Listy produktów spożywczych

Różne potrawy

Jest to kategorycznie zorganizowana lista produktów spożywczych . Żywność to każda substancja spożywana w celu zapewnienia organizmowi wsparcia żywieniowego. Jest produkowany przez rośliny lub zwierzęta i zawiera niezbędne składniki odżywcze , takie jak węglowodany , tłuszcze , białka , witaminy lub minerały . Substancja jest wchłaniana przez organizm i przyswajana przez komórki organizmu w celu wytworzenia energię , podtrzymują życie lub stymulują wzrost.

Uwaga: ze względu na dużą liczbę istniejących artykułów spożywczych, ten artykuł jest ograniczony do kategorii , w oparciu o główne podkategorie na stronie kategorii Żywność , wraz z informacjami o głównych tematach kategorii i listą linków do artykułów .

Podstawowe produkty spożywcze

Wypieki

Wypieki są gotowane przez pieczenie , metodę gotowania żywności, która wykorzystuje długotrwałe suche ciepło.

pieczywo

Różne pieczywo na zakwasie

Chleby – Chleb jest podstawowym pożywieniem przygotowywanym z ciasta z mąki i wody , zwykle przez pieczenie . W całej udokumentowanej historii był popularny na całym świecie i jest jednym z najstarszych pokarmów ludzkości, mającym znaczenie od zarania rolnictwa .

Lista pieczywa

Lista dań chlebowych

Płatki

Zboża – Prawdziwe zboża to nasiona niektórych gatunków traw . Kukurydza, pszenica i ryż stanowią około połowy kalorii spożywanych przez ludzi każdego roku. Ziarna można zmielić na mąkę na chleb , ciasta , kluski i inne produkty spożywcze. Można je również gotować lub gotować na parze, w całości lub mielone, i spożywać w takiej postaci, w jakiej są. Wiele zbóż jest obecnymi lub przeszłymi podstawowymi produktami spożywczymi , dostarczając dużą część kalorii w miejscach, w których są spożywane.

Lista kaszek

Nabiał

Produkty mleczne – Produkty mleczne to żywność wytwarzana z mleka ssaków . Produkty mleczne to zazwyczaj wysokoenergetyczne produkty spożywcze. Zakład produkcyjny do przetwarzania mleka nazywa się mleczarnią lub fabryką mleczarską. Poza niemowlętami karmionymi piersią, ludzie spożywają produkty mleczne głównie z mleka krów , ale kóz , owiec , jaków , koni , wielbłądów i inne ssaki są innymi źródłami produktów mlecznych spożywanych przez ludzi.

Lista produktów mlecznych

Lista dań serowych

Różne sery
Butelka mleka
Jogurt

Rośliny jadalne

Rośliny jadalne

Owoce – w języku potocznym owoce zwykle oznaczają mięsiste struktury związane z nasionami rośliny, które są słodkie lub kwaśne i jadalne w stanie surowym, takie jak jabłka , pomarańcze , winogrona , truskawki , banany i cytryny . Z drugiej strony, botaniczne znaczenie słowa „owoc” obejmuje wiele struktur, które nie są powszechnie nazywane „owocami”, takich jak fasoli , ziarna kukurydzy , ziarna pszenicy i pomidory .

Lista roślin używanych w kuchni południowoazjatyckiej

Bulwy jadalne – Nie wszystkie bulwy są jadalne. Te, które są obejmują ziemniaki , słodkie ziemniaki i ignamy . Bulwy to różnego rodzaju zmodyfikowane struktury roślin, które są powiększone w celu przechowywania składników odżywczych . Są wykorzystywane przez rośliny do przetrwania zimy lub suchych miesięcy, dostarczania energii i składników odżywczych do ponownego wzrostu w następnym sezonie wegetacyjnym oraz jako środek rozmnażania bezpłciowego . Istnieją zarówno łodygowe , jak i korzeniowe .

Warzywa – Pod względem kulinarnym warzywo to jadalna roślina lub jej część, przeznaczona do gotowania lub spożywania na surowo.

Kilka kulinarnych owoców
Bulwy jadalne – różne odmiany ziemniaka
Warzywa

Grzyby jadalne

Uprawiane komercyjnie japońskie gatunki grzybów jadalnych

Grzyby jadalne – Grzyby jadalne to mięsiste i jadalne owocniki kilku gatunków makrogrzybów ( grzyby , których struktury owocujące są wystarczająco duże, aby można je było zobaczyć gołym okiem ). Mogą pojawić się pod ziemią ( hipogeous ) lub nad ziemią ( epigeous ), gdzie mogą być zbierane ręcznie. Jadalność można zdefiniować za pomocą kryteriów, które obejmują brak trującego wpływu na ludzi oraz pożądany smak i aromat .

Jadalne orzechy i nasiona

Surowe mieszane orzechy

Ryż to nasiona roślin jednoliściennych Oryza sativa (ryż azjatycki) lub Oryza glaberrima (ryż afrykański). Na zdjęciu mieszanka brązowego, białego i czerwonego ryżu indica (zawierająca również dziki ryż ).

Orzechy i nasiona jadalne – Orzech to owoc składający się z twardej skorupy i nasion, w przypadku których owoc o twardej skorupie nie otwiera się, aby uwolnić nasiona ( niepękające ). W kontekście kulinarnym orzechami często nazywa się szeroką gamę suszonych nasion, ale w kontekście botanicznym tylko te, które zawierają niepękający owoc , są uważane za prawdziwe orzechy. Tłumaczenie „nakrętki” w niektórych językach często wymaga parafraz, ponieważ słowo to jest niejednoznaczne.

Wiele nasion jest jadalnych, a większość kalorii dla ludzi pochodzi z nasion, zwłaszcza ze zbóż , roślin strączkowych i orzechów . Nasiona dostarczają również większości olejów jadalnych , wielu napojów i przypraw oraz niektórych ważnych dodatków do żywności .

Rośliny strączkowe

Wybór różnych roślin strączkowych

Jadalne rośliny strączkowe
- Rośliny strączkowe są uprawiane rolniczo, głównie na nasiona zbóż (np. fasoli i soczewicy lub ogólnie roślin strączkowych ), na paszę i kiszonkę dla zwierząt gospodarskich oraz jako wzbogacający glebę zielony nawóz . Rośliny strączkowe wyróżniają się tym, że większość z nich ma symbiotyczne bakterie wiążące azot w strukturach zwanych guzkami korzeniowymi . Do znanych roślin strączkowych należą: lucerna , koniczyna , groch , fasola , soczewica , łubin , mesquite , chleb świętojański , soja , orzeszki ziemne i tamaryndowiec .

Mięso

Mięso – Mięso to mięso zwierząt , które jest spożywane jako pokarm. Ludzie są wszystkożerni i od czasów prehistorycznych polowali na zwierzęta i zabijali je dla mięsa. Pojawienie się cywilizacji umożliwiło udomowienie zwierząt takich jak kury, owce, świnie i bydło, aw końcu wykorzystanie ich do produkcji mięsa na skalę przemysłową. Dzisiaj ludzie jedzą nie tylko kurczaka , baraninę , wieprzowinę i wołowinę , ale także mięso wielbłąda , konia , psa , kota , aligator , krokodyl , żółw , delfin , emu , struś , kaczka , jeleń , zebra , bawół wodny , wieloryb , wąż , żaba , świnka morska , królik , wiewiórka , jeżozwierz i małpa .

Lista dań z bekonem

Lista kiełbas

Jajka

Jaja – Jaja są składane przez samice wielu różnych gatunków, w tym ptaków , gadów , płazów i ryb , i są zjadane przez ludzi od tysięcy lat. Jaja ptaków i gadów składają się z ochronnej skorupy jaja , białka ( białka jaja ) i witellusa ( żółtka jaja ), zawartych w różnych cienkich błonach. Popularne wybory do spożycia jaj to kurczak , kaczka , przepiórka , ikry i kawioru , ale najczęściej spożywanym przez ludzi jajem jest jajo kurze, z dużym marginesem.

Jajka sadzone
Partia herbacianych jajek ze skorupkami jeszcze nasączonych naparem z przypraw i herbaty, przykład jadalnych jaj

Ryż

owoce morza

Owoce morza - Owoce morza to wszelkie formy życia morskiego uważane przez ludzi za pożywienie. Owoce morza to przede wszystkim ryby i skorupiaki . Mięczaki obejmują różne gatunki mięczaków , skorupiaków i szkarłupni .

Ryby – ryby są spożywane jako pokarm przez wiele gatunków, w tym przez ludzi. Słowo „ryba” odnosi się zarówno do zwierzęcia , jak i do przygotowanej z niego żywności. W kulinarnym i rybołówstwa termin ryba obejmuje również skorupiaki, takie jak mięczaki , skorupiaki i szkarłupnie . Ryby były ważnym źródłem białka dla ludzi od zarania dziejów .

Lista dań rybnych

Owoce morza obejmują wszelkie formy żywności pochodzącej z morza
Zbiorniki z owocami morza w kantońskiej restauracji
Przygotowanie wędzonego łososia
Przygotowany homar

Inny

Lista odmian pączków

Lista dań z kukurydzy

Podstawowe produkty spożywcze

Podstawowa żywność – Podstawowa żywność , czasami nazywana pożywieniem podstawowym lub podstawowym, to żywność spożywana rutynowo i w takich ilościach, że stanowi dominującą część standardowej diety w danej populacji, zaspokajając dużą część zapotrzebowania na produkty bogate w energię i ogólnie znaczną część spożycia innych składników odżywczych. Większość ludzi żyje na diecie opartej na niewielkiej liczbie podstawowych produktów. Większość podstawowych pokarmów roślinnych pochodzi ze zbóż , takich jak pszenica , jęczmień , żyto , kukurydza lub ryż lub skrobiowe bulwy lub warzywa korzeniowe , takie jak ziemniaki , ignamy , taro i maniok . Inne podstawowe produkty spożywcze to strączkowe (suszone rośliny strączkowe ), sago (pochodzące z rdzenia palmy sago) oraz owoce, takie jak chlebowiec i banany . Spośród ponad 50 000 gatunków roślin jadalnych na świecie tylko kilkaset w znaczący sposób przyczynia się do zaopatrzenia ludzi w żywność. Tylko 15 roślin uprawnych zapewnia 90 procent światowego spożycia energii (z wyłączeniem mięsa), a ryż , kukurydza i pszenica stanowią dwie trzecie spożycia żywności przez ludzi. Te trzy same są podstawą życia ponad 4 miliardów ludzi.

Podstawowe produkty spożywcze
Ryż
Kukurydza
Worek pszenicy

Gotowe potrawy

Przekąski

Zakuski to rodzaj przystawek

Przystawki (znane również jako przystawki ) – pozycje podawane przed głównymi daniami posiłku , zwykle mniejsze niż dania główne i często przeznaczone do spożycia ręcznie (przy minimalnym użyciu sztućców). Przystawki mogą być podawane na stole obiadowym jako część posiłku lub mogą być podawane przed siadaniem. Stacjonarne przystawki podawane do stołu można określić jako „zastawki stołowe”. Podane przystawki mogą być określane jako przystawki „w stylu lokaja” lub „kamerdynerskie”.

Lista przystawek

Przyprawy

Trzy przyprawy tutaj towarzyszą Nshimie (u góry po prawej )

Przyprawy - Przyprawa to coś w rodzaju sosu , który jest dodawany do niektórych potraw w celu nadania określonego smaku, wzmocnienia jego smaku lub w niektórych kulturach jako uzupełnienie potrawy. Termin pierwotnie opisywał żywność marynowaną lub konserwowaną, ale z biegiem czasu zmienił znaczenie.

Lista przypraw

Lista markowych przypraw

Lista syropów

Cukiernia

Wyroby cukiernicze – Wyroby cukiernicze lub wyroby cukiernicze to artykuły spożywcze bogate w cukier . Wyroby cukiernicze dzielą się na dwie szerokie i nieco nakładające się kategorie, wyroby cukiernicze i wyroby cukiernicze. Wyroby cukiernicze piekarnicze obejmują głównie słodkie wypieki, ciasta i podobne wyroby piekarnicze . Wyroby cukiernicze obejmują słodycze, kandyzowane orzechy, czekoladki, gumy do żucia, słodycze, pastylki i inne wyroby cukiernicze, które składają się głównie z cukru. Słodycze obejmują słodycze, słodycze, środki wspomagające trawienie, które są słodkie, wyszukane kreacje oraz coś zabawnego i niepoważnego.

Lista producentów czekolady od fasoli do batonu

Dania gotowe

Odwodnione rozdrobnione ziemniaki to wygodna żywność

Żywność wygodna – żywność wygodna , znana również jako żywność przetworzona, to komercyjnie przygotowywana żywność zaprojektowana z myślą o łatwości spożycia.

Desery

Desery – Deser to typowo słodkie danie, które może zakończyć posiłek. Kurs zazwyczaj składa się ze słodkich potraw, ale może zawierać inne produkty.

Lista deserów

Listy związane z deserami (kategoria)

Dipy, pasty i smarowidła

Guacamole to dip na bazie awokado

Dipy – Dipy lub sosy do maczania to powszechna przyprawa do wielu rodzajów żywności. Dipy służą do dodawania smaku lub tekstury potrawom.

Lista typowych dipów

Pasta – Pasta spożywcza to półpłynna koloidalna zawiesina, emulsja lub skupisko stosowana w przygotowywaniu żywności lub spożywana bezpośrednio jako pasta do smarowania. Pasty są często bardzo pikantne lub aromatyczne.

Lista past

do smarowania żywności – Pokarmy, które są dosłownie smarowane, zwykle nożem, na chlebie , krakersach lub inne produkty spożywcze. Pasty do smarowania są dodawane do żywności w celu nadania jej smaku i konsystencji.

Lista spreadów

Suszona żywność

Suszona żywność – Suszenie to metoda konserwacji żywności polegająca na usuwaniu wody z żywności, co hamuje rozwój bakterii i jest praktykowana na całym świecie od czasów starożytnych w celu konserwacji żywności. Gdzie lub kiedy wynaleziono odwadnianie jako technikę konserwacji żywności, zaginęło w czasie, jednak najwcześniejsza znana praktyka suszenia żywności pochodzi z 12 000 pne przez mieszkańców współczesnych regionów Bliskiego Wschodu i Azji.

Lista suszonych produktów spożywczych

Spłaszczona ryba suszona na słońcu
Różne suszone produkty spożywcze w sklepie z suszoną żywnością

Pierogi

Pierogi – Pierogi to gotowane kulki ciasta . Oparte są na mące , ziemniakach lub chlebie i mogą zawierać mięso , ryby , warzywa lub słodycze . Mogą być gotowane przez gotowanie , gotowanie na parze , gotowanie na wolnym ogniu , smażenie lub pieczenie . Pierogi są nadziewane różnorodnymi nadzieniami.

Lista pierogów

Pierogi w koszyczku, podawane z sos do maczania

Fast food

Fast food – Fast food to termin określający jedzenie, które jest przygotowywane i podawane bardzo szybko, po raz pierwszy spopularyzowany w latach 50. XX wieku w Stanach Zjednoczonych. Chociaż każdy posiłek o krótkim czasie przygotowania można uznać za fast food, zazwyczaj termin ten odnosi się do żywności sprzedawanej w restauracji lub sklepie z podgrzanymi lub wstępnie ugotowanymi składnikami i podawanej klientowi w formie opakowania na wynos/na wynos . Restauracje typu fast food są tradycyjnie oddzielone możliwością serwowania posiłków przez przejazd. Termin „fast food” został rozpoznany w słowniku przez Merriam – Webster w 1951 roku

Cheeseburgery z fast foodów
Szaszłyk z jagnięciny

Żywność fermentowana

Lassi to sfermentowana żywność przygotowana z jogurtu, wody i pulpy z mango

Sfermentowana żywność ( Fermentacja w przetwórstwie spożywczym ) – Fermentacja w przetwórstwie spożywczym to konwersja węglowodanów do alkoholi i dwutlenku węgla lub kwasów organicznych przy użyciu drożdży , bakterii lub ich kombinacji w warunkach beztlenowych . Fermentacja zwykle sugeruje, że działanie mikroorganizmów jest pożądane. Nauka o fermentacji jest również znana jako zymologia lub zymurgia.

Lista sfermentowanej żywności

Jedzenie halal

Jedzenie halal - islamskie orzecznictwo dotyczące islamskich przepisów żywieniowych określa, które produkty spożywcze są halal („zgodne z prawem”), a które ḥarām („niezgodne z prawem”). Wywodzi się to z przykazań znajdujących się w Koranie , świętej księdze islamu , a także z hadisów i Sunny , bibliotek katalogujących rzeczy, które według doniesień Mahomet powiedział i zrobił.

Lista ryb halal i koszernych

Jedzenie koszerne

Żywność koszerna – Żywność koszerna to taka, która jest zgodna z przepisami kaszrutu (żydowskie prawo żywieniowe ). Żywność, którą można spożywać zgodnie z halachą (prawem żydowskim), jest w języku angielskim określana jako koszerna , od aszkenazyjskiej wymowy hebrajskiego terminu kashér , oznaczającego „nadający się” (w tym kontekście nadający się do spożycia). Żywność niezgodna z prawem żydowskim nazywana jest treif lub treyf , co pochodzi od hebrajskiego trāfáh .

Makaron

Makaron - Makaron to rodzaj podstawowego pożywienia wytwarzanego z pewnego rodzaju przaśnego ciasta , które jest rozwałkowane na płasko i pokrojone w jeden z różnych kształtów. Chociaż najpopularniejsze są długie, cienkie paski, wiele odmian makaronu jest krojonych w fale, helisy, rurki, sznurki lub muszle, składanych lub krojonych w inne kształty. Makaron gotuje się zwykle we wrzącej wodzie, czasem z oleju jadalnego lub soli . Często są smażone na patelni lub smażone w głębokim tłuszczu. Makaron często podaje się z sosem lub w zupie. Makaron można przechowywać w lodówce do krótkotrwałego przechowywania lub suszyć i przechowywać do wykorzystania w przyszłości.

Różne rodzaje makaronów powszechnie spotykane w Azji Południowo-Wschodniej

ciasta

Szarlotka _

Ciasta - Ciasto to pieczone danie, które zwykle składa się z osłonki z ciasta , która przykrywa lub całkowicie zawiera nadzienie z różnych słodkich lub pikantnych składników.

Lista ciast, tart i flanów

Sałatki

Sałatki – Sałatka to danie gotowe do spożycia, często zawierające warzywa liściaste, zwykle podawane schłodzone lub w umiarkowanej temperaturze i często podawane z sosem lub dressingiem . Sałatki mogą również zawierać takie składniki, jak owoce, zboża, mięso, owoce morza i słodycze. Chociaż wiele sałatek używa surowych składników, niektóre używają gotowanych składników.

Lista sałatek

Kanapki

Kanapki - Kanapka to artykuł spożywczy składający się z jednego lub więcej rodzajów żywności umieszczonych na kromkach chleba lub między nimi, lub bardziej ogólnie dowolne danie, w którym dwa lub więcej kawałków chleba służy jako pojemnik lub opakowanie na inną żywność. Kanapka była pierwotnie przenośnym artykułem spożywczym lub przekąskami , które zaczęły swoją popularność głównie w świecie zachodnim , ale obecnie można je znaleźć w różnych wersjach w wielu krajach na całym świecie.

Lista kanapek

Talerz sałatkowy _
Kanapka przygotowana z sałatką z kurczaka

Sosy

W przygotowaniu sos poivrade , jeden z wielu rodzajów sosów

Sosy - W gotowaniu sos to płynna , kremowa lub półpłynna żywność podawana lub używana do przygotowywania innych potraw . Sosy zwykle nie są spożywane same; dodają smaku, wilgoci i atrakcyjności wizualnej innemu daniu. Sos to francuskie słowo wywodzące się od łacińskiego słowa salsa , oznaczającego solony . Prawdopodobnie najstarszym zarejestrowanym sosem jest garum , sos rybny używany przez starożytnych Greków .

Lista sosów

Przekąski

„ Gorp ” („stare dobre rodzynki i orzeszki ziemne”) to klasyczna mieszanka szlaków i przekąska

Przekąska – Przekąska to porcja jedzenia często mniejsza niż zwykły posiłek , zwykle spożywana między posiłkami. Przekąski mają różne formy, w tym żywność pakowaną i przetworzoną oraz produkty wykonane ze świeżych składników w domu.

Lista przekąsek

Zupy

Zupa z kulek macy

Zupy – Zupa to przede wszystkim płynna żywność, zwykle podawana na ciepło (ale może być chłodna lub zimna), która jest przygotowywana przez połączenie składników, takich jak mięso i warzywa , z bulionem , sokiem , wodą lub innym płynem . Gorące zupy charakteryzują się dodatkowo gotowaniem składników stałych w płynach w garnku, aż do wydobycia aromatów, tworząc bulion .

Lista zup

Gulasze

Gulasze - Gulasz to połączenie stałych składników żywności , które zostały ugotowane w płynie i podane w powstałym sosie . Składniki gulaszu mogą obejmować dowolną kombinację warzyw (takich jak marchew , ziemniaki , fasola , papryka i pomidory itp.), Mięso , zwłaszcza twardsze mięso nadające się do powolnego gotowania, takie jak wołowina . drób , kiełbasy i owoce morza są również używane.

Lista gulaszu

Gulasz z jagnięciny i soczewicy

Zobacz też

Portale


Żywność	Drink	Piwo

Wino	Trunek	Kawa

	Rolnictwo i agronomia

Linki zewnętrzne

 Centrum Danych Żywności  . Krajowa baza danych składników odżywczych dla standardowego odniesienia.  Wersja 26.   Rolnicza Służba Badawcza  ,  Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych  .

Media związane z jajami w Wikimedia Commons
Media związane z Fruit w Wikimedia Commons
Media związane z mięsem w Wikimedia Commons
Media związane z Grzyby jadalne w Wikimedia Commons
Media związane z dzikimi roślinami jadalnymi w Wikimedia Commons
Media związane z owocami morza w Wikimedia Commons
Media związane z Warzywami w Wikimedia Commons
Jedzenie . Wersja 27. Rolnicza Służba Badawcza ,