Zupa Sałata
Zupa sałatkowa to zupa przygotowana z sałaty jako podstawowego składnika. Można go przygotować z niezliczonych sałat i innych składników, a niektóre zupy sałatowe mogą wykorzystywać do ich przygotowania kilka odmian sałaty. Jest częścią kuchni francuskiej i chińskiej . Zupa krem z sałaty to rodzaj zupy sałatowej przygotowywanej z mleka lub śmietany. Zupa może być podawana z grzankami lub bułeczkami jako dodatek lub z zupą na nich. Może być podawany jako przystawka , dodatek lub danie główne i może być podawany na ciepło lub na zimno.
Przygotowanie
Sałata jest podstawowym składnikiem i można stosować kilka rodzajów sałaty, takich jak między innymi sałata masłowa , sałata cos , sałata bostońska , sałata rzymska , sałata z zielonych liści i sałata lodowa . Sałata może być siekana, porwana, szatkowana lub pokrojona w paski. Dodatkowe składniki mogą obejmować między innymi bulion drobiowy , bulion wołowy, śmietanę, mleko, wino, sok cytrynowy, jajko lub żółtko jaja, mięso, ryż, ziemniaki, warzywa, szczaw , rukiew wodną, boćwinę , escarole , groszek, pietruszka/pietruszka suszona, bułka tarta, cebula, szalotka, czosnek, sól i pieprz m.in. Niektóre preparaty przecierają wszystkie składniki razem, a niektóre preparaty są przecedzane na sicie . Zupa sałatkowa jest czasami podawana z grzankami lub bułeczkami, jako dodatek lub z polaną zupą. Czasami grzanki lub posiekany boczek są używane w naczyniu lub do dekoracji. W kuchni francuskiej zupę sałatową podaje się zwykle polaną cienkimi kromkami lekko przypieczonego francuskiego chleba. Niektóre wersje są podawane na zimno. Całkowita liczba kalorii może się różnić w zależności od użytych składników. Na przykład wersje, które używają mleka, mogą mieć mniej kalorii niż te, które używają śmietanki.
Dania
Chińskie wersje obejmują dania kantońskie , takie jak „mielony kurczak z zupą sałatkową” i „ryba z zupą sałatkową”.
Zobacz też
- Kanapka z sałatą
- Lista chińskich zup
- Lista francuskich zup i gulaszu
- Lista zup
- Lista zup jarzynowych