Nowa tradycyjna Cascadia
 | |
 | |
| Nowa Cascadia Traditional | |
|---|---|
 Z zewnątrz piekarnia w 2022 r.
| |
| Informacje o restauracji | |
| Przyjęty | 2007 |
| Właściciel(e) |
|
| adres ulicy | 2502 South East Division Street |
| Miasto | Portland |
| Hrabstwo | Multnomah |
| Państwo | Oregon |
| Kod pocztowy | 97202 |
| Kraj | Stany Zjednoczone |
| Współrzędne | Współrzędne : |
| Strona internetowa | |
New Cascadia Traditional to piekarnia bezglutenowa w Portland w stanie Oregon .
Opis
New Cascadia Traditional to bezglutenowa piekarnia w dzielnicy Hosford-Abernethy w południowo-wschodnim Portland . Według Nicholasa DeRenzo z Yahoo! Life , biznes „kręci się wokół nietradycyjnych mąk - takich jak proso , tapioka , sorgo , teff i brązowy ryż ”. W menu znalazły się bajgle , pieczywo (w tym bagietki , chałka , hoagie rolls) i bochenki kanapkowe), herbatniki cheddar-szczypiorek , ciasta, bułki cynamonowe , ciastka , pączki , batoniki klonowe , pizze, placki ziemniaczane i kanapki. Piekarnia oferuje również wegańskie .
Historia
New Cascadia Traditional to pierwsza bezglutenowa piekarnia detaliczna w Portland. Małżonkowie i współwłaściciele Chris Gumke i Teresa Atkins założyli piekarnię w 2007 roku. Początkowo para sprzedawała produkty na targach rolniczych (w tym na Portland Farmers Market ), zanim w 2008 roku otworzyli sklep stacjonarny w południowo-wschodnim Portland. w jednym z odcinków Cupcake Wars .
Przyjęcie
Allison Jones i Tuck Woodstock umieścili piekarnię w „Przewodniku po bezglutenowych potrawach i napojach” Portland Monthly z 2014 r. W 2020 roku Nicholas DeRenzo umieścił New Cascadia Traditional w Yahoo! Lista Life's „8 specjalistycznych piekarni, które dostarczają chleb w całym kraju”, w której napisał: „Na szczęście oddanie pełnemu ziarnie, naturalnie fermentowanym przystawkom i brak konserwantów daje bochenki, które są zaskakująco Stare Świata w swojej konsystencji i smaku. Jeśli twój lokalny sklep spożywczy ma ograniczony wybór produktów bezglutenowych, będziesz chciał wypełnić swoją zamrażarkę bagietkami, bułkami, chałkami bez jajek i chrupiącymi bochenkami z New Cascadia”.
Cami Hughes umieściła firmę w przeglądzie „Najlepszych piekarni bezglutenowych w mieście” w Portland Monthly na 2021 r. i poleciła pączek z klonu. Sararosa Davies i Pechluck Laskey umieścili New Cascadia Traditional na liście Eater Portland w 2022 r. „Restauracje i piekarnie bezglutenowe w Portland”. Food Network powiedział, że piekarnia „stała się ulubieńcem społeczności wegańskich i bezglutenowych w Portland”.
