Lorighitty
.jpg) Lorighittas sardi
| |
| Typ | Makaron |
|---|---|
| Kurs | Primo piąte |
| Miejsce pochodzenia | Włochy |
| Region lub stan | Morgongiori , Sardynia |
| Główne składniki | pszenica durum , woda |
Lorighittas ("małe pierścienie" w języku sardyńskim ) to rodzaj makaronu typowy dla wioski Morgongiori u podnóża Monte Arci na Sardynii . Są uznawane za tradycyjną żywność i tym samym noszą we Włoszech etykietę PAT .
Zazwyczaj przyprawia się je kurczakiem z wolnego wybiegu i sosem pomidorowym lub prostym sosem pomidorowym.
Przygotowanie
Przygotowuje się je ręcznie, przekręcając podwójną nitkę ciasta między palcami, aby utworzyć zamknięty warkocz tworzący pierścień ( loriga , po sardyńsku).
Tradycyjnie przygotowywano je na uroczystość Wszystkich Świętych z mąki gryczanej i wody . Zrobienie kilograma makaronu jednej osobie może zająć 3/4 godziny.
Awans
W ostatnich latach kolejne gminy przyjęły politykę promowania lorighittas. Byli reprezentowani na różnych ważnych wystawach i targach, w tym Terra Madre Salone del Gusto i świątecznym salonie w Lugano. Ponadto od ponad dziesięciu lat władze miasta organizują w pierwszym tygodniu sierpnia festiwal Lorighittas z bezpłatną degustacją słynnego makaronu. Wydarzenie to zawsze cieszyło się dużym powodzeniem i gromadziło tysiące ludzi mieszkających w małym miasteczku u podnóża Monte Arci .
Zobacz też
| typy |
|
||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Gotowanie | |||||||||||
| Producenci |
|
||||||||||
| Producenci sprzętu | |||||||||||
| Zobacz też | |||||||||||
