Bar Mohna
Alternatywne nazwy | Batonik Muhn, bar mon, bar mun, baton makowy, makowy blondie |
---|---|
Typ | Pieczone dobro , batonik lub ciasto |
Kurs | Deser lub śniadanie |
Miejsce pochodzenia | społeczności Żydów aszkenazyjskich |
Główne składniki | Mąka, mak , cukier, jajko, olej lub masło, posypka lub kruszonka |
Batonik Mohn , znany również jako batonik mon lub batonik makowy , to aszkenazyjskie żydowskie wypieki składające się z kruchego ciasta ze słodkim nadzieniem mohn (makiem) i kruszonką / kruszonką. Można go powszechnie znaleźć w koszernych piekarniach i żydowskich delikatesach w całych Stanach Zjednoczonych .
Historia
Bary Mohn wywodzą się ze sztetla , czyli wsi zamieszkałych przez Żydów aszkenazyjskich w Europie Wschodniej od średniowiecza do zdziesiątkowania europejskiego żydostwa podczas Holokaustu . Żydowscy uchodźcy uciekający przed antysemickimi prześladowaniami w Europie przywieźli ze sobą tradycyjne potrawy, w tym bar mohn. Batony Mohn były bardzo popularnym wypiekiem w społeczności żydowskiej w Stanach Zjednoczonych do końca XX wieku, ponieważ ich popularność spadła z powodu pojawienia się nowszych wypieków zawierających nadzienia, takie jak czekolada i dżem. Nadal są wytwarzane w wielu żydowskich piekarniach w Stanach Zjednoczonych i na całym świecie diasporze żydowskiej , a także w Izraelu .
Przegląd
Batony Mohn składają się z ciasta lub ciasta na ciastka, które zostało nadziewane lub posypane mohn , żydowskim nadzieniem makowym powszechnie stosowanym w wypiekach, takich jak hamantash i babka , i zwieńczone słodką kruszonką, która jest następnie pieczona, pozostawiona do ostygnięcia i pokrojone w batoniki podobne do batonów cytrynowych i podawane schłodzone w temperaturze pokojowej na śniadanie lub deser.
Przygotowanie
Batonik Mohn na ogół używa ciasta kruchego podobnego do ciasta kruchego lub hamantashu , które jest najczęściej pareve (bezmleczne), chociaż czasami jest robione z ciasta mlecznego zawierającego masło. Ciasto rozwałkowujemy na grubość około 1/4-1/2 cala i umieszczamy w naczyniu do pieczenia. Na wierzchu ciasta rozprowadza się nadzienie ze słodzonego, gotowanego, mielonego maku zwanego mohn , a następnie na wierzch nakłada się kruszonkę lub kruszonkę. Czasami nadzienie Mohn może być pokryte dodatkową warstwą ciasta, podobnie jak newton figowy . Następnie batonik mohn jest pieczony, a po zakończeniu pieczenia pozostawia się go do ostygnięcia i posypuje cukrem pudrem, a następnie kroi na pojedyncze „batony”.
Dostępność
Bary Mohn są sprzedawane w żydowskich piekarniach, delikatesach i restauracjach w całych Stanach Zjednoczonych, ale szczególnie w regionach północno-wschodniej , południowej Kalifornii i południowej Florydy . Pakowane wersje można znaleźć w sklepach spożywczych w tych regionach, a także na targach koszernych w całym kraju i są sprzedawane między innymi przez takie marki, jak „Green's” i „Beigel Bakery”.