Meibutsu

Meibutsu ( 名物 , dosł. „słynna rzecz”) to termin najczęściej stosowany w odniesieniu do regionalnych specjałów (znanych również jako meisan ( 名産 ) ).

Meibutsu można również zastosować do wyspecjalizowanych obszarów zainteresowania, takich jak chadō , gdzie odnosi się do słynnych naczyń do herbaty lub japońskich mieczy , gdzie odnosi się do konkretnych nazwanych słynnych ostrzy.

Definicja

Miasto Arimatsu, Aichi : słynie z barwionych tkanin

Minakuchi: słynie z marynowanych tykw

Meibutsu można podzielić na pięć następujących kategorii:

Tokusanhin , regionalne specjały kuchni japońskiej, takie jak pieczone ciastka ryżowe ( yakimochi ) z Hodogaya i kleik z ignamu torojiru z Mariko;
japońskie wyroby rzemieślnicze jako pamiątki, takie jak miecze z Kamakury lub zdobione muszelkami ekrany z Enoshimy ;

W przeszłości meibutsu obejmowało również:

Nadprzyrodzone pamiątki i cudowne panaceum, takie jak gorzkie proszki Menoke, które rzekomo leczyły wiele chorób;
, takie jak ognioodporne salamandry Hakone ; I
Prostytutki, które rozsławiły takie miejscowości jak Shinagawa , Fujisawa , Akasaka , Yoshida czy Goyu . W niektórych przypadkach osoby te mogły zachęcać do odwiedzania zubożałych i odległych miejscowości, przyczyniając się do lokalnej gospodarki i wymiany między ludźmi z różnych środowisk. ^{[ potrzebne źródło ]}

Kilka rycin w różnych wersjach serii ukiyo-e Pięćdziesiąt trzy stacje Tōkaidō przedstawiają meibutsu . Należą do nich Arimatsu shibori , różne barwione tkaniny sprzedawane w Narumi (stacja 41) i kanpyō (pokrojona tykwa), produkt Minakuchi (stacja 51), a także słynna herbaciarnia w Mariko (stacja 21) i słynna tateba (przystanek na odpoczynek) sprzedający rodzaj ciastka ryżowego zwanego ubagamochi o godz Kusatsu (stacja 51).

Kolejną kategorią są specjalne narzędzia do herbaty , które były historycznymi i cennymi przedmiotami japońskiej ceremonii parzenia herbaty .

Stosowanie

Evelyn Adam przedstawiła następującą relację o meibutsu w swojej książce z 1910 roku, Behind the Shoji :

Wysiłek związany z dawaniem byłby naprawdę nie do zniesienia dla połowy ludzi w Japonii, gdyby nie to, co jest znane jako „meibutsu”, czyli specjalność każdego miasta. To ładnie wypełnia luki; to daje odpowiedź na dręczące pytania. „Co mam dać miłej osobie, od której otrzymałem moją dwudziestą piątą lekcję angielskiego?” „Meibutsu”. „A co mam wysłać mojemu schorowanemu teściowi?” „Meibutsu” również, oba do przywiezienia z następnego miejsca, które odwiedzam. Tamtejsze sklepy z pewnością dokonają redukcji ilości, dobrze wiedząc, że każda osoba, która wyjeżdża na wakacje, powinna wrócić z „meibutsu” dla wszystkich, których zna, przy założeniu, że osoba, która dobrze się bawiła i nie miała nic szczególnego do zrobienia, powinni spróbować nadrobić zaległości w miejscu, do którego należą, pogrążeni w zwykłej nudnej rutynie. Pomóż komuś wyrwać się z rutyny, przynosząc mu do domu jakąś małą nowość – to jest życzliwy duch – i nieważne, jaki to może być drobiazg. Niezależnie od tego, czy jest to metalowa rura, czy bambusowa zabawka, można ją doskonale prezentować babci lub małemu wnuczkowi.

„Meibutsus” oczywiście bardzo się różnią. Niektóre są lepkie jak kasztanowa pasta Nikko, inne nieporęczne i budzą nieustanny niepokój, jak kruche kosze Arimy, niektóre są ładne jak bawełniane płótno Ikao farbowane w żelaznej wodzie źródlanej, a jeszcze inne są bezużyteczne, brzydkie i niemożliwe do usunięcia. niosą, jak dzikie ryby z Kamakury — ryby, które wysadzają się w kulę, gdy są wściekłe lub podekscytowane, a potem pozostają wysadzone w powietrze — jak sądzę, za wieczną karę — i zamieniają się w latarnie. Istnieją dziesiątki różnych odmian, pożytecznych i bezużytecznych, drogich i dziwacznych, rozsądnych i głupich, więc ludzie, których znajomi dużo podróżowali, wkrótce mogą założyć muzeum. Lub, mówiąc ściśle, byliby, gdyby zatrzymali te rzeczy. Ale nikt nie trzyma ich wszystkich. Przezorna gospodyni stale otrzymując „meibutsus” i nieustannie żądając zwrotu rzeczy, wynalazła system obejścia wydatków. To trochę jak księgowość z podwójnym zapisem. Kiedy pojawia się potrzeba otrzymania prezentu zwrotnego, idzie jak stara matka Hubbard do swojej szafy i przegląda paczki, które ostatnio nadeszły. Wyjątkowe rzeczy, takie jak wysadzona w powietrze ryba, mogą nie wchodzić w rachubę, ale z pewnością będą jakieś lokalne lub niezobowiązujące datki. Z pewnością pojawią się jajka, które nie mają jeszcze miesiąca, i ciasta, które pojawiły się dopiero przedwczoraj. Każda z tych opcji będzie dobra; dlatego pani odpowiednio je zawija i przekazuje dalej. W dziewięciu przypadkach na dziesięć ta, która je otrzymuje, robi to samo; także jej przyjaciółka i przyjaciółka jej przyjaciółki, aż te jajka czy ciastka są prawie tak samo podróżowane jak korespondent wojenny.

Przykłady

Prefektura	Tradycyjne rzemiosło	Produkty rolne	Tokusanhin (specjalności)
Aichi	Naczynia Akazu , ceramika Arimatsu natsumi shibori Naczynia Hōraku , ceramika - Nagoya Fude , pędzel do kaligrafii – Toyohashi Wyroby Kawana , niebiesko-biała porcelana transferowa – Nagoya Sensu , składany wachlarz – Nagoya Onigawara , dachówka z twarzą ogra Naczynia Seto , ceramika Shippō ( 截金 ) , cloisonné – Ama, Aichi Naczynia Tokoname , ceramika - Nagoya	Hatcho miso Nagoya Kochin, kurczak Krewetka	Ankake spaghetti Udon z curry Doteni , jelita gotowane w miso Ebi furai Ebi senbei , krewetkowe krakersy Hitsumabushi Kishimen , płaski udon Miso nikomi udon, udon w bulionie miso z warzywami Miso katsu Miso oden Moriguchizuke , daikon marynowany w sake Ogura , kanapka z masłem i pastą z czerwonej fasoli Oni manjū , ciasto gotowane na parze z kostkami mochi i słodkich ziemniaków Tajwański ramen, lokalna wersja Tan Tsu Mien Tatami iwashi Tebasaki karaage , smażone skrzydełka z kurczaka Tenmusu Uiro
Akita	Akita ginsen-zaiku , srebrny filigran Akita sugi-okedaru , wiadra cedrowe Honjō-nuri , wyroby z laki – Yurihonjō Itaya-zaiku , tkane kosze z drewna klonowego Kabazaiku , pudełka z kory wiśni i pojemniki na herbatę – Kakunodate Kawatsura-shikki , wyroby z laki – Kawatsura Kokeshi – Kawatsura Magewappa , skrzynie z giętego drewna cedrowego – Ōdate Naraoka-yaki , garncarstwo – Daisen, Akita Noshiro-shunkei , wyroby z laki – Noshiro, Akita Shiraiwa-yaki , garncarstwo – Kakunodate, Akita	Buri Hatahata , japońska sandfish Hinai-jidori , kurczak Junsai , lilia wodna Otake ichijiku , figa - Nikaho	Damako nabe , gorący garnek z kulkami ryżu Iburigakko , wędzony marynowany daikon Imonokojiru , gulasz taro Inaniwa udon Junsai nabe Kiritanpo nabe Shottsuru Tonburi Yokote yakisoba
Aomori	Kokeshi Tsugaru tako , malowany latawiec Tsugaru-jamisen , shamisen Tsugaru-nuri ( 津軽塗 ) , wyroby z laki – Hirosaki Tsugaru no hatobue , gliniany gwizdek w kształcie gołębia Yawata uma , rzeźbiony drewniany koń	Jabłka Czarny czosnek Cassis, czarna porzeczka Maguro - Oma Owani onsen moyashi, kiełki soi - Ōwani Jusankosan yamato shijimi , małże - Goshogawara Shimizumori namba, czerwona papryka - Hirosaki Winogrono Steuben - Tsuruta	szarlotka Bara yaki , grillowane mięso z żeberka wołowego Hittsumi , zasmażka z kurczakiem i warzywami - Nanbu, Aomori Ichigo-ni, klarowna zupa z cienko pokrojonej ikry jeżowca i uchowca Ikamenchi, placek z mielonych kalmarów Jappa-jiru , zupa z jelit rybnych i jarzyn, zwykle z dorsza lub łososia Kaiya lub kajaki, przegrzebek gotowany z jajkiem i miso we własnej skorupce Keiran, zupa z czerwonej fasoli z knedlami Senbei jiru, zupa senbei
Chiba	Bōshu uchiwa, płaski wachlarz – Minamibōsō i Tateyama Chiba koshogu , żelazne narzędzia rzemieślnicze, takie jak sierpy , motyki , noże i nożyczki w stylu zachodnim - Półwysep Bōsō	Biwa Hamaguri Ise ebi Orzeszki ziemne Sos sojowy Takenoko	Aji no tataki, siekany ostrobok Ise-ebi senbei , krakersy z homara Namero Monaka orzechowa Suzumeyaki, pieczony karaś Tai senbei , Teppōzuke, pikle – Narita
Ehime	Perły hodowlane Tobe ware	Goishicha Iyokan Mikan Tai	Botchan dango Goshiki somen (pięciokolorowy somen ) Imotaki Jakoten Satsuma jiru, miso i gulasz wieprzowy Uwajima Tai-meshi
Fukui	Echizen Uchihamono, noże kuchenne i nożyczki – Echizen Naczynia Echizen , ceramika Echizen washi – Echizen Wakasa nuri, wyroby z laki – Wakasa	Miyazaki takeoko , pędy bambusa Sakuradai, dorada „wiśniowa” złowiona wczesną wiosną Yoshikawa nasu, bakłażan - Sabae Zuwaigani, krab śnieżny - Echizen	Echizengani-nabe, nabe danie z kraba śnieżnego Echizen Eihei-ji goma-dofu Fajny sashimi Hamayaki saba , grillowana nadmorska makrela Oroshi soba Saba no heshiko, grillowana marynowana makrela z otrąb ryżowych Satoimo no koroni, duszone taro w sosie sojowym sos katsudon Sugo, marynowane łodygi taro Yatsugashira Ryż z Wołgi – Echizen
Fukuoka	Wyroby Agano , ceramika – Fukuchi Amagi no bata-bata, malowany bęben na śrut Lalka Hakata – Miasto Fukuoka Hakata koma, żelazny bączek Hakata-ori , tkanina – miasto Fukuoka Hakata magemono, przedmioty z giętego drewna Karume kasuri , tkanina – Kurume Ki uso, rzeźbiona drewniana zabawka dla ptaków Naczynia Koishiwara , ceramika – Koshiwara Naczynia Takatori , ceramika	Mentaiko Yamecha	Hitokushi gyoza , „gyoza na jeden kęs” Karashi mentaiko Meika Hiyoko, pieczone bułeczki w kształcie piskląt nadziewane dżemem z żółtej fasoli Menbei, mentaiko i inne owoce morza senbei Mentaisenbei, mentaiko senbei Mizutaki, rosół Motsunabe Niwaka-senpei, ciasteczko w kształcie maski Hakata Niwaka Takana gohan, smażony ryż z marynowaną takąaną Tonkotsu ramen
Fukushima	Naczynia Aizuhongō , ceramika - region Aizu Aizu shikki, wyroby z laki – region Aizu Akabeko , czerwona krowa z bobblehead – region Aizu Kokeshi Miharu-goma , drewniany koń – Miharu Naczynia Ōborisōma , ceramika Okiagari-koboshi , zabawka z papier-mâché – region Aizu	Wołowina z Fukushimy Brzoskwinie	Awa manjū , gotowane na parze bułeczki jaglane nadziewane pastą z czerwonej fasoli Dobu-jiru, duszone ankimo i warzywa Ikaninjin, kalmary i marchewka w sosie sojowym Kitakata ramen Kozuyu, zupa osechi z suszonych przegrzebków , grzybów i warzyw - Aizu Mamador Namie yakisoba Nishin no sanshouduke , suszony śledź pacyficzny marynowany w sansho Shirakawa ramen - Shirakawa
Gifu	Enako bandori, słomkowy płaszcz przeciwdeszczowy – Takayama Hida-shunkei, wyroby z laki – Takayama Japońskie noże kuchenne – Seki Mino washi , tradycyjny papier używany w lampionach (岐阜提灯, Gifu Chōchin), parasolach (岐阜和傘, Gifu Wagasa) i wachlarzach (岐阜うちわ, Gifu Uchiwa) Mino ware , ceramika Oribe ware , ceramika Naczynia Shino , ceramika Sarubobo , amulet małpy – Takayama	Ayu , zwłaszcza poprzez połowy kormoranów na rzece Nagara Fuyu Hida wołowina Hida beni kabu , czerwona rzepa Sayori-meshi, ryż gotowany z soloną sanmą - Kani i Mitake	Akakabu-zuke , ogórki z czerwonej rzepy – Hida Takayama Chūka soba, Takayama ramen Hoba miso , grillowana wołowina z miso na suszonym liściu magnolii – Takayama Keichan, smażony kurczak i kapusta Kurikinton Tatami iwashi
Gunma	Daruma – Takasaki, Gunma Kiryū ori, brokat – Kiryū, Gunma Takasaki maneki neko , papier-mache	Hoshi-imo, suszony wiatrem słodki ziemniak Wołowina Joshu Konnyaku Wieprzowina Pstrąg tęczowy Shimonita Negi , zielona cebula	Isobe Senbei kamameshi Himokawa udon , niezwykle szeroki udon Patelnia miso Mizusawa udon , udon w sosie sezamowym Okkirikomi, ręcznie krojony makaron w sosie sojowym i bulionie mirin Tōge no kamameshi , ryż z przełęczy górskich Torimeshi, kurczak gotowany w herbacianym ryżu Yakimanju, grillowane manjū
Hiroszima	Fude , pędzel do kaligrafii – Kumano Hariko, maski i lalki z papier-mâché – Miyajima Kendama , puchar i gra w piłkę – Hatsukaichi Szkło Otagawy Shakushi wykonane z drewna wiśniowego – Miyajima	Anago Hiroshimana, odmiana kapusty pekińskiej Cytryny ostrygi	Calbee'go Dote-nabe, danie nabemono z ostryg, tofu i warzyw duszonych w bulionie na bazie miso Momiji manju Monaka okonomiyaki Onomichi ramen Shakushi Senbei, senbei w kształcie chochli Tsukemen
Hokkaido	Kibori kuma , rzeźbiony drewniany niedźwiedź – Yakumo, Hokkaido Tkanina z kory Nibutani	kukurydza Nabiał Kombu Lawenda Łosoś Kantalupa Yubari King	Butadon Chanchan-yaki, grillowany łosoś miso z warzywami Ikameshi Ika sōmen Ishikari-nabe, łosoś i warzywa gotowane w bulionie miso wino japońskie Jingisukan Matsumaezuke Murorański ramen z curry Sanpei-jiru, zimowa zupa miso z warzywami i łososiem ramen z Sapporo Shiroi Koibito Rui-be Royce'a Uni donburi
Hyōgo	Naczynia Awaji , ceramika Banshū kebari , muchowe krawaty – Nishiwaki, Hyōgo Kadzidło Naczynia Izushi , ceramika – Izushi Naczynia Tamba , ceramika	Sól Ako Hamo Kobe wołowina Kuromame, czarna soja Wołowina sandańska Tai	Akashiyaki Botan nabe, gorący kociołek z dzika Butaman – Kobe Castella Fugetsudo Oden Himeji Ikanago no kukini, piaskowa lanca tsukudani Kakogawa katsumeshi , kotlet wołowy podany na ryżu z demi-glace – Kakogawa Shiome manju – Akō
Ibaraki	Awano shunkei-nuri , wyroby z laki Kasama-yaki , ceramika – Kasama Yūki-tsumugi - Yuki	Anko Edosaki Kabocha Hitachi wagyu Hoshi-imo, suszony słodki ziemniak Natto Kurczak Okukuji Shamo	Ankoimo Anko nabe, żabnica nabe Kenchin Jiru Orzechy miso Namegata-don, owoce morza i warzywa na ryżu Shishi-nabe, hotpot z dzika
Ishikawa	Kaga mizuhaki Naczynia Kutani , porcelana szkliwiona – Kaga, Ishikawa Wajima-nuri – Wajima, Ishikawa Yamanaka-nuri – Kaga, Ishikawa	Japońska bursztynówka Kaga yasai , tradycyjne warzywa Kukicha , przetwarzane jako bancha lub hōjicha Nie sól Śnieżny Krab	Gori-karaage, smażone w głębokim tłuszczu gori Gori- tsukudani , gori gotowane w sosie sojowym, czasem z orzechami włoskimi Hasumushi , danie z jajek gotowanych na parze z korzenia lotosu Ishiru hotpot, hotpot gotowany z sosem rybnym zamiast sosu sojowego Jibu-ni Kaburazushi, sushi z rzepy Kamifūsen, cukierek w kształcie balonika wypełniony galaretką kingyoku - Kanazawa Kaisendon , miska ryżu z owocami morza Kintsuba, czerwona fasola i agar wagashi - Kanazawa Rakugan, prasowane suche cukierki - Kanazawa
Iwat	Hidehira-nuri, wyroby z laki Iwayadotansu (岩谷堂箪笥), drewniane komody – Ōshū, Iwate Lakiery Johoji Kokeshi Tetsubin , żeliwny czajnik	Uchowiec ( hodowlany ) Kashi gaki, persimmon - Kamaishi wasabi Wakame (hodowlane)	Mamebu, pszenne pierożki z nadzieniem orzechowym Morioka jajamen Reimen Morioka Nambu senbei Wanko soba
Kagawa	Kagawa shikki, wyroby z laki – Takamatsu Marugame uchiwa, płaski wachlarz – Marugame Sanuki itto-bori, snycerstwo dłutem – Kotohira i Mannō instrumenty sanukickie Takamatsu hariko, lalki z papier-mâché – Takamatsu	Kurczak Cochin Bawełna Papryka Kagawa mototaka Oliwki Sól – region Morza Wewnętrznego Seto Pszenica Sanuki no Yume Cukier	An-mochi zoni , zōni z pastą z czerwonej fasoli faszerowane mochi w białym bulionie miso Honetsuki tori, smażony kurczak – Marugame Iriko meshi, iriko gotowane z ryżem Mamba no kenchan, smażony liść musztardy i tofu Sushi Oshinuki, sushi wykonane z wiosennej sawary Sakana no sambai, grillowana mała ryba marynowana w occie, mirinie i sosie sojowym Sanuki udon Shippoku Udon Shoyumame Teppai, zimne danie z karpia Teuchi udon Uchikomi jiru, zupa z makaronem Wakagi-ae , japońska scallion zmieszana z małżami brzytwy lub małżami asari
Kagoshima	Oshima tsumugi Satsuma kiriko , cięte szkło Naczynia Satsuma , ceramika Tai-guruma, zabawkowy czerwony lucjan na kółkach Yoronjima bashōfu, tkanina z włókna bananowego	Chiran herbata Katsuobushi Kibinago Kurobuta , wieprzowina Kurozu , czarny ocet Satsuma jidori , kurczak Wasanbon	Akumaki Kagoshima ramen Karukan Ryż Keihan
Kanagawa	Hakone yosegi-zaiku (箱根寄木細工), drewniane intarsje - Hakone i Odawara Kamakura-bori , rzeźbiona laka – Kamakura	Kwiaty wiśni marynowane w soli Shirasu wieprzowina Shōnan	Botan nabe, gorący kociołek z dzika Gyūnabe Hato Sabure, sobole w kształcie gołębicy Kaigun kare, japońskie curry Kenchin Jiru Misaki maguro ramen , tuńczyk ramen Namashirasu-don, surowe shirasu na ryżu Odawara kamaboko Sanma-men, Yokohama ramen Shuto
Kochi	Tosa uchihamono, młotkowane sztućce Tosa Washi	Goishicha Ożywić Tuńczyk bonito Yuzu	Dorome Katsuo no Tataki
Kumamoto	Ceramika Amakusa Higo Zogan, damasceński Konohazaru, gliniane lalki małpy Naczynia Shōdai , ceramika – Arao tatami	Basaszi karaimo Kensan igusa , pospiesz się Majaku, japońska krewetka błotna	Dagojiru Fuga-maki, pasta z fasoli zawijana w nori Hitomoji guruguru, gotowana zielona cebulka z sosem musztardowym Ikinari dango Jindaiko Karashi renkon, korzeń lotosu nadziewany musztardą ramen Kumamoto Takamori dengaku Krokiet Yamato - Yamato
Kioto	Naczynia Asahi , ceramika – Uji Fushimi ningyo, gliniana lalka Naczynia Kyō , ceramika naczynia Kiyomizu naczynia Rengetsu Nishijin-ori Sensu , składany wentylator Chirimeny tanga Uchiwa , płaski wachlarz	Ebi-imo, taro Hōjicha Kyo-yasai , tradycyjne warzywa z Kioto Saikyo miso Rzepa Shogoin Herbata Uji	Awafu, namafu z kaszy jaglanej oraz kleistego ryżu Buri shabu, hotpot z żółtym ogonem - Ine Hamo no otoshi, blanszowany konger szczupakowy Konpeito Nishin soba, soba posypana suszonym śledziem z Pacyfiku Saba heshiko, pikantna makrela nukazuke - Ine Saikyoyaki, grillowana ryba marynowana w Saikyo miso Tsukemono , w tym: Semmaizuke, pokrojona rzepa marynowana w mirinie Shibazuke, bakłażan marynowany z czerwoną pachnotką Sugukizuke, cała rzepa marynowana w soli Yatsuhashi Yudofu
Mie	Wyroby banko , ceramika – Yokkaichi Iga naczynia , ceramika – Iga Ise washi - Ise	Aosa nori Hamaguri Herbata Ise'a Wołowina Matsusaka Kolczasty homar	Akafuku , mochi oblane pastą z czerwonej fasoli - Ise Ise udon , gruby makaron w słodkim sosie sojowym Nagamochi, grillowane podłużne mochi nadziewane pastą z czerwonej fasoli Sanma-zushi Tatami iwashi Tekone-zushi, marynowane bonito w sosie sojowym na ryżu sushi
Miyagi	Kinoshita-goma, rzeźbiony drewniany koń Kokeshi Sendaihira, jedwabna tkanina na hakamę – Sendai Tansu Tsutsumi ningyo, gliniana lalka Tsutsumi-yaki, garncarstwo Yanagiu-washi, papier	Łosoś Coho ( hodowlany ) Hoya , morski ananas ostrygi Seri , japońska pietruszka	Aburafu, smażony w głębokim tłuszczu gluten pszenny - Tome Gyūtan – Sendai Harako-meshi, ryż gotowany w bulionie z łososia i polany ikurą - Watari Hiyashi chuka Robatayaki – Sendai Sasa-kamaboko, kamaboko w kształcie liści bambusa – Sendai Shiroishi umen, makaron pszenny bez oleju - Shiroishi Shisho-maki, pasta z orzecha miso smażona w głębokim tłuszczu zawijana w liście pachnotki - Ōsaki Yubeshi Zundamochi, mochi oblane pastą edamame – Sendai
Miyazakiego	Jindaigoma, bączek Hyūga go shi – Hyūga	Kasztany - Suki Hyuganatsu Kumkwat Mango	Aoshima senbei ser manju Namban z kurczaka Gobochi, chipy gobo Hiyajiru, zimna zupa miso z ogórkiem Karukan Miyazaki no sumibiyaki, kurczak grillowany na węglu drzewnym Nanjakorya Daifuku, lit. "Co to jest?" daifuku faszerowane truskawkami, pastą z kasztanów, kremowym serkiem i pastą z czerwonej fasoli Sumibiyaki, kurczak z grilla na węglu drzewnym
Nagano	Butsudan – Iiyama Naczynia Matsushiro Mizuhiki – Iida	Karp pospolity - Saku Kasztany - Obuse Ichida gaki, persimmon - Iida i Iijima Nozawana - Nozawaonsen Orzechy włoskie - Tōmi wasabi	Goheimochi, grillowane mochi z niekleistego ryżu Inago no Tsukudani Yawataya Isogorō shichimi togarashi Oyaki Kiszona nozawana Soba Sunki , łodyga i liście marynowanej czerwonej rzepy
Nagasaki	Naczynia Hasami Naczynia Hirado Koga ningyo, gliniana lalka Nagasaki hata, latawiec Perły Sasebogoma, bączek Widmo, dmuchane szkło	Olejek kameliowy	Castella mistrz Kakuni Karasumi Sara Udon Burger Sasebo Toruko raisu ( ryż turecki ), tonkatsu na ryżu curry i spaghetti
Nara	Naczynia Akahada , ceramika Nara Fude Nara ittobori (奈良一刀彫), rzeźba w drewnie Nara uchiwa , rzeźbiony papierowy wachlarz Shikamikuji, rzeźbiony jeleń z o-mikuji w pysku Sumi, kałamarz Trzepaczka do herbaty Takayama Tora hariko, tygrys z papier-mache	Hōjicha Kuzu Persymona Truskawki Arbuz Herbata Yamato	Aburakasu, smażone w głębokim tłuszczu jelito wołowe Asuka-nabe, gorący garnek z kurczakiem i warzywami gotowanymi w mleku Chagayu [ ja ] , kayu gotowane w herbacie Kakinoha-zushi [ ja ] , sushi z soloną makrelą zawijane w liść persymony Kashiwa no sukiyaki, kurczak sukiyaki Kasuzuke , zwłaszcza narazuke, dojrzewające pikle o smaku mirin Kuzumochi Manju Mikasayaki, rodzaj dorayaki Miwa sōmen Momiuri, ogórek sunomono Nyumen, jakiś makaron w gorącym bulionie Shishi-nabe, hotpot z dzika Wakakusa nabe, hotpot ze szpinakiem – Nara (miasto) Yubeshi
Niigata	Naczynia anchi , ceramika – Agano Wyroby Mumyōi , ceramika - Sado Neko chigura , kosz dla kota Daruma Sankaku, daruma stożkowa Tarai-bune , łodzie do kąpieli	Truskawki Echigohime Gruszki Le Lectiera Ryż , zwłaszcza Koshihikari	Smażona połowa kurczaka, połowa kurczaka doprawiona curry w proszku i solą, a następnie smażona w głębokim tłuszczu Hegi-soba, soba zrobiona z funori Namban miso, miso z dodatkiem chili Noko miso ramen, bogate miso ramen z bocznym bulionem do rozcieńczenia - Niigata (miasto) Nie Sasa dango Tare katsudon Wappa meshi, gotowany ryż gotowany na parze z dashi i owocami morza w pudełku z giętego drewna - Niigata (miasto)
Oita	Tkanie bambusa – Beppu Geta – Hita, Ōita Onta ware , ceramika	Aji Wołowina Bungo Fugu ostrobok japoński Kabosu , cytrusy Krewetka Kuruma Flądra marmurkowa Suszone grzyby shiitake Szafran	Buri no atsumeshi, marynowany żółty ogon na ryżu Dango-jiru, zupa miso z kluseczkami Gomadashi udon, grillowana ryba mielona z sezamem i sosem sojowym podawana na udon Karaaż Karukan Jigokumushi, gotowane na parze jedzenie w gorących źródłach Beppu Takanazushi, sushi zrobione z takany i nori Toriten Yuzukoshō
Okayama	Naczynia Bizen , ceramika Kurashiki hariko , lalki zodiaku z papier-mâché , najbardziej znany to tygrys z głową w kształcie kiwającej się głowy	Winogrona muszkatołowe Biała brzoskwinia Sawara	Barazushi, rozrzucone ryby i warzywa na ryżu sushi Demi-katsudon Kakioko, ostryga okonomiyaki - Hinase Kasaoka ramen , ramen z bulionu z kurczaka Kusagina meshi, ryż z werbeną - Kurashiki Hiruzen yakisoba Horumon yaki-udon – Tsuyama Kibi dango (Okayama) Mamakari-zushi, marynowana sapa na ryżu Shino udon - Tamashima Takomeshi, ośmiornica gotowana na parze
Okinawa	Bingata Chin-chin uma, papier-mâché zabawka przedstawiająca króla Okinawy na koniu Kumejima-tsumugi Wyroby z laki Ryukyuan , wyroby z laki inkrustowane muszlami i często czerwone Ceramika Ryukyuan naczynia tsuboya Shisa	Beni imo , ube Goya Hirami cytryna Kokuto (黒糖), brązowy cukier z Okinawy Shima rakkyo , szalotka z wyspy Umi-budo	Awamori Chanpuru Chinsuko Hirayachi Ikasumi, makaron z atramentem kałamarnicy Kippan Kōrēgusu Mimiga Muchi Okinawa soba Rafute sata andagi Shima-dōfu, tofu z Okinawy Soki Sukugarasu, solony króliczek na tofu ryż taco Tōfuyō Yagi sashimi, surowe mięso kozie
Osaka	Naczynia Kosobe , ceramika - Takatsuki Blacha Naniwa - Osaka Noże szefa kuchni Sakaiuchi – Sakai	Fugu Naniwa-yasai , tradycyjne warzywa z Osaki Genpachi mono, kiełki shiso Kema kyuuri , ogórek Kintoki ninjin , marchewka Nanba negi , zielona cebula Kotsuma nankin , dynia Osaka Shirona , kapusta pekińska Tanabe daikon Tamatsukuri kuromon shirouri , orientalny marynowany melon Tennōji kabura , rzepa	Battera zushi Chinsuko Harihari-nabe Keshimochi, mochi nadziewane czerwoną fasolą w maku - Sakai Kitsune udon Kushikatsu Mojimi no tempura, konserwowane w soli liście klonu w tempurze - Minoh Takoyaki okonomiyaki
Saga	Naczynia Arita , porcelana – Arita Kakiemon Naczynia karatsu , ceramika – karatsu Saga Nishiki	Saga gyu, wołowina Saga Nori Krab Takezakiego Kałamarnica Yabuko	Dagojiru, kurczak i zupa z makaronem Kakinoha-zushi [ ja ] , sushi z pstrąga zawinięte w liść persymony Kuri okowa, kleisty ryż z kasztanami Mutsugoro no Kabayaki, grillowany błotnik Ogi Yokan Saganishiki, ciasto kasztanowe gotowane na parze, nazwane na cześć brokatu Ryż sycylijski, połączenie ryżu, surówki i mięsa
Saitama	Aizome, tkanina barwiona w kolorze indygo Chichibu meisen, jedwabna tkanina ikat – Chichibu Kimekomi ningyo (Iwatsuki ningyo), lalka z formowanej miazgi drzewnej pokryta tkaniną - Saitama Kōnosu no akamono, szczęśliwe czerwone rzeczy - Kōnosu Ogawa washi – Ogawa Oshie hagoita – Kasukabe	Ayu Węgorz Herbata Sayama Słodki ziemniak	Chushichi meshi, ryż z wasabi , yuzu , zieloną cebulą i dashi - Ogawa Fukashi , pałka z otrębów pszennych w brązowym cukrze - Kawagoe Gokabu Higashimatsuyama yakitori, głowa wieprzowa przygotowana w stylu yakitori Hiyajiru udon, zimny udon w bulionie z ogórkiem i sezamem Igamanju , pasta z czerwonej fasoli manjū pokryta fasolą adzuki i ryżem Ziemniak miso, smażone panierowane ziemniaki z sosem miso Niboto udon Zeri furai, smażony w głębokim tłuszczu ziemniak i pasztecik z okara
Shiga	Amiito tsumugi, przetworzony jedwab dla obi Hikone butsudan – Hikone Wyroby Shigaraki , ceramika, często używane do posągów tanuki - Shigaraki, Shiga Naczynia Zeze , ceramika - Ōtsu	Aka konnyaku, czerwony konjac wołowina Ōmi	Funazushi , karaś marynowany w ryżu Kamo-nabe, gorący garnek z kaczką Tsukudani Yaki saba sōmen , grillowana makrela z sōmen
Shimane	Anesama ningyo, papierowa lalka Wyroby Iwami – Okuizumo, Shimane Izumo nankin, tōrō – Matsue i Izumo, Shimane Sekiszu washi Shimenawa Unshu soraban	Okoń czarnogardły Hikimi wasabi Wieprzowina Iwami Kojoyu miso - Wyspy Oki Melon Kapusta Saijo Shiji-ko Shitchin, siedem przysmaków jeziora Shinji : Amasagi, jezioro pachniało białą przynętą Karp Moroge-ebi, japońska krewetka tygrysia Shijimi , małże Shirauo, japońska ryba lodowa Suzuki, japoński okoń morski Unagi Winogrona Shimane Shimane wagyu	Agonoyaki, szaszłyki i grillowane surimi z latającej ryby Aka ten, pikantne smażone w głębokim tłuszczu kamaboko – Hamada Botebotecha, okowa ubita z banchą i innymi składnikami – Matsue Hekayaki, sukiyaki z kafelków Imoni – Tsuwano Izumo soba lub wariko soba Kanshimame-zuke don, miska ryżu z marynowanej wątroby kałamarnicy – Ama Maitake gohan, ryż grzybowy – Iinan Matsue ramen Zupa Shijimi Suzuki no houshoyaki, japoński okoń morski grillowany w papierze Tai-meshi Unnan no yakisaba, grillowana makrela - Unnan Uzume-meshi, składniki zakopane pod ryżem z dashi wylanym na wierzch - Tsuwano Wani no sashimi, sashimi z mięsa rekina Yakimeshi ochazuke , grillowane onigiri z kojoyu miso ochazuke
Shizuoka	Naczynia Mishima, ceramika – Mishima Naczynia Shitoro , ceramika – Shimada Suruga Hina Tatsu-guruma, zabawkowy smok na kółkach	Aojiro miso Katsuobushi Mikan Krewetki Sakura Sencha Truskawki wasabi	Abekawa mochi . mochi z kinako - Shizuoka Fujinomiya yakisoba Hamamatsu gyoza Kuro hanpen Oden Shizuoka Tatami iwashi Tororo-jiru, tarta chińska zupa z ignamu Unagi no kabayaki
Tochigi	Naczynia Mashiko , ceramika – Mashiko Nikko-bori, snycerstwo - Nikkō Tenmyo-imono, żeliwo - Sano Yūki-tsumugi , jedwab - Oyama	Kanpyo Truskawki Juba	Ayu udon Ayumeshi, ayu gotowane z ryżem Chitake soba Funa no kanro-ni, karaś duszony w sosie sojowym Gyōza Imo-kushi, pieczone szaszłyki z małych ziemniaków Itoko-ni, adzuki z ziemniakami lub dynią duszoną w sosie sojowym i miso Kenchin jiru, zupa jarzynowa Konnyaku , często domowej roboty Kanpyo no tamago-toji, zupa z kanpyō Okkirikomi, ręcznie krojony makaron udon w sosie sojowym lub bulionie miso Rakkyo-zuke, marynowane rakkyo - Nikkō Shimotsukare Suiton Tote-yaki, podobny do naleśnika naleśnik wypełniony słodkimi lub pikantnymi składnikami - Shiobara Onsen
Tokushima	Awagami, washi Naczynia Ōtani , ceramika – Naruto	Awabancha (阿波番茶), sfermentowana herbata Gryka Naruto kintoki , słodki ziemniak Sudachi Suji Aonori Wasanbon	Iya soba , soba w bulionie iriko Sobagome zosui, kasza gryczana Tarai udon , udon zanurzony w sosie, a następnie zjedzony Tokushima ramen
Tokio	Edo bekkō, szylkretowe akcesoria Edo kiriko (江戸切子), cięte szkło Edo sashimono, stolarka drewniana Edo wazao, bambusowe wędki Honba kihachijo, barwiony jedwab – Hachijō-jima Lalka Imado Inu-hariko i zaru-kaburi inu, psy z papier-mache Murayama oshima tsumugi , jedwabna tkanina – Musashimurayama Tama ori, brokat Kogeihin z antymonu w Tokio, rzemiosło z antymonu Tokyo ginki, srebrne rzemiosło	Ashitaba – Wyspy Izu Naito togarashi Tokio shamo, kurczak	Bettarazuke Dojō nabe Fukagawa-don lub Fukugawa-meshi , małże i negi gotowane w miso na ryżu Kusaya – Nii-jima Monjayaki Shimazushi – Hachijo-jima Tokio Banan unadon Yanagawa nabe, danie nabemono z loach , łopianu i jajka Yokohama Baumkuchen
Tottori	Inshū-washi, papier Yodoegasa, papierowy parasol – Yodoe, Tottori	Daiei suika, arbuz - Hokuei Brokuły Daisena Naszi Sakyu rakkyo Tottori wagyu Śnieżny Krab	Gyūkotsu ramen, ramen z bulionu wołowego Horu soba Kaniju, zupa krabowa Oyama okowa, gotowany na parze ryż glutenowy z warzywami Tofu chikuwa
Toyama	Kapelusze tkane turzycą Etchū Fukuoka Etchu washi - Asahi , Yatsuo , Taira Inami chokoku, snycerstwo szczególnie ranma - Inami Shogawa hikimono kiji, miski lub tace z drewna zelkova Takaoka Doki (高岡銅器), wyroby miedziane – Takaoka Takaoka shikki, wyroby z laki – Takaoka	Buri Hakata banno negi , zielona cebula Hotaru ika Kurocha, sfermentowana herbata Shiro-ebi, biała krewetka Arbuz - Nyūzen	Buri shabu, bursztynowy shabu shabu Masuzushi Saiku kamaboko, dekoracyjne kamaboko Sankaku dorayaki - Toyama (miasto) Toyama czarny ramen
Wakayama	Kīshū bina, lakierowana lalka Wyroby z laki Kīshū Shuro tawashi Yatagarasu Daruma, trójnożna lalka wrona	Ożywić Dżabara (cytrusy) Mikan Umeboshi Mięso wieloryba	Kagero, krem ptysiowy Kue nabe Kujira no tatsutaage, smażone w głębokim tłuszczu mięso wieloryba meharizushi [ ja ]
Yamagata	Benibana-zome, barwienie szafranem – Kahoku Dantsu (山形緞通), tkane wełniane dywany - miasto Yamagata Fuku suzume, wróble szczęścia – Shinjō Hirashimizu-yaki, garncarstwo – Hirashimizu Imono, naczynia żeliwne – Yamagata City Ita shishi (板獅子), dosł. płaskie lwy – Tsuruoka Kaminoyama hariko (上山張子), lalki z papieru mache – Kaminoyama Kasen-dako (花泉凧), latawce - miasto Yamagata Kokeshi Neko ni tako, lit. Lalka "ośmiornica na kocie". Otaka Poppo, zabawkowy jastrząb – Yonezawa Sasano-bori (笹野彫り), rzeźby w drewnie Sasano - Yonezawa Shogi koma, japońskie szachy – Murayama i Tendō Tetsubin , żeliwny czajnik	Wiśnie Karp pospolity - Yonezawa Dorsz pacyficzny , zwłaszcza suszony Gruszki Wołowina Yonezawa	Bo-dara ni, gotowany na wolnym ogniu suszony dorsz pacyficzny , podawany w Obon Dongara-jiru, zupa z dorsza Hiyajiru, zimna zupa rybna ze szpinakiem musztardowym, kapustą i ogórkiem Hyo hoshi , dodatek Osechi z suszonej portulaki gotowanej na wolnym ogniu z suszoną soją, smażonym tofu, kiełbasą rybną i marchewką Imoni Inago iri, szarańcza gotowana w sosie sojowym i mirin Karakara senbei , złożony trójkątny krakers ze słodkiego ryżu z zabawką w środku Kasu-jiru , zupa z rzodkiewki, soi i sake, często z solonym łososiem Koi no umani (鯉の甘煮), karp duszony w słono-słodkim sosie sojowym Kujira-mochi, słodzone ciasto ryżowe gotowane na parze Masu no ankake, pstrąg w zagęszczonym sosie Niku soba, zimna soba z kurczakiem Sansai nabe, górski hotpot z warzywami Shonai soba tamago konyaku Yamagata dashi (山形だし), posiekana przyprawa podobna do salsy zawierająca bakłażana, ogórek, okrę, myogę i shiso , często podawana jako dodatek do zimnego tofu lub somen Yuza curry, warzywne curry – Yuza
Yamaguchi	Naczynia Hagi , ceramika Kingyo Chōchin, latarnia ze złotej rybki Mishima Oni Yōzu, latawiec z twarzą oni	Amanatsu Czarny sezam Fugu Lodowa babka Wołowina Mishima Uni	Itokoni (いとこ煮), gotowana dynia z czerwoną fasolą Zushi Iwakuni, prasowane sushi z korzeniem lotosu i płatkami rybnymi Kawara soba , soba podawana na dachówce Mikan nabe Tsuki de hirotta tamago, ciastka castella wypełnione kremem
Yamanashi	Biżuteria z kamieni szlachetnych Koshu Inden, lakierowana skóra jelenia – Kōfu Koshu oyako daruma, lalka daruma rodzica i dziecka - Kōfu Kōshū Tebori Insho, ręcznie rzeźbione pieczęcie inkan lub hanko – Kōfu i Fujiyoshida, Yamanashi	Winogrona Koshu Brzoskwinie	Azuki bōtō (小豆ぼうとう), zupa z czerwonej fasoli z makaronem hōtō Awabi no nigai, uchowiec gotowany na parze w sosie sojowym Sashimi z koniny Hōtō wino japońskie Kofu tori motsuni, duszone podroby z kurczaka - Kōfu Koshu koumezuke, marynowana mała śliwka Ozara, gruby makaron pszenny podawany na zimno Shingen mochi - Fuefuki Curry z dzika Krokiet Yamanashi , krokiet wypełniony hōtō , serem lub innymi składnikami - Yamanashi, Yamanashi Yoshida no udon – Fujiyoshida, Yamanashi

W mediach

Meibutsu są kluczem do promocji turystyki w Japonii i były często przedstawiane w mediach od okresu Edo (1603–1867).

Ukiyo-e

Meibutsu w ukiyo-e
Bijin otwierający skorupiaki w Fukagawie autorstwa Utagawy Kuniyoshi
Bijin z dynią wyhodowaną w Sunamura przez Utagawa Kuniyoshi
Narumi: Sklep sprzedający słynną farbowaną tkaninę Arimatsu firmy Hiroshige
Imari w prowincji Hizen autorstwa Utagawa Kuniyoshi
Fukuroi : słynne latawce z prowincji Tōtōmi autorstwa Hiroshige
Słynne produkty z prowincji Yamashiro autorstwa Keisai Eisen
Słynny produkt Fukagawa, Tokio , yokan autorstwa Hokucho Joren

Mangi i Anime

Ekiben Hitoritabi , manga o jedzeniu i podróżach o ekibenie zawierającym tokusanhin
Golden Kamuy , manga i anime Seinen , które zawiera wiele Ainu meibutsu z Hokkaido , w tym łososia i kuchnię Ajnów
Ms. Koizumi Loves Ramen Noodles , manga i anime o jedzeniu poświęcone regionalnemu ramenowi
Oishii Kamishama (Delicious Venus), manga o jedzeniu poświęcona prezentacji tokusanhin
Oishinbo , manga i anime Seinen , które pomogły w uruchomieniu gatunku anime dla smakoszy, od czasu do czasu zawierały meibutsu, takie jak hōtō lub Fukugawa nabe i ogólnie opowiadały się za ideą jedzenia świeżego, organicznego i lokalnego
Omae wa Mada Gunma o Shiranai , komediowa manga i anime, która przedstawia meibutsu Gunmy , w tym himokawa udon , yakimanju, hoshi-imo (słodki ziemniak suszony wiatrem) i miso pan
Yakunara Mug Cup Mo , manga i anime promujące wyroby Mino i inne meibutsu z Tajimi w prefekturze Gifu
Yatogame-chan Kansatsu Nikki , komediowa manga i anime przedstawiająca meibutsu z Nagoi

Telewizja

Pomysłodawca stylu japońskiego - program rozrywkowy, który przedstawia meibutsu i tradycyjnego rzemieślnika jako regularne segmenty

Zobacz też