Katlama

Kattama

Alternatywne nazwy	Katmer, graj
Typ	Chleb
Kurs	Przystawka , Deser
Region lub stan	Azja Środkowa , Azja Południowa (głównie Uttarakhand i Uttar Pradesh
Media: Kattama

Kattama ( kazachski : pine , zromanizowany : qattama ; kirgiski : каттама , oba wymawiane [qɑttɑmɑ] ), katlama , katmer ( turecki : katmer ), qatlama azerbejdżański , катма bułgarski , qator gambir ( mongolski : гамбир , wymawiany [ ɢæmʲbʲĭɾ] ) to smażony chleb warstwowy powszechny w kuchni Azji Środkowej . Qatlama w tradycyjnym języku tureckim oznacza „złożony”, co pochodzi od czasownika qatlamaq „składać”, prawdopodobnie nawiązującego do tradycyjnej metody przygotowania. Turecka odmiana katmer przygotowywana jest jako deser z kajmakiem ( gęstą śmietaną ) i podobnie jak wiele innych przysmaków z Gaziantep , jest również nadziewana i posypana pistacjami .

Tureckie regionalne style Katmer

• Sivas Katmeri
• Antep katmeri
• Kilisa Katmeriego