Czerwony Pontiac

Ziemniak „Czerwony Pontiac”
Rodzaj	Solana
Gatunek	Solanum tuberosum
Pochodzenie hybrydowe	„Pontiac” × nieznany
Odmiana	„Czerwony Pontiac”
Pochodzenie	Floryda , USA

Red Pontiac (znany również jako Dakota Chief ) to wczesna odmiana ziemniaków głównych o czerwonej skórce , pierwotnie wyhodowana w Stanach Zjednoczonych i sprzedawana w Stanach Zjednoczonych, Kanadzie , Australii , Algierii , Filipinach , Wenezueli i Urugwaju . Powstał jako mutant kolorystyczny oryginalnej odmiany Pontiac na Florydzie przez JW Westona w 1945 roku. Został zarejestrowany przez USDA w 1983 roku. Sam oryginalny Pontiac był hybrydą odmian „Triumph” i „Katahdin” i został wydany w USA w 1938 r. i Australii w 1940 r.

Rośliny są duże i rozłożyste, mają zakrzywione łodygi i duże jasnofioletowe kwiaty. Ziemniaki mają głębokie oczka, okrągłe, ciemnoczerwoną skórkę i biały woskowy miąższ, choć przy nierównej wilgotności gleby mogą być guzkowate. Kolor skóry może znacznie blaknąć, pozostawiając jedynie oczy czerwone.

Gotowanie

Można go stosować w przepisach na pieczenie, gotowanie, zacieranie, pieczenie lub w sałatkach i można go gotować w kuchence mikrofalowej. Nie nadaje się do smażenia. Czerwone ziemniaki można gotować ze skórką, przed przygotowaniem należy je wyszorować i opłukać.

Dalsza lektura

•   Barker, Alex; Mansfield, Sally (2002). Ziemniaki . Londyn: Lorenz Books. ISBN 0-7548-1090-9 .