Winnice są sadzone na wysokości od 200 m do 1800 m [ potrzebne źródło ] na zboczach Teide , wygasłego wulkanu i najwyższej góry Hiszpanii o wysokości 3715 m.
Gleby
Gleby na niższych zboczach zawierają glinę wraz z wapieniem i marglem.
Klimat
Ze względu na wysokość Teide, w charakterystycznym dla Wysp Kanaryjskich subtropikalnym klimacie występują liczne mikroklimaty. Na poziomie morza klimat jest gorący i subtropikalny, bardzo słoneczny ze sporadycznymi opadami deszczu. Między 550 m a 1200 m, na poziomie chmur, wilgotność jest wyższa, opady są częstsze, a temperatury niższe. Powyżej poziomu chmur klimat jest znacznie bardziej suchy, większy kontrast między temperaturami w dzień iw nocy, śnieg jest normalny, a minimalna temperatura może spaść do -5°C.
