Yau gok
 | |
| Alternatywne nazwy | Gok zai (角仔) |
|---|---|
| Kurs | Danie z Chińskiego Nowego Roku |
| Miejsce pochodzenia | Chiny |
| Region lub stan | Guangdong , Hongkong i obszary, w których mówi się po kantońsku |
| Główne składniki | kleiste ciasto ryżowe , różne nadzienia mięsne |
| Yau gok | |||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| chiński | 油角 | ||||||||||||||||
| Dosłowne znaczenie | knedel z olejem | ||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||
| Alternatywna chińska nazwa | |||||||||||||||||
| chiński | 角仔 | ||||||||||||||||
| Dosłowne znaczenie | mały klusek | ||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||
Yau gok lub jau gok to tradycyjne pierogi występujące w kuchni kantońskiej , pochodzące z prowincji Guangdong w Chinach. Są najbardziej powszechne podczas chińskiego Nowego Roku i są spożywane w regionach i społecznościach kantońskojęzycznych, w tym w Hongkongu i Malezji .
Nazwy
Istnieje wiele nieoficjalnych angielskich nazw związanych z tym daniem:
- Pierogi z olejem
- Ptyś Orzechowy
- Chrupiące trójkąty
- Pierogi smażone na oleju
- Pierogi noworoczne
- Chińskie pierogi noworoczne
- Róg oleju
- Naklejki na doniczki
Przygotowanie
Okład z pierogów jest najpierw robiony z kleistego ciasta ryżowego . Powstaje kształt pierogów, a następnie partia pierogów jest głębokim tłuszczu w woku .
Słony
Pikantne wersje są ogólnie nazywane haam gok zai ( chiński uproszczony : 咸角仔 ; chiński tradycyjny : 鹹角仔 ; pinyin : xián jiǎo zǐ ; Jyutping : haam 4 gok 3 zai 2 ). Istnieje szereg popularnych wypełnień, które różnią się w zależności od kultury regionalnej. Typowe składniki to wieprzowina , kawałki chińskiej kiełbasy , kawałki chińskiej czarnej pieczarki .
Słodki kokos
Wersja ze słodkim kokosem jest ogólnie nazywana tim gok zai ( chiński : 甜角仔 ; pinyin : tián jiǎo zǐ ; Jyutping : tim 4 gok 3 zai 2 ). Standardowe nadzienie to wysuszone (suszone) kokosowe zmieszane z cukrem . Po usmażeniu ta wersja jest chrupiąca. Ta wersja jest odpowiednia dla wegetarian .
Zobacz też
- ^ brak (14.01.2012). „Chiński nowy rok Yau kwok, 油角 (kantoński)” . youtube.com . Zarchiwizowane od oryginału w dniu 2021-12-21 . Źródło 14 sierpnia 2012 r .
