rigatoni
 rigatoni
| |
| Typ | Makaron |
|---|---|
| Miejsce pochodzenia | Włochy |
| Region lub stan | Włochy południowe/środkowe Włochy |
Rigatoni ( włoski: [riɡaˈtoːni] ) to forma makaronu w kształcie rurki o różnej długości i średnicy, pochodząca z Włoch . Są większe niż penne i ziti , a czasem lekko zakrzywione. Jeśli tak, nie są tak zakrzywione jak makaron łokciowy . Rigatoni charakterystycznie mają grzbiety na całej długości, czasami spiralnie wokół rurki, iw przeciwieństwie do penne, końce rigatoni są przycięte pod kątem prostym ( prostopadle ) do ścian rurki zamiast po przekątnej .
Słowo rigatoni pochodzi od włoskiego słowa rigato ( rigatone to forma powiększająca, a rigatoni liczba mnoga), co oznacza „ prążkowany ” lub „podszyty” i jest kojarzone z kuchnią południowych i środkowych Włoch . Rigatoncini to mniejsza wersja, zbliżona wielkością do penne. Ich nazwa przyjmuje zdrobnienie sufiksu -ino (liczba mnoga -ini ) oznaczającego ich względny rozmiar.
Rigatoni to szczególnie ulubiony kształt makaronu na południu Włoch, zwłaszcza na Sycylii . Jego tytułowe grzbiety lepiej przylegają do sosów i tartego sera niż makaron o gładkich bokach, taki jak ziti.
Zobacz też
| typy |
|
||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Gotowanie | |||||||||||
| Producenci |
|
||||||||||
| Producenci sprzętu | |||||||||||
| Zobacz też | |||||||||||
