Lista potraw z Seulu

To jest lista typowych potraw z Seulu , które można znaleźć w kuchni koreańskiej .

Główne dania

Mandu

Gukbap , zupa z ryżem
Heukimjajuk , owsianka z czarnym sezamem
Jatjuk , owsianka z orzeszkami piniowymi
Memil mandu , pierogi z kaszą gryczaną
Pyeonsu , kwadratowe mandu (pierogi) z nadzieniem warzywnym.
Saengchi mandu , kluska nadziewana mięsem bażanta
Seolleongtang , zupa wołowa z ryżem
Tteokguk , zupa z ciasta ryżowego

Channyu; towarzyszące przystawki

Sam

Sukjunamul

Amchi , wysuszony solony brązowy krakacz
Eochae , parzony filet rybny
Gaksaek jeongol , zapiekanka z różnych składników
Galbijjim , duszone żeberka mięsne
Gannap , naleśnik z wątróbki wołowej
Gaphoe , sezonowane flaki z surowej wołowiny
Gimssam , okłady z gim, wodorosty
Gujeolpan , płyta dziewięcioczęściowa
Gulbi , wysuszony solony żółty krakacz
Gulhoe , surowa ostryga
Gwamegi , na wpół suszony śledź pacyficzny lub saury pacyficzna
Hobakseon , cukinia faszerowana na parze
Honghapcho , duszone małże w sosie sojowym
Jang kimchi , wodne kimchi doprawione sosem sojowym
Jangajji , pikle.
Jeonbokcho , duszony uchowiec
Jeotgal , solone sfermentowane owoce morza
Jokpyeon , żelatyna
Maedeup jaban , smażone kombu w kształcie wstążki
Mitbanchan , podstawowe przystawki przeznaczone do konserwacji
Mugeun namul bokkeum , smażone suszone różne warzywa górskie
Pjonyuk
- Useol pyeonyuk , sprasowany język wołu
- Yangjimeori pyeonyuk , tłoczony brykiet wołowy
Sinseollo , królewska zapiekanka
Suk kkakdugi , kimchi z parzonej rzodkiewki
Sukju namul , smażone fasolki mung
Suran , jajko w koszulce
Tteokbokki , smażony tteok i warzywa
Tteokjjim , gotowany tteok, wołowina i warzywa
Yukgaejang , pikantna zupa wołowa z ryżem
Yukpo , suszona wołowina

Tteok; ciasteczka ryżowe

Kongtteok, odmiana tteok z czarnej fasoli

Ciastka Tteokrice

Danja
- Daechu danja , zrobione z jujuby
- Ssukgullae danja , wykonane z Artemisia princeps var. orientalny
- Bam danja z kasztanem
- Yuja danja , zrobione z yuzu
- Eunghaeng danja z nasion miłorzębu japońskiego
- Geonsi danja , zrobione z gotgam (suszona persymona)
- Yulmu danja , wykonane z Coix lacryma-jobi var. ma-yuen
- Seogi danja , zrobione z seogi ( Umbilicaria esculenta )
Duteop tteok , posypane kruszonką z fasoli azuki
Gaksaekpyeon , wykonane przez dodanie koloru lub smaków
Hwajeon , wykonany z płatków kwiatów
Juak , wytwarzany przez smażenie na patelni i glazurę miodową
Mulhobak tteok , zrobiony z dyni
Neuti tteok , wykonane z młodych liści Zelkova serrata
Sangchu tteok , zrobione z sałaty
Solbangul tteok , wykonane z szyszek sosnowych
Yaksik , zrobiony z orzechów i jujuby

Hangwa; Koreańskie wyroby cukiernicze

Dasik

Hangwa lub koreańskie wyroby cukiernicze

Dasik , wzorzyste ciasto prasowane, spożywane podczas picia herbaty.
- Heukimja dasik z czarnego sezamu
- Kong dasik z soi
- Songhwa dasik , wykonany z pyłku sosny w proszku
- Bam dasik , z kasztanem
- Jinmal dasik , wykonany z mieszanki mąki pszennej i miodu
- Nongmal dasik , wykonany ze skrobi
- Ssal dasik z ryżem
Maejakgwa , ciasto z mąki miodowo-olejowej
Mandugwa , smażony pierożek wypełniony słodką jujubą
- Silkkae yeotgangjeong , posypane sezamem
- Ttangkong yeotgangjeong , posypane orzeszkami ziemnymi
- Baekjapyeon , posypane mielonymi orzeszkami piniowymi
Yakgwa , ciasto na oleju i miodzie
Yeotgangjeong , drożdże zmieszane z palonym lub surowym ziarnem.

Eumcheongny; napoje bezalkoholowe

Hwachae

Baesuk to rodzaj hwachae

Hwachae , zimny koreański poncz z owocami, płatkami jadalnych kwiatów, tteokiem, ziarnami gotowanymi na parze lub tradycyjnymi składnikami medycznymi

Bori sudan , poncz jęczmienny
Huintteok sudan , dziurkacz z garaetteok , cylindryczny tteok
Jindallae hwachae , poncz z płatkami azalii
Omija hwachae , poncz jagodowy Schisandra chinensis
Wonsobyeong , poncz z kulkami ryżowymi

koreańska herbata

Kubek omija cha , koreańskiej herbaty ziołowej sporządzonej z jagód cytryńca chińskiego .

koreańska herbata

Daechu-cha , zrobione z jujuby
Danggwi-cha , zrobione z Angeliką
Gokcha , wykonane z ziaren
Gugija-cha , zrobiona z jagód kolcowoju
Gyeolmyeongja-cha , wykonane z Senna obtusifolia
Gyepi-cha z cynamonem
Jeho-tang , przyrządzany z różnych tradycyjnych leków, był uważany za najlepszy letni napój na koreańskim dworze królewskim. Zimny napój jest przygotowywany z miodu, wody i proszku z suszonych i prażonych owoców Prunus mume , Amomi Semen , Sandalwood Red i Amomum tsao-ko .
Misam-cha , wykonane z korzenia żeń-szenia
Mogwa-cha , zrobiona z chińskiej pigwy
Ogwa-cha dosłownie oznacza „pięć owoców” i składa się z orzechów włoskich, kasztanów, nasion miłorzębu, jujuby i imbiru.
Omija-cha , zrobiona z jagód Schisandra chinensis
Saenggang-cha z imbirem
Yuja-cha , zrobione z yuja

Zobacz też

Linki zewnętrzne

Oficjalna strona koreańskiej listy turystycznej koreańskiej żywności zarchiwizowanej 28.09.2013 w Wayback Machine
Żywność w Korei w Korea Agro-Fisheries Trade Corporation