Ziemniak Bamberski

Bamberg 'ziemniak'
Ziemniaki 'Bamberg'
Rodzaj	psiankowaty
Gatunek	Solanum tuberosum
Odmiana	Bamberg
Pochodzenie	Niemcy

Ziemniak Bamberg ( niemiecki : Bamberger Hörnla ) to stara odmiana ziemniaka z Frankonii . To bierze swoją nazwę od miasta Bamberg .

Jest to mały, zazwyczaj długi i nieregularnie ukształtowany ziemniak o woskowej konsystencji. Bamberg ma jędrny, jasnożółty miąższ o orzechowym smaku. Uprawiana jest tylko w południowych Niemczech i jest chroniona przez Unię Europejską jako regionalna specjalność. Był bliski wyginięcia, ponieważ uprawa jest bardzo pracochłonna, a plony raczej niskie. Jest mało uprawiany komercyjnie przez rolników, ale ludzie uprawiają go w ogrodach do użytku domowego. Poza obszarem pochodzenia Bamberg można kupić w delikatesach , u wyspecjalizowanych handlarzy, na targowiskach rolniczych oraz w ekologicznych sklepach spożywczych.

Freshplaza wybrała go jako ziemniaka roku 2008.