Maris Pipera
| Maris Piper | |
|---|---|
 Bulwy Maris Piper
| |
| Rodzaj | solanum |
| Gatunek | Solanum tuberosum |
| Odmiana | „Maris Piper” |
| Hodowca | HW Howarda |
| Pochodzenie | Instytut Hodowli Roślin , Trumpington , Cambridgeshire , Wielka Brytania 1956 |
Maris Piper to najczęściej uprawiana odmiana ziemniaków w Wielkiej Brytanii , zajmująca 16% powierzchni upraw w 2014 r. Wprowadzona w 1966 r. była jedną z pierwszych odmian ziemniaków wyhodowanych w celu uzyskania odporności na postać mątwika ziemniaczanego , głównego szkodnika produkcji ziemniaków w Wielkiej Brytanii. Jest to najczęściej uprawiana odmiana w Wielkiej Brytanii od 1980 roku i nadaje się do wielu zastosowań, w tym do frytek , pieczonych ziemniaków i puree ziemniaczanego .
Hodowla
Próby znalezienia odporności na mątwika ziemniaczanego Globodera rostochiensis w dzikich ziemniakach rozpoczęły się w 1941 r., Kiedy Conrad Ellenby zaczął testować ponad 60 gatunków przechowywanych w Commonwealth Potato Collection, stwierdzając, że niewiele z nich było odpornych lub nadawało się do rozmnażania z uprawianymi ziemniakami. W liście do Nature z 1952 roku Ellenby poinformował, że do 1948 roku znalazł cztery odporne typy, które można było krzyżować ze współczesnymi odmianami. Wszystkie cztery należały do gatunku Solanum tuberosum andigena , a jeden z nich, CPC 1673, był źródłem odporności na nicienie u Maris Piper. Chociaż dziki ziemniak był odporny na PCN, produkował bardzo małe bulwy w klimacie Wielkiej Brytanii.
Kierowani przez HW Howarda pracownicy Instytutu Hodowli Roślin w Cambridge skrzyżowali dzikiego ziemniaka ze współczesnymi odmianami, aby wyprodukować wysokowydajną, odporną odmianę. CPC 1673 został skrzyżowany wstecznie , skrzyżowany z Ulster Knight, a następnie skrzyżowany z krzyżówką Arran Cairn i Herald. Arran Cairn został wyhodowany przez Donalda Mackelvie, wiodącego szkockiego hodowcę ziemniaków na początku XX wieku, a Ulster Knight został wyhodowany przez Johna Clarke’a, wybitnego hodowcę ziemniaków z Antrim . Ostateczna krzyżówka powstała w 1956 r., ale testowanie i rozmnażanie odmiany zajęło kolejne dziesięć lat, zanim została ona zarekomendowana przez Narodowy Instytut Botaniki Rolniczej w 1966 r. PBI i Howard otrzymali w 1982 r . Nagrodę Królowej za technologię za hodowli Maris Piper.
Pierwszy człon nazwy odmiany pochodzi od Maris Lane w Trumpington , gdzie mieścił się Instytut Hodowli Roślin. Zgodnie z konwencją hodowca musiał wybrać drugie imię, przy czym Piper wybrał arbitralnie syn Howarda, choć wcześniej proponował, by nazwać je Maris Pard. Nie należy go mylić z Maris Peer, inną odmianą ziemniaka.
Stosowanie
Odmiana ta była najpopularniejsza w Wielkiej Brytanii do 1980 r., stanowiąc 24% brytyjskich zbiorów ziemniaków w 1982 r., 20% w 2005 r. i 16% w 2014 r. Stała się popularna zarówno ze względu na swoją odporność na nicienie, jak i przyjemny smak dla konsumentów .
Maris Piper ma puszystą konsystencję i jest uważany za „wszechstronnego” ziemniaka. Jest szeroko stosowany do produkcji chipsów (frytek) ze względu na wysoką zawartość suchej masy i niską zawartość cukrów redukujących . Oprócz tego, że jest sprzedawana jako świeża, odmiana ta nadaje się również do przetwarzania na produkty mrożone lub suszone.
Polecany przez szefów kuchni Hestona Blumenthala i Toma Kerridge'a do robienia potrójnie gotowanych chipsów . W swojej książce Perfection Blumenthal stwierdził, że są „w swojej własnej lidze” do robienia pieczonych ziemniaków , a także uważa je za najlepszą odmianę tłuczonych ziemniaków .
Cechy
Maris Piper to jedna z najbardziej podatnych odmian ziemniaka na zjadanie przez ślimaki, a także bakteryjną chorobę parcha pospolitego , która powoduje tworzenie się korkowatych zmian na skórce. Parch pospolity jest zwalczany przez nawadnianie upraw w momencie, gdy ziemniaki zaczynają się formować, co wymaga „idealnego wyczucia czasu i doskonałego nawadniania”.
Maris Piper była jedną z pierwszych odmian odpornych na G. rostochiensis , z genem H1 dającym całkowitą odporność na szczepy brytyjskie. Powszechny wzrost Maris Piper doprowadził do tego, że blisko spokrewniony G. pallida (na który Maris Piper nie jest odporny) stał się głównym mątwikiem ziemniaczanym w Wielkiej Brytanii. Gdy nicienie żerują na korzeniach, H1 powoduje obumieranie korzeni ziemniaka, co uniemożliwia żerowanie nicieni i zwiększa prawdopodobieństwo ich śmierci lub przekształcenia się w samce. H1 uważa się, że koduje białko, które specyficznie wykrywa produkt jednego genu nicienia podczas żerowania, tak zwaną zależność gen-gen .
.jpg){kind=small}