryny. Rozumiesz? – Oczywiście, monsieur. Barman wydawał się zadowolony z tego pomysłu.

Nieszpory przygotowano dla Jamesa Bonda w filmach Casino Royale (2006) i Quantum of Solace (2008).

• 1981: Lillet jest ulubionym napojem seryjnego mordercy Hannibala Lectera w serii książek napisanych przez Thomasa Harrisa .

Linki zewnętrzne

• Oficjalna strona internetowa