Dhoper kotlet
| Typ | Przekąska |
|---|---|
| Region lub stan | Bengal Zachodni |
| Temperatura serwowania | Gorący |
| Główne składniki | Ziemniaki , Pieczywo , Przyprawy , Zioła |
Dhoper kotlet ( bengalski : ঢপের চপ ) to przekąska wywodząca się z subkontynentu indyjskiego , w preparacie z Bengalu Zachodniego jest to ogromna przekąska w kształcie jajka w panierce z ketchupem i sałatką cebulową, a czasem z filiżanką herbaty. To czyste danie bengalskie (Chop).
Etymologia
Słowo „Dhop” to bengalskie słowo, które oznacza „kłamstwo”, a słowo „chop” oznacza mały kotlet w cieście lub krokiet w języku bengalskim . Milon Kanti Dey powiedział „The Telegraph” podczas wywiadu w 2007 roku „Studenci proszą mnie, abym przygotował w stołówce wszystko, co im się podoba. Niektórzy z nich musieli mieć chlebowe pakory gdzie indziej, a ja próbowałem je dla nich zrobić. Kiedy spróbowali i zapytali mnie, jak mam to nazwać, poprosiłem ich, aby to nazwali, a oni nazwali to Dhoper (kłamstwo) Kotlet, robię płaszcz z chleba i nadziewam go farszem ziemniaczanym, czasem mieszanym z kurczakiem lub baraniną . Macza się go w mieszance mąki, masła i jajka i smaży”.
Pochodzenie
Dokładne pochodzenie przekąski to stołówka Milonda Uniwersytetu Jadavpur , a wymyślony czas to zimowy miesiąc w roku 1972. Milon Kanti Dey jest znany jako wynalazca przekąski. Kiedy żył, często opowiadał studentom z Jadhavpur, jak natknął się na Dhoper Chop. Niektórzy studenci Wydziału Sztuki poprosili go pewnego dnia, aby zrobił coś nowego. Zrobił pakorę chlebową w nowym stylu i nadziewał ją mięsem. Jest także wynalazcą różnych rodzajów bengalskich przekąsek, które do dziś nie zostały nazwane.
Składniki
Składniki różnią się w zależności od regionu i rodzaju użytego mięsa lub warzyw. Ziemniaki, a czasami mięso są głównym składnikiem białego chleba. Przyprawy stosowane w Dhoper Chop mogą obejmować cebulę, zielone chili, pieprz, kminek w proszku, garam masala w proszku, kaszmirskie chili w proszku, kolendrę w proszku, sól, ghee, masło lub dowolny olej roślinny. Danie można podawać z cebulą, surówką, ketchupem, zasmażanymi ziemniakami, a czasem z filiżanką herbaty.
