Acini di pepe

Acini di pepe

Alternatywne nazwy	Pastina
Typ	Makaron
Miejsce pochodzenia	Włochy

Acini di pepe [ˈaːtʃini di ˈpeːpe] to rodzaj makaronu . Nazwa po włosku oznacza „nasiona pieprzu”. Acini to liczba mnoga słowa acino, którego rdzeniem jest łacińskie słowo acinus . Zarówno po łacinie, jak i po włosku słowo to oznacza „winogrono” lub „pestki winogron”, przy czym „kamienie winogron” to nasiona winogron. Acini di pepe oznacza wtedy „nasiona pieprzu”. Były i są znane jako symbol płodności, dlatego wykorzystywane są we włoskiej zupie weselnej. Czasami określa się je również jako pastina (po włosku „małe ciasto”); jednak niektórzy producenci makaronu rozróżniają pastinę jako mniejszą niż acini di pepe. Poszczególne elementy zwykle przypominają małe cylindry o średnicy około 1 mm lub mniejszej w każdym wymiarze.

Acini di pepe sprawdza się w zupach i sałatkach na zimno . Acini di pepe są często używane we włoskiej zupie weselnej . Sałatka z żabich oczu to amerykańska sałatka na zimno, która łączy makaron z bitą polewą, piankami, ananasem i mandarynkami.