Rachunek krajowy

Country Bill's w 2009 roku
	Oznakowanie restauracji
Country Bill's w 2009 roku
Informacje o restauracji
Przyjęty	1964 ; 59 lat temu
Zamknięte	15 września 2012 ; 10 lat temu
Rodzaj żywności	amerykański; owoce morza; steki;
Kod ubioru	Zwykły
adres ulicy	4415 SE Woodstock
Miasto	Portland
Hrabstwo	Multnomah
Państwo	Oregon
Kod pocztowy	97206
Kraj	Stany Zjednoczone
Współrzędne	Współrzędne :
Rezerwacje	NIE

Country Bill's Restaurant była rodzinną restauracją serwującą steki i owoce morza w amerykańskim stylu w dzielnicy Woodstock w południowo-wschodnim Portland w stanie Oregon w Stanach Zjednoczonych. Do restauracji przylegał bar o nazwie CB's Lounge . Restauracja została otwarta w 1964 roku, kiedy własność została przeniesiona z Billa Blake'a na rodzinę Rona Thomasa. Chociaż Thomas nie przepadał za nazwą firmy, którą Blake założył w 1960 roku, nie było go stać na nowe oznakowanie i zachował tytuł salonu. Z biegiem czasu restauracja rozrosła się ze stoiska z hamburgerami do rodzinnej restauracji, rozrastając się z jednego miejsca do czterech. W 1978 roku rodzina kupiła budynek i nieruchomość po śmierci właściciela.

Ostatecznie Thomas przekazał firmę jednemu ze swoich dwóch synów, Craigowi. Craig i jego żona postanowili przejść na emeryturę w 2011 roku i żadne z ich dzieci nie chciało dalej prowadzić restauracji. Firma i budynek o powierzchni 5300 stóp kwadratowych (490 m ² ) zostały wystawione na sprzedaż w lutym 2011 r. Firma Country Bill's została zamknięta we wrześniu 2012 r., po 48 latach działalności. Restauracja miała niską rotację personelu i oddanych klientów, których setki odwiedziły w ostatnich dniach. Country Bill's był również znany z Brat Pack , w tym czerwonych budek z klapką, nastrojowego oświetlenia dostarczanego przez świece elektryczne, metalicznej tapety i boazerii. Po zamknięciu budynek przeszedł renowację wewnętrzną i zewnętrzną, aby udostępnić powierzchnie nowym najemcom.

Historia

Restauracja Country Bill's została otwarta w 1964 roku po tym, jak rodzina Rona Thomasa kupiła firmę od Billa Blake'a za 600 $ . Blake nazwał swój salon Country Bill's w 1960 roku, ale interes się nie powiódł. Thomas pracował wcześniej w branży gastronomicznej w Utah, a po serii przeprowadzek wraz z rodziną zamieszkał w Portland. Chociaż Thomas nie lubił nazwy salonu, nie było go stać na nowe oznakowanie i zachował tytuł. Z biegiem czasu restauracja rozrosła się ze stoiska z hamburgerami do rodzinnej restauracji, rozszerzając się na wschód z jednego miejsca do czterech. W 1978 roku rodzina kupiła budynek i nieruchomość po śmierci właściciela.

Własność pozostała w rodzinie, ostatecznie przenosząc się na Craiga Thomasa, jednego z dwóch synów Rona, obaj pracowali w restauracji przez wiele lat. Craig Thomas i jego żona postanowili przejść na emeryturę w 2011 roku i żadne z ich dzieci nie chciało dalej prowadzić restauracji. W lutym 2011 r. Country Bill's i budynek o powierzchni 5300 stóp kwadratowych (490 m ² ) zostały wystawione na sprzedaż za 975 000 USD. Restauracja została zamknięta 15 września 2012 roku, po 48 latach działalności. Setki klientów, niektórzy nawet z odległych zakątków Europy, odwiedziło restaurację podczas jej ostatnich dni.

Po zamknięciu restauracji w 2012 roku budynek przeszedł renowację wewnętrzną i zewnętrzną, w wyniku czego dla przyszłych najemców powstały dwie przestrzenie, z których jedna została potwierdzona jako gabinet dentystyczny.

Opis i odbiór

Restauracja w sierpniu 2012, miesiąc przed zamknięciem

Lokal Country Bill's serwujący dania kuchni amerykańskiej , początkowo działający jako stoisko z hamburgerami, zanim stał się restauracją oferującą steki i owoce morza. Menu obejmowało żeberka , małże brzytwy i Steelhead ; posiłkom towarzyszyła zupa lub sałatka oraz ziemniak jako dodatek. Automaty były dostępne na miejscu, ale firma czerpała 70 procent swoich dochodów z żywności. Do restauracji przylegał bar przypominający Brat Pack o nazwie CB's Lounge.

W swojej recenzji dla Willamette Week Ben Waterhouse stwierdził, że restauracja niewiele się zmieniła od czasu jej powstania. Waterhouse stwierdził, że „podróż w czasie” była formą rozrywki Country Billa, zwracając uwagę na jego czerwone winylowe budki, drewniane boazerie i „siwowłosą” klientelę. Zalecił zamawianie piwa lub napojów spirytusowych (szczególnie Anchor Steam ) w przeciwieństwie do koktajli, które, jak stwierdził, zawierały zbyt dużo cukru. Magazyn Mix ocenił Country Bill's jako jedną z „pięciu restauracji vintage, które przetrwały próbę czasu”. W swojej recenzji Michael Russell opisał czerwone budki z klapką w CB's Lounge, elektryczne świece i kelnerów, „którzy na przemian są niepokojąco świeża i wręcz bezczelna”. Russell polecił ręcznie krojone frytki z czosnkiem i smażony w głębokim tłuszczu sernik, który opisał jako „wcielenie wiejskiego obżarstwa”. The Portland Mercury opisał również retro elementy restauracji, takie jak pluszowe czerwone kabiny, nastrojowe oświetlenie i metaliczne tapety . W publikacji zwrócono również uwagę na starszą obsługę kelnerską .

rotacji personelu i oddanych klientów. Według Craiga Thomasa, rodzinna recepta na sukces obejmowała etykę ciężkiej pracy, lojalny personel i „zdroworozsądkowe podejście” do biznesu. Kucharz pracował w restauracji przez 43 lata, zaczynając w wieku 16 lat. Podobno długoletni klienci i pracownicy uważali, że jej zamknięcie było „prawie jak utrata członka rodziny”. The Oregonian pisał o ostatnich dniach Country Billa w artykułach o lokalnej restauracji i wiadomościach ekonomicznych, zwracając uwagę na długowieczność firmy.

Zobacz też

Linki zewnętrzne

„Miesięczne spotkanie MCMLeague: Country Bill's” w Mid-Century Modern League
„Przewodnik terenowy PDX: Steakhouse Country Billa”. w Fog + Foundry (Todd Mintz, 15 sierpnia 2012)