Szynka Makaronowa
| Kurs | Posiłek |
|---|---|
| Miejsce pochodzenia | Izrael |
| Region lub stan | Jerozolima |
| Temperatura serwowania | Gorący |
| Główne składniki | Makaron, kurczak, pasta pomidorowa, ziemniaki, jajka na twardo |
Macaroni Hamin (po hebrajsku Hamin Macaroni ) to tradycyjne sefardyjskie danie jerozolimskie pochodzące z dzielnicy żydowskiej na Starym Mieście w Jerozolimie . [ potrzebne źródło ] Składa się z makaronu, kurczaka, ziemniaków i przypraw. Tradycyjnie Macaroni Hamin jest powoli gotowane przez noc przed szabatem . Podobnie jak w przypadku innych potraw przygotowywanych w społecznościach żydowskiego pochodzenia sefardyjskiego i irackiego, można dodać jajka haminados . [ potrzebne źródło ] Makaron Hamin jest nadal spożywany przez Żydów sefardyjskich , którzy wywodzą się ze Starego Miasta w Jerozolimie.
Przygotowanie
Danie składa się z gotowego makaronu bucatini . Kawałki kurczaka podsmażamy razem ze skórą i odkładamy na bok. Cebulę smaży się w tym samym garnku z tłuszczem z kurczaka i dodaje koncentrat pomidorowy z przyprawami do smaku, takimi jak cynamon, gałka muszkatołowa i kardamon, w razie potrzeby. Sos delikatnie gotujemy i wylewamy na ugotowany wcześniej makaron. Plasterki ziemniaków dodaje się warstwami do garnka, na który nakłada się porcję bucatini, następnie przysmażonego kurczaka i całe niegotowane jajka, wciąż w skorupkach. Pozostałe bucatini układa się warstwami na wierzchu i do garnka wlewa się niewielką ilość wrzącej wody. Danie gotuje się powoli przez co najmniej 6 godzin, zwykle piecze się przez noc i tradycyjnie podaje się na szabat.
Danie jest odwrócone do góry nogami, gdy jest podawane podobnie jak Maqluba . [ potrzebne źródło ]
Zobacz też
