Mafaldine , znany również jako reginette (po włosku „małe królowe”) lub po prostu mafalda lub mafalde , to rodzaj makaronu w kształcie wstążki . Jest płaski i szeroki, zwykle około 1 cm (½ cala) szerokości, z falistymi krawędziami po obu stronach. Jest przygotowywany podobnie do innych makaronów na bazie wstążek, takich jak linguine i fettuccine . Zwykle podaje się go z delikatniejszym sosem .
