Russeta Burbanka

Ziemniak 'Russet Burbank'
Rodzaj	solanum
Gatunek	S. tuberosum
Odmiana	„Russet Burbank”
Pochodzenie	1902

Rudawe ziemniaki z Idaho

Russet Burbank to odmiana ziemniaka o ciemnobrązowej skórce i kilku oczkach, która jest najczęściej uprawianym ziemniakiem w Ameryce Północnej. Odmiana ruda , miąższ biały, suchy, mączysty, nadaje się do pieczenia , puree i frytek . Jest to pospolity i popularny ziemniak.

Pochodzenie

Ta odmiana jest mutacją (lub sportem) odmiany „Burbank's Seedling”, która została wybrana przez hodowcę roślin Luthera Burbanka w 1873 roku. Znana linia Russet Burbank rozpoczęła się w 1853 roku, kiedy Chauncey E. Goodrich sprowadził Rough Purple Chili Potato z południa America w celu zróżnicowania amerykańskich zasobów ziemniaków, które były podatne na zarazę . Goodrich wyhodował Garnet Chili z Rough Purple Chili, a Albert Bresee wyhodował Early Rose z Garnet Chili, z którego Luther Burbank wyhodował Burbank. Ten crossover był wcześniej znany jako Russell, ale ostatecznie został spopularyzowany jako ziemniak Russet w amerykańskich sklepach. Russet Burbank był szeroko, ale błędnie zgłaszany, że został wybrany w 1914 roku przez hodowcę ziemniaków z Kolorado, Lou D. Sweeta. Badanie z 2014 roku potwierdziło, że został pierwotnie wydany w 1902 roku przez LL May & Co i był po raz pierwszy znany jako Netted Gem.

Aby poprawić odporność irlandzkich ziemniaków na choroby, Luther Burbank wybrał ziemniaka, który stał się znany jako „Burbank”. Nie został opatentowany, ponieważ rośliny, takie jak ziemniaki, rozmnażane z bulw, nie uzyskały patentów w Stanach Zjednoczonych.

Stosowanie

Russet Burbank nie był początkowo popularny, odpowiadając za zaledwie 4% ziemniaków w USA w 1930 r. Wprowadzenie nawadniania w Idaho zwiększyło jego popularność, ponieważ hodowcy odkryli, że produkuje duże ziemniaki, które można łatwo sprzedawać jako ziemniaki do pieczenia. Wynalezienie mrożonych frytek w latach 40. i restauracji typu fast food w latach 50. jeszcze bardziej zwiększyło jego popularność. Do 2010 roku Russet Burbank odpowiadał za 70% rynku przetworzonych ziemniaków w Ameryce Północnej i ponad 40% powierzchni uprawy ziemniaków w USA.

Restauracje takie jak McDonald's ze względu na swój rozmiar preferują ziemniaki rdzawe , które dają długie kawałki odpowiednie na frytki . Od 2009 r. „Najlepszą bulwą McDonald's jest Russet Burbank”. Po dziesięcioleciach konsumpcji w Ameryce Północnej konsumenci i przetwórcy uważają go za standardowego ziemniaka, według którego ocenia się innych.

Cechy botaniczne

Rośliny Russet Burbank są średniej wielkości z łodygami o średniej grubości, które są wyraźnie ustawione pod kątem. Liście tej odmiany są średniej wielkości z dużymi listkami końcowymi i głównymi. Kwiaty rośliny są średniej wielkości z ciemnozielonymi pąkami, które łatwo opadają. Odmiana ma duże, długie bulwy, które są cylindryczne lub lekko płaskie. Na ziemniaku są liczne oczka, które są równomiernie rozmieszczone, a kiełki są brązowo-fioletowe.

Składowanie

Odmiana Russet Burbank przechowuje się bardzo dobrze przez długi czas. Może być przechowywany w temperaturze 7 ° C (44,6 ° F) do pięciu miesięcy bez konieczności stosowania gazów hamujących kiełkowanie. Jednym z problemów, który może wystąpić podczas przechowywania, jest wewnętrzna czarna plama, znana również jako IBS. Ponadto, jeśli ziemniaki zostaną zebrane zbyt wcześnie, może wystąpić problem ze skórowaniem.

Oporność na choroby

Russet Burbank jest wysoce odporny na czarną nogę. Jest średnio odporny na parch pospolity i suchą zgniliznę fusarium ( Fusarium oxysporum i F. sambucinum ). Jest podatna na suchą zgniliznę fusarium ( F. coeruleum ), zarazę ziemniaka (Phytophthora infestans), zwój liści, zgniliznę części nasion, martwicę sieci bulw, więdnięcie wertycylii, PVX i PVY .