Ziemniak rudy
Ziemniak rudy to rodzaj ziemniaka , który jest duży, z ciemnobrązową skórką i kilkoma oczami. Miąższ jest biały, suchy, miękki i mączysty, nadaje się do pieczenia , puree i frytek . Ziemniaki Russet są również znane jako ziemniaki Idaho w Stanach Zjednoczonych .
Odmiany
- Russeta Burbanka
- Norkotah Russet
- Frontier Russet
- Russet Nugget
- Stulecia Russeta
- Rio Grande Russett
- Silverton Russet
- Strażnik Russet
- Umatilla Russet
- Butte Russet
- alpejski rdzawy
- Altura Russet
- Arkadia Russet
- Blazer Russet
- Canela Russet
- Zamek Russet
- Klasyczny Russet
- Clearwater Russet
- Obrońca Russet
- Echo Russet
- Galeny Russet
- Klejnot Russet
- GemStar Russet
- Góral Russet
- Król Russet
- La Belle Russet
- Lemhi Russet
- Russetowy klejnot górski
- Nooksack Russet
- Norgold Russet
- Owyhee Russet
- Payette Russet
- Pionier Russet
- Pomerelle Russet
- Premiera Russeta
- Reveille Russet
- Rio Grand Russet
- Mędrzec Russet
- Targhee Russet
- Teton Russet
- Vanguard Russet
- Russet zachodni
Pochodzenie
Aby poprawić odporność irlandzkich ziemniaków na choroby, Luther Burbank wybrał ziemniaka, który stał się znany jako Russet Burbank. Nie został opatentowany, ponieważ rośliny takie jak ziemniaki rozmnażane z bulw nie uzyskały patentów w Stanach Zjednoczonych.
Używać
Restauracje takie jak McDonald's używają ziemniaków rdzawych ze względu na swoją wielkość, które dają długie kawałki odpowiednie na frytki . Od 2009 r. „Główną bulwą McDonald's jest Russet Burbank”. Burbank rdzawy jest droższy niż inne ziemniaki, ponieważ zużywa więcej wody i dłużej dojrzewa, a także wymaga dużych ilości pestycydów.
Odmiany o wysokiej zawartości skrobi, takie jak rdzawe ziemniaki, dobrze nadają się do pieczenia i zacierania.
Linki zewnętrzne
- „Odmiany ziemniaków: Russets” . Ziemniaki na WSU . Rozszerzenie badań rolniczych Uniwersytetu Stanu Waszyngton. Zarchiwizowane od oryginału w dniu 15 września 2012 r.
.jpg){kind=small}