Lazarakia
 Lazaraki na talerzu
| |
| Typ | Słodki chleb |
|---|---|
| Miejsce pochodzenia | Grecja i Cypr |
| Główne składniki | Słodkie przyprawy |
Lazarákia ( greckie : Λαζαράκια , „Małe Łazarze”) to małe, słodkie pieczywo korzenne wypiekane w Grecji i na Cyprze przez prawosławnych chrześcijan w sobotę Łazarza , w sobotę rozpoczynającą Wielki Tydzień . Spożywa się je, aby uczcić cud wskrzeszenia Łazarza przez Jezusa . Mają kształt człowieka owiniętego całunem , rzekomo św. Łazarza z Betanii , z goździkami dla oczu. Zawierają kilka słodkich przypraw i są postnym wielkopostnym , co oznacza, że nie zawierają żadnych produktów mlecznych ani jaj. Z tego powodu, w przeciwieństwie do tsourekia , są szczotkowane oliwą z oliwek zamiast jajka lub masła , aby uzyskać błyszczące wykończenie.
Kobiety w Lipsi były symbolicznie utożsamiane z Maryją Dziewicą , a częścią symboliki Wielkiego Tygodnia była śmierć doświadczana przez macierzyństwo. Chociaż w czasach nowożytnych lazaraki kupuje się głównie w piekarniach, w przeszłości kobiety ugniatały ciasto na lazaraki , uformowane w ludzką postać, jako symbol życia pokonującego śmierć. Jeden z lazaráków był trzymany w domu przez cały rok i albo zjadany w następnym roku, albo wrzucany do morza na pożarcie rybom.
- ^ „Lazarakia (chleb Łazarza)” . 31 marca 2015 . Źródło 2018-03-18 .
- ^ „Lazarakia - tradycyjny chleb na sobotę Łazarza” . Źródło 2018-03-18 .
- ^ Papachristophorou, Marilena (17 grudnia 2013). Mit, reprezentacja i tożsamość: etnografia pamięci w Lipsi w Grecji . Palgrave'a Macmillana. s. 97–98. ISBN 9781137362759 .
