Gogi-guksu

Gogi-guksu

Typ	Guksu
Miejsce pochodzenia	Korea
Region lub stan	Wyspa Jeju
Media: Gogi-guksu

koreańskie imię
Hangul	고기국수
Poprawiona latynizacja	gogi-guksu
McCune-Reischauer	kogi-kuksu
IPA	[ko.ɡi.ɡuk̚.s͈u]

Gogi-guksu ( 고기국수 ; dosł. „Makaron mięsny”) to jedna z tradycyjnych potraw prowincji Jeju ( Jeju-do ) w Korei Południowej . Jest to zupa przygotowywana z wieprzowiny i makaronu, podawana z dodatkami . Jest podobny do wietnamskiego Pho .

Z powodu złych warunków glebowych w prowincji Jeju, mieszkańcy Jeju żywią się głównie pszenicą i jęczmieniem, więc rozwinęła się kultura makaronu. Ponadto w Jeju-do istnieje tradycja wręczania prezentów w postaci wieprzowiny podczas szczęśliwych okazji. Gogi-guksu jest wynikiem tych dwóch idei kulturowych w jeju-do.

Gogi-guksu jest sprzedawany tylko w Jeju-do. Dlatego Gogi-guksu jest rodzajem Janchi-guksu w Jeju, tradycyjnej żywności.

Zobacz też

• Koreański makaron
• Kalguksu
• Lista zup
• Sujebi
• Kuksu